Pizza – Kaffeebohne

19. März 2025

Koch mein Rezept – Kaffeebohne zu Gast bei Little Kitchen and more – Stromboli Autunno 2.0

Wenn ihr noch nie bei Koch mein Rezept dabei wart, aber gerne teilnehmen möchtet, dann meldet Euch. Neue Mitstreiter sind immer gerne willkommen.

Koch mein Rezept, organisiert von Volker von Volker mampft, geht in die nächste Runde. Diese Mal darf ich mich bei Little Kitchen and more umschauen.

Die Person hinter Little Kitchen and More ist Nadja und sie lebt mit ihrer Familie in der Schweiz. Sie ist gelernte Bäckerin, blogt seit November 2021 und ganz viele leckere Brot und Brötchen Rezept auf ihrem Blog. Auf Instram findet ihr Nadja neben Little Kitchen and More auch unter Zopfhandwerk mit tollen Hefezöpfen.

Ich habe mir viele Rezept von Nadja angeschaut und habe mich dann für Stromboli Autunno entschieden. (Stromboli waren mal Thema bei Zorras Synchronbacken und ich habe mich damals für eine Füllung aus Spinat, Tomaten und Mozzarella entschieden.) Nadja verwendet eine Füllung aus Kartoffeln und Karotten. Diese Kombination hätte ich bestimmt nie gewählt, aber es schmeckt sooo lecker.
In der engeren Auswahl zum Nachkochen waren auch die Knöpfli Pfanne, die schon auf meiner Nachkochliste stehen.

Wir essen wenig Brot, aber nachdem ich in Nadjas Blog gestöbert habe, werde ich am Wochenende mal wieder backen. Die Rezepte klingen alle so lecker: Kartoffel Krustis, Huusbrot 2.0 oder die Simit.

Aber zurück zum Stromboli. Ich habe den Teig mit Übernachtgarre hergestellt, am nächsten Tag dann nochmal gehen lassen und danach nach Rezept weiterverarbeitet. Wir haben das Stromboli zum Mittagessen gegessen und die Reste dann kalt zwischendurch und am nächsten Tag im Büro.

Liebe Nadja, es hat mich sehr gefreut, dass ich in Deinem Blog stöbern durfte und werde sicher noch das eine oder andere Rezept von Dir nachkochen oder nachbacken. Und vielleicht wage ich mich auch mal an einen Hefezopf mit mehr als drei Strängen.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Stromboli Autunno 2.0
Kategorien:	Pizza, Kartoffeln, Gemüse, Hefe
Menge:	1 Rezept

Zutaten

H		ZUTATEN TEIG
280	Gramm	Wasser (kalt)
50	Gramm	Olivenöl
400	Gramm	Weizenmehl 550
100	Gramm	Hartweizengriess
10	Gramm	Salz
1	Gramm	Frischhefe
H		ZUTATEN FÜLLUNG
350	Gramm	Kartoffeln(geschält und geraffelt)
200	Gramm	Karotten (geschält und geraffelt)
150	Gramm	Kräuterfrischkäse
60	Gramm	Speck Speckwürfel
70	Gramm	Mozzarella gerieben
1		Zwiebel (gewürfelt)
2	Essl.	Sonnenblumenöl
		Salz
		Pfeffer

Quelle

Little Kitchen and more dd. 22.10.2024

	Erfasst RK 05.03.2025 von
	Katja Brenner

Zubereitung

Zubereitung Teig

Alle Zutaten von Hand zu einem Teig verkneten und danach für 12 Stunden abgedeckt bei Raumtemperatur gehen lassen. Den Teig nach 90 Minuten einmal dehnen und falten.

Danach den Teig für 2 weitere Stunden abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Alternativ natürlich auch auf dem Balkon. In dieser Zeit kann die Füllung vorbereitet werden.

Zubereitung Füllung

1 Esslöffel Sonnenblumenöl in eine beschichtete Bratpfanne geben. Die Zwiebeln und die Speckwürfel in die Pfanne geben und gut anbraten. Danach die geraffelten Kartoffeln hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Sie dürfen ruhig etwas Farbe annehmen. Aus der Pfanne nehmen und in eine Schüssel geben.

