Am Dienstag gab es den ersten Zwiebelkuchen, nachdem es beim Bauern den ersten Federweisen zu kaufen gab. Ich habe diverse Zwiebelkuchenrezepte und werde noch einige davon ausprobieren. Das erste getestete Rezept hat einen Mürbeteig. Jedes Mal wenn ich einen Mürbeteig herstelle schwöre ich, dass es der letzte Mürbeteig ist, denn das Gebrösel nervt mich schrecklich. Aber der Geschmack entschädigt die Arbeit dann immer.
Der Boskop kam gar nicht zur Geltung, dafür hatte der Kuchen einige Röstaromen. 🙂
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Zwiebelkuchen mit Apfel |
| Kategorien: | Quiche, Zwiebel, Apfel |
| Menge: | 1 Springform |
Zutaten
| H | TEIG | ||
| 200 | Gramm | Mehl | |
| 1 | Ei | ||
| 1 | Essl. | Milch | |
| 1/4 | Teel. | Salz | |
| 1 | Prise | Zucker | |
| 75 | Gramm | Margarine | |
| H | BELAG | ||
| 150 | Gramm | Durchwachsener Speck | |
| 650 | Gramm | Zwiebeln | |
| Salz | |||
| Pfeffer, weiß | |||
| Cayennepfeffer | |||
| 1 | Boskoop Apfel | ||
| 200 | ml | Saure Sahne | |
| 4 | Eier | ||
| 2 | Teel. | Frische Majoran-Blättchen | |
Quelle
| meine Familie & ich, 10/90, Seite 20 |
| Erfasst *RK* 28.09.2006 von | |
| Katja Brenner |
Zubereitung
1. ) Aus Mehl, Ei, Milch, Salz, Zucker und Margarineflöckchen einen Mürbeteig kneten. Zum Kloß formen und 30 Min in den Kühlschrank stellen.
2. ) Den Teig in eine eingefettet Springform mit 26 cm Durchmesser legen und einen Rand formen.
3. ) Den Speck fein würfeln. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Den Speck auslassen, dann die Zwiebeln dazugeben und alles 8 min andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
4. ) Den Apfel schälen und grob raspeln.
5. ) Den Backofen auf 200 grad vorheizen.
6. ) Die Zwiebeln von Herd nehmen. Den geriebenen Apfel, die Sahne, die Eier und die Majoran-Blättchen unterrühren. Die Masse kräftig abschmecken und dann auf den Teigboden geben.
7. ) Auf unterster Ebene 50 Minuten backen.
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