So, hier ist war der erste Teil der Kichererbsen verkocht.
Das Rezept für diesen leckeren Eintopf war mal in der tegut-Kuchenzeitschrift marktplatz abgedruckt.
Aber ohne Suppennudeln geht es bei mir nicht, deshalb sind italienische Suppennudeln mit drinnen.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Minestrone di ceci |
| Kategorien: | Suppe, Eintopf |
| Menge: | 4 bis 6 Portionen |
Zutaten
| 300 | Gramm | Getrocknete Kichererbsen | |
| 1 | Ltr. | Fleischbrühe | |
| 50 | Gramm | Durchwachsener Speck | |
| 4 | Stangen | Staudensellerie | |
| 2 | Möhren | ||
| 1 | Zwiebel | ||
| 2 | Knoblauchzehen | ||
| 3 | Essl. | Olivenöl | |
| 2 | Essl. | Tomatenmark | |
| Salz | |||
| Pfeffer a.d.M | |||
| 1 | Bund | Glatte Petersilie |
Quelle
| markplatz 09/2006 |
| Erfasst *RK* 17.10.2006 von | |
| Katja Brenner |
Zubereitung
1. Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Dann im Einweichwasser kurz aufkochen, abschäumen, abgießen, mit Fleischbrühe erneut aufsetzen und ca. 2 Stunden sanft köcheln lassen.
2. Nach 1,5 Stunden Speck, Sellerie, Möhren putzen, in feine Streifen schneiden. Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein hacken.
3. Speckstreifen sanft in Olivenöl anbraten. Zwiebel, Knoblauch, Möhren- und Selleriestreifen zugeben, bei milder Hitze ca. 5 Min braten. Tomatenmark mit 2-3 EL Kichererbsenbrühe glattrühren, untermischen.
4. Sobald die Kichererbsen gar sind, Speck und Gemüse zugeben, kräftig mit Salz, Pfeffer abschmecken. Petersilie fein hacken. Suppe mit Petersilie bestreut servieren.
: Zubereitungszeit: ca. 20 min
: Einweichzeit: über Nacht
: Garzeit: ca. 2 Stunden
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