In die gleiche Bratpfanne 1 Esslöffel Sonnenblumenöl geben, und die geraaffelten Karotten etwa 10 Minuten andünsten. Ebenfalls in eine kleine Schüssel geben. Die Kartoffeln wie auch die Karotten etwa 1 Stunde abkühlen lassen bevor die Stromboli Autunno gefüllt werden.

Zubereitung Stromboli

Den Teig in 2 Teile a zirka 420 g teilen und auf eine Fläche von 22×33 Zentimeter ausrollen. Die Teiglinge mit Frischkäse bestreichen. Die Füllung von den Kartoffeln und den Karotten zusammenmischen und je die Hälfte auf einen ausgerollten Teig geben. Beide mit geriebenem Mozzarella bestreuen.

Nun werden die Stromboli von der langen Seite her aufgerollt und mit Schluss nach unten auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech abgedeckt 30 Minuten gehen gelassen.

Den Backofen auf 210 Grad vorheizen. Wenn der Ofen die Temperatur erreicht hat, die Stromboli mit Olivenöl bestreichen, 6x einschneiden und während 30 Minuten bei 210 Grad backen.

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14. Juli 202210. Juli 2022

Veggie-Tag: Zwiebelpizza mit Mozzarella und Rosmarin

Zum heutigen Veggie-Tag gibt es eine Zwiebelpizza mit Mozzarella und Rosmarin aus dem Kundenmagazin vom Edeka.

In letzter Zeit gibt es bei uns meist den Pizza-Twister von Jamie Oliver oder jeder belegt seine Pizza selbst mit seinem Lieblingsbelag.
Im Kundenmagazin habe ich die Zwiebelpizza gesehen und dieser Belag war eine willkommene Abwechslung.

Ich habe Euch das Originalrezept angehängt. Ich persönlich verwende nur noch diesen 24-Stunden-Teig, aber das lässt sich ja leicht austauschen.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Zwiebelpizza mit Mozzarella und Rosmarin
Kategorien:	Pizza, Hefe, Vegetarisch
Menge:	4 Portionen

Zutaten

H		TEIG
15	Gramm	Frische Hefe
1	Teel.	Zucker
450	Gramm	Mehl; ca.
3	Essl.	Olivenöl
1	Teel.	Salz
H		BELAG
4-5		Rote Zwiebeln
4	Zweige	Rosmarin
3	Kugeln	Mozzarella
200	Gramm	Passierter Tomaten
2	Essl.	Olivenöl
		Salz
		Pfeffer
H		AUSSERDEM
		Mehl für die Arbeitsfläche

Quelle

	mit liebe 04/2020
	Edeka Kundenmagazin
	Seite 11

	Erfasst RK 16.02.2022 von
	Katja Brenner

Zubereitung

1. Die Hefe in eine Schüssel bröckeln. Mit dem Zucker und 250 ml warmen Wasser verrühren. Mehl, Olivenöl und Salz zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Bei Bedarf noch etwas Wasser oder Mehl einarbeiten. Den Teig bedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Den Backofen mit 2 Backblechen inzwischen auf 220 Grad Umluft vorheizen.

2. Für den Beleg die Zwiebeln schälen und in schmale Streifen schneiden. Den Rosmarin abbrausen, trocken schütteln und dann die Nadeln abzupfen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden.

3. Aus dem Teig 4 Kugeln formen und diese auf der bemehlten Arbeitsplatte zu runden Fladen ausrollen. Je einen Fladen auf einen Bogen Backpapier legen. Passierte Tomaten mit Olivenöl verrühren, salzen und pfeffern. Teigfladen dünn damit bestreichen, dabei einen schmalen Rand frei lassen. Die Pizzen mit 2/3 der Zwiebeln belegen. Mozzarella und 2/3 des Rosmarins darauf verteilen. Mit Pfeffer würzen. Jeweils eine Pizza vorsichtig mit dem Papier auf eines der Bleche ziehen. Pizzen im Ofen in 15-20 min goldbraun backen. Anschließend die übrigen Pizzen backen. Die fertigen Zwiebelpizzen mit den restlichen Zwiebelstreifen und Rosmarinnadeln bestreuen.

