Irgendwie komme ich von den Suppen mit Kokosmilch nicht weg; dieses Mal mit Garnelen, Erbsen und Champignons.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Kokossuppe mit Garnelen |
| Kategorien: | Suppe, Meeresfrüchte, Pilze, Erbsen |
| Menge: | 2 Portionen |
Zutaten
| 500 | ml | Hühnerbrühe | |
| 200 | ml | Kokosmilch | |
| 2 | Stangen | Zitronengras | |
| 1 | Rote Chilischote | ||
| 25 | Gramm | Ingwer, frisch | |
| 150 | Gramm | Braune Champignons | |
| 150 | Gramm | TK-Erbsen | |
| 8 | Garnelen, geschält (à 18 g, küchenfertig) | ||
| 2-3 | Essl. | Fischsauce | |
| 6 | Stiele | Koriandergrün | |
| Salz |
Quelle
| essen&trinken Für jeden Tag, Heft 6/2014 |
| Erfasst *RK* 12.06.2014 von | |
| T.S. |
Zubereitung
1. Hühnerbrühe mit Kokosmilch aufkochen. Inzwischen das Zitronengras putzen und mit einem Messerrücken faserig klopfen. Chilischote einritzen. Ingwer schälen und in Scheiben schneiden.
2. Zitronengras, Chili und Ingwer in die Suppe geben und bei mittlerer Hitze 4 Min. mitkochen.
3. Champignons putzen und halbieren. Pilze, Erbsen und Garnelen in die Suppe geben und 5 Min. mitkochen. Mit Fischsauce würzen, evtl. salzen. Mit den abgezupften Blättern vom Koriandergrün bestreut servieren.
* ZUBEREITUNGSZEIT 15 Minuten
* PRO PORTION 24 g E, 19 g F, 14 g KH = 335 kcal (1405 kJ)
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