Zur Abwechslung gibt es mal wieder ein leckeres Rezept von Jamie Oliver.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Süßkartoffel-Rösti mit Räucherlachs |
| Kategorien: | Kartoffeln, Fisch, Jamie Oliver |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| 2 | Süßkartoffeln, gerieben | ||
| 1 | Zwiebel, gerieben | ||
| 50 | Gramm | Butter | |
| Pflanzenöl | |||
| 100 | Gramm | Crème fraiche | |
| 1 | geh. TL | Meerrettich | |
| 200 | Gramm | Räucherlachs, zerrupft | |
| 100 | Gramm | Brunnenkresse | |
| 1 | Bio-Zitrone |
Quelle
| Jamie – mehr Leben in der Küche | |
| Heft 4 Juli/August 2015 | |
| Seite 111 |
| Erfasst *RK* 30.08.2015 von | |
| Katja Brenner |
Zubereitung
Süßkartoffeln mit Zwiebeln in einer Schüssel mischen. In ein Geschirrtuch geben und gut ausdrücken. Würzen und zurück in die Schüssel geben.
Butter in einer Pfanne zerlassen, in den Süßkartoffel-Mix rühren. Etwas Pflanzenöl in einer kleinen antihaftbeschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.
Ein Viertel des Kartoffel-Mixes in die Pfanne geben, zu einem Pfannkuchen flach drücken.
Hitze senken, Rösti auf jeder Seite 5-6 min braten, bis sie außen knusprig und in der Mitte gar sind. Im Ofen warm halten und 3 weitere Rösti braten. Crème fraiche und Meerrettich in einer Schüssel verrühren.
Rösti mit Brunnekresse belegen, etwas Zitronenschale darüber reiben. Dazu den Meerrettich-Dip und Zitronenspalten reichen.
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