Katja: Teig: 24-Stunden-Teig

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6. Mai 20215. Mai 2021

Veggie-Tag: Pizza Twister Bread von Jamie Oliver

In unserer Jamie Woche gab es auch das Pizza Twister Bread. Das Original ist mit einer Caprese-Füllung. Zwischendurch hat der Pizza Twister unseren Lieblingspizzateig abgelöst und wir haben mit Mehlen, Käsesorten und Füllungen experimentiert.

Die Zubereitung zieht sich natürlich etwas hin (eine lange Teigführung über Nacht habe ich noch nicht ausprobiert, sollte aber auch kein Problem sein), aber im Homeoffice ist das kein Problem, wenn man immer mal kurz den nächsten Schritt macht.

Unser Lieblingsteig besteht aus 400 g 550 Mehl und 100 g Vollkornmehl. Da schmeckt es etwas reichhaltiger. Wir haben auch schon mit Pilzen und Paprika gefüllt. Wir haben schon Reibekäse anstatt Mozzarella verwendet und auch schon Käse nochmal obenauf gegeben. Da habe ich die Form dann abgedeckt, damit bei der Backzeit von 35 min der Käse nicht austrocknet.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Pizza Twister Bread
Kategorien:	Pizza, Jamie Oliver
Menge:	4 Portionen

Zutaten

500	Gramm	Kräftiges Mehl *Siehe unten
7	Gramm	Trockenhefe
		Olivenöl zum Einöl der Schüssel
		Olivenöl extra virgin
		Balsamico Essig
15	Gramm	Frisches Basilikum; ca.
150	Gramm	Kirschtomaten, farblich gemischt
1		Zucchini
8-10		Schwarze Oliven
100	Gramm	Rotes Pesto
125	Gramm	Mozzarella

Quelle

	Jamie Oliver Recipes
	übersetzt von Katja Brenner

	Erfasst RK 05.05.2021 von
	Katja Brenner

Zubereitung

1. Das Mehl in eine Schüssel geben und ein Prise Meersalz zugeben. 325 ml lauwarmes Wasser in ein Behältnis geben. Die Hefe hinzufügen und mit einer Gabel einige Minuten mixen bis die Hefe sich aufgelöst hat. Ein bißchen Mehl zugeben und gut vermischen. Dann die Mehl-Hefe- Mischung zum Mehl geben. Mit der Gabel alles vermischen bis der Teig mit der Gabel nicht mehr verarbeitet werden kann.

2. Mit den Händen den Teig zu einer Kugel formen und weiter kneten bis sich der Teig von der Schüssel löst.

3. Den Teig auf einen bemehlten Untergrund geben (Katja: Silikonbackmatte) und weitere fünf Minuten kneten oder bis der Teig seidig und elastisch ist.

Katja: Ich bereite den Teig in der Kitchen Aid zu. Erst die Mehl- Hefe-Wasser Mischung in den Schüssel, dann das Mehl zugeben und mit dem Knethaken ca. 10 min kneten.

4. Mit den mehligen Händen eine Kugel formen, in eine eingeölte Schüssel geben und mit einem sauberen, feuchten Geschirrtuch abdecken. Etwas 1 Stunde an einem warmen, zugfreien Platz gehen lassen – oder bis das Teigvolumen sich verdoppelt hat.

5. In der Zwischenzeit jeweils einen Esslöffel Olivenöl virgin und Balsamico in einer großen Schüssel vermischen. Die Basilikumblätter zerrupfen, den Tomaten halbieren, die Zucchini in dünne Scheiben schneiden und alle in die Schüssel geben. Die Oliven zerdrücken und das Fleisch vom Kern trennen und ebenfalls in die Schüssel geben. Alles mit den Händen gut vermischen.

6. Wenn der Teig sein Volumen verdoppelt hat, den Teig mit der Faust bearbeiten, damit die Gärgase entweichen. Den Teig dann auf einer bemehlten Flächen nochmal 30 sek kneten.

