Zum heutigen Veggie-Tag gibt es ein Kartoffelgratin mit feinem Wurzelgemüse. Das Rezept stammt aus einem BioMomente Newsletter.
Da ich es gerne knoblauchig mag, habe ich eine durchgedrückte Knoblauchzehe in der Butter für die Bechamel angebraten. Das gibt dem Gericht eine leichte Knoblauchnote.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Kartoffelgratin mit feinem Wurzelgemüse |
| Kategorien: | Auflauf, Gratin, Kartoffeln, Vegetarisch |
| Menge: | 4 Personen |
Zutaten
| 600 | Gramm | Kartoffeln | |
| 300 | Gramm | Möhren (wahlweise auch Steckrüben oder | |
| — Pastinaken)Katja: Möhren und Pastinaken | |||
| 20 | Gramm | Butter | |
| 20 | Gramm | Mehl | |
| 300 | ml | Milch | |
| 100 | ml | Sahne | |
| 100 | Gramm | Geriebener Käse (Bergkäse) | |
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
| Muskat Zitronensaft | |||
| Gekörnte | |||
| Brühe | |||
| Je nach Geschmack etwas Knoblauch (Katja: eine Zehe) |
Quelle
| BioMomente Rezept vom 15.09.2011 | |
| vom BIOSpitzenkoch Harald Hoppe |
| Erfasst *RK* 09.10.2012 von | |
| Katja Brenner |
Zubereitung
Kartoffeln und Gemüse in feine Scheiben schneiden und separat in Salzwasser vorgaren. (Katja: Knoblauch schälen und durch die Presse drücken).Butter schmelzen,(den Knoblauch darin andünsten)dann das Mehl darin leicht anrösten und mit Milch und Sahne ablöschen. Alles kurz aufkochen und glatt rühren. Die Soße mit Gewürzen abschmecken und je nach Geschmack etwas Knoblauch zufügen.
Die Kartoffeln und das Gemüse in einer flachen Gratinform dachziegelartig schichten, die Soße darüber gießen, mit Käse bestreuen und circa 30 Minuten bei 180-200°C (Umluft 160-180°C) im Ofen überbacken.
Tipp:
Zum Kartoffelgratin passt ein grüner Herbstsalat. Zum Beispiel Endivien- oder Feldsalat mit Vinaigrette.
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