Veggie-Tag: Penne mit würziger Tomaten-Mozzarella-Sauce

Das heutige Veggie-Tag Rezept stammt von der BBC-Homepage. Ich habe das Rezept übersetzt. Das Originalrezept gibt es hier und weitere leckere Pasta-Rezepte gibt es hier.

Ich habe leider kein frisches Basilikum bekommen. Da habe ich es lieber weggelassen, als TK-Basilikum zu kaufen.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Penne mit würziger Tomaten-Mozzarella-Sauce
Kategorien:	Nudeln, Vegetarisch, Käse
Menge:	4 Portionen

Zutaten

2	Teel.	Olivenöl
1		Zwiebel, geschält, fein gehackt
3		Knoblauchzehen, geschält, fein gehackt
1		Rote Chili, Samen entfernt, fein gehackt
400	Gramm	Tomaten aus der Dose
1	Schuss	Rotweinessig
1	Essl.	Tomatenmark
		Tabasco nach Geschmack
1	Teel.	Zucker
1	klein.	Bund Basilikum, zerrupft
		Salz
		Pfeffer a.d.M
125	Gramm	Büffelmozzarella
400	Gramm	Penne
		Parmesan

Quelle

	nach: BBC Food-Receipes
	http://www.bbc.co.uk/food/recipes/
	pennewithspicytomato_92443
	übersetzt von Katja Brenner

	Erfasst RK 26.01.2011 von
	Katja Brenner

Zubereitung

1. Das Öl in einen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Zwiebel dazugeben und 4 bis 5 min anbraten, oder bis sie weich sind und bräunen.

2. Den Knoblauch und die Chili zugeben und weitere 1 bis 2 min anbraten.

3. Die Tomaten, den Rotweinessig, das Tomatenmark, ein oder zwei Spritzer Tabasco (nach Geschmack), Zucker und die Hälfte der Basilikumblätter zugeben und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Die Sauce zum Köcheln bringen und 18 bis 20 min köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. In der Zwischenzeit die Pasta nach Packungsanweisung zubereiten.

5. Kurz vor dem Servieren den Mozzarella in die Sauce rühren. Zur abgetropften Pasta geben und gut vermischen.

6. Die Penne auf vier Teller verteilen. Die restlichen Basilikumblätter darüberstreuen und mit Parmesan servieren.

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