7. Mit einem Nudelholz den Teig auf einer bemehlten Oberfläche rechteckig auf die Größe eines Geschirrhandtuchs (Katja: Backmatte) ausrollen. Mit dem Pesto einstreichen, den Belag darauf verteilen (Katja: ich lasse immer oben einen Rand frei) und dann den Mozzarella zerrupfen und auf dem Belag verteilen.

8. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und mit einem scharfen Messer in 12 gleich große Stücke teilen. Mit der Schnittfläche nach oben in eine geölte (Katja: Backpapier) Springform oder auf ein Backblech geben. Mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und weitere 30 min bis 60 min gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

9. Den Ofen auf 190 °C vorheizen. Auf der untersten Schiene ca. 35 min backen bis es goldbraun und knusprig geworden ist. Die Form entfernen und kurz abkühlen lassen.

Katja: wir haben schon mit verschiedenen Mehlen experimentiert. Unser bisheriger Favorit ist 400 g 550 Mehl und 100 g Dinkel- oder Weizenvollkornmehl.

Wir haben schon Reste im Twister Bread verarbeitet oder mal Cheddar verwendet. Auch oben drauf, da haben wir dann beim Backen das Pizza Twister Bread mit Alufolie abgedeckt, damit der Käse nicht zu fest wird.

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8. April 20217. April 2021

Veggie-Tag: Vegetarische Pizzabrötchen

Zum heutigen Veggie-Tag gibt es leckere, vegetarische Pizzabrötchen.

Das Rezept habe ich bei eatsmarter gefunden, wo ich mich zur öfter mal inspirieren lasse. Wir waren etwas skeptisch, ob wir davon wirklich satt werden, wobei ich ja sowieso immer für vier koche, obwohl wir nur noch zu dritt essen. Zur Sicherheit habe ich dann fünf Vollkornbrötchen beim Bäcker geholt und habe das Gemüse nicht so streng abgewogen und habe den Dosenmais weggelassen.

Die fünf Brötchen hätten wir nicht wirklich gebraucht, da es sehr sättigend ist, aber bis abends waren alle dann doch auf wundersame Weise verschwunden.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Vegetarische Pizzabrötchen
Kategorien:	Pizza, Vegetarisch, Brötchen
Menge:	1 Rezept

Zutaten

1		Zwiebel
150	Gramm	Mais (Dose)
1		Rote Paprikaschote
150	Gramm	Champignons
100	Gramm	Cocktailtomaten
2	Essl.	Tomatenmark
100	Gramm	Schlagsahne
200	Gramm	Schmand
		Salz
		Pfeffer
1/2	Teel.	Getrockneter Oregano
1/2	Teel.	Getrockneter Basilikum
150	Gramm	Mittelalter Gouda
4		Vollkornbrötchen
3	Stiele	Basilikum

Quelle

eatsmarter

	Erfasst RK 21.03.2021 von
	Katja Brenner

Zubereitung

1. Zwiebel schälen und fein würfeln. Mais in einem Sieb abgießen. Paprika putzen, waschen, halbieren, von Kernen und weißen Häutchen entfernen und Fruchtfleisch fein würfeln. Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten putzen, waschen, trocken reiben und vierteln.

2. Tomatenmark mit Schlagsahne und Schmand mit einem Schneebesen gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum würzen.

3. Käse reiben und etwa die Hälfte zusammen mit dem Gemüse zu der Sahnemischung geben und vermengen.

4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Brötchen halbieren, auf das Backblech geben und mit Sauce bestreichen. Restlichen Käse darüber streuen.

5. Vegetarische Pizzabrötchen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) etwa 15-20 Minuten backen.

6. Inzwischen Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen, fein hacken und über die fertigen Brötchen streuen.

: https://eatsmarter.de/rezepte/vegetarische-pizzabroetchen-0

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13. Februar 202114. Februar 2021

24-Stunden-Pizzateig

Wir essen gerne Pizza und machen auch Pizza gerne selber. Bisher war mein Standard-Pizzateig immer dieser aus dem schöner essen. Es wurden hier für 500 g Mehl ein Würfel Hefe verwendet. Außerdem musste ich dann immer schauen, dass ich rechtzeitig mit der Zubereitung anfange, dann den Teig gehen lassen etc.

Nachdem ich jetzt schon an ein paar #synchronbacken teilgenommen habe, wusste ich, dass das auch mit weniger Hefe und einer langer Teigführung sehr gut klappen müsste. Ich habe mich auf die Suche nach einem Rezept begeben und bin mal wieder bei den Küchengöttern fündig geworden. Dort gibt es ein Rezept für einen 24-Stunden-Pizzateig, der bei gleicher Mehlmenge – 500 g – mit 3 g Trockenhefe auskommt.

Den Teig kann ich gut am Vortag zubereiten, während ich das (Vortags-)Mittagessen koche, lasse ihn gehen während wir essen und stelle den Teig in den Kühlschrank. Am nächsten Tag muss ich den Teig ca. 1 Stunde vor dem Backen aus dem Kühlschrank befreien und langsam Raumtemperatur annehmen lassen. Der Pizzateig reicht für zwei Bleche, ist sehr dünn und knusprig und wir mögen ihn sehr.

Belegen darf dann immer jeder nach Geschmack. Die Bleche kommen gleichzeitig in den Ofen (untere und mittlere Schiene) und nach der Hälfte der Backzeit werden die Bleche getauscht.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	24-Stunden-Pizzateig
Kategorien:	Grundrezept, Pizza, Hefe
Menge:	2 Bleche

Zutaten

5	Gramm	Frische Hefe (ersatzweise 3 g Trockenhefe)
500	Gramm	Mehl (Type 00 oder 550)
		Salz
1	Essl.	Olivenöl
		Mehl zum Arbeiten

Quelle

küchengötter.de

	Erfasst RK 27.01.2021 von
	Katja Brenner

Zubereitung

1. Hefe unter Rühren in 300 ml lauwarmem Wasser auflösen. Zum Mehl gießen. 1 leicht gehäuften TL Salz und das Öl zugeben.

2. 15 Min. kneten (Katja: KitchenAid kleinste Stufe), mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken. Bei Zimmertemperatur 30 Min. und dann im Kühlschrank 24 Std. gehen lassen.

3. Die Schüssel mit dem Teig 30 Min. vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen und in 45 bis 60 Min. Zimmertemperatur annehmen lassen.

4. Den Backofen samt Backblech auf 250° vorheizen. Teig vierteln. Stücke in Mehl wenden und durch Drücken und Ziehen zu einem dünnen runden Boden formen.

5. Den Pizzaboden auf ein leicht bemehltes Backpapier legen. Nach Belieben belegen, aufs heiße Backblech gleiten lassen und je 12-15 Min. backen. Bei vier runden Blechen ca. 10 min).

Keine Zeit bis morgen? Dann verwenden Sie ½ Würfel (21 g) oder 1 Pck. Trockenhefe (7 g) und lassen den Teig nur 1-2 Std. an einem warmen Ort gehen. Sie wollen ein ganzes Blech zubereiten? Dann halbieren Sie den Teig und rollen ihn auf bemehltem Backpapier auf die gewünschte Größe aus.

: https://www.kuechengoetter.de/rezepte/24-stunden-pizzateig-91951

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7. April 20163. April 2016

Veggie-Tag: Kartoffel-Knoblauch-Pizza

Zum heutigen Veggie-Tag gibt es Kartoffel-Knoblauch-Pizza aus Dinkelpizzateig.

Die linke Pizza ist mit Taleggio und die rechte Pizza mit Mozzarella.

Nachdem ich die Fotos gemacht habe, kam mir die Pizza dann doch noch etwas blass vor und ich habe das Blech nochmal ein paar Minuten in den Ofen gestellt.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Kartoffel-Knoblauch-Pizza
Kategorien:	Pizza, Kartoffeln, Vegetarisch
Menge:	2 Pizzen

Zutaten

250	Gramm	Dinkelmehl Type 1050
20	Gramm	Hefe
		Meersalz
10	Essl.	Olivenöl
1		Knoblauchzehe
1	Zweig	Rosmarin
120	Gramm	Taleggio (oder nach Belieben Ziegenweichkäse, Mozzarella)
150	Gramm	Kartoffeln
		Frisch gemahlener Pfeffer

Quelle

Schrot&Korn 01/2013 – wärmende Gerichte

	Erfasst RK 14.01.2013 von
	Katja Brenner

Zubereitung

Mehl mit einer Prise Salz in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe zerbröseln und in 150 ml lauwarmem Wasser auflösen. In die Mulde geben. 2 EL Öl zugeben. Mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig kneten. Abgedeckt 40 Minuten gehen lassen.

Inzwischen Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Rosmarinnadeln fein hacken. Beides mit dem restlichen Öl verrühren. Käse in Würfel schneiden. Kartoffeln gut abbürsten und waschen. Trocknen.

Teig nochmals gut durchkneten. Halbieren und auf einer bemehlten Fläche jeweils zu einem länglichen Fladen ausrollen, sodass die Pizzen nebeneinander auf einem Backblech Platz haben. Mit je 1 EL Öl bestreichen. Kartoffeln sehr dünn hobeln. Mit dem Käse auf dem Teig verteilen. Mit restlichem Öl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Auf unterster Schiene im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad (Umluft nicht empfehlenswert) 12-15 Minuten backen.

: Zubereitungszeit: 30 Minuten + 40 Minuten Ruhezeit + 15 Minuten Garzeit
: Pro Portion: 1170 kcal; 75 g F, 31 g E, 92 g KH

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3. Januar 20153. Januar 2015

Zucchini-Lachs-Pizza

Ich wünsche Euch allen ein Gesundes Neues Jahr!

Ich hoffe, ihr habt es gut angefangen und so soll es auch weiter gehen.

Wir hatten sehr entspannte Tage von Weihnachten bis jetzt. Dieses Mal ohne lange Autobahnfahrten und Völlerei. Wir waren zuhause, der Crockpot hat gekocht und wir haben die Zeit genossen.

Heute geht es weiter mit einem leckeren Rezept. Ich muss gestehen, dass ich wirklich fertigen Pizzateig genommen habe, aber es schmeckt sicher auch mit Eurem ‚Hausteig‘.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Zucchini-Lachs-Pizza
Kategorien:	Pizza, Fisch, Zucchini
Menge:	2 bis 3 Portionen

Zutaten

150	Gramm	Zucchini
1		Rote Zwiebel
4	Stiele	Dill
150	Gramm	Schmand
		Salz
		Pfeffer
1		Rolle Pizzateig (Kühlregal)
100	Gramm	Räucherlachs (in Scheiben)
1	Essl.	Olivenöl

Quelle

essen&trinken Für jeden Tag, Heft 3/2013

	Erfasst RK 24.02.2013 von
	T.S.

Zubereitung

1. Ein Blech im heißen Ofen bei 250 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel in feine Ringe schneiden oder hobeln. Die Ästchen vom Dill abzupfen. Die Hälfte des Dills hacken. Schmand mit gehacktem Dill, Salz und Pfeffer verrühren.

2. Pizzateig mit dem Papier entrollen. Den Teig mit Dillschmand einstreichen und mit Zucchini und Zwiebeln belegen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Teig mithilfe des Papiers auf das heiße Blech ziehen und im heißen Ofen im unteren Drittel 20 Min. backen.

3. Lachsscheiben halbieren und auf der gebackenen Pizza verteilen. Restlichen Dill darüberstreuen. Mit Öl beträufelt sofort servieren.

* ZUBEREITUNGSZEIT 40 Minuten
* PRO PORTION (BEI 3) 14 g E, 36 g F, 41 g KH = 561 kcal (2346 kJ)

BELIEBIG BELEGEN!

Erlaubt ist, was Ihnen schmeckt: Die Pizza können Sie statt mit Räucherlachs auch mit Graved Lachs (roh gebeiztem Lachs) belegen. Wer mit Fisch fremdelt, nimmt ersatzweise hauchdünn geschnittenen Serrano- oder Parmaschinken.

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19. April 20121. Juni 2013

Veggie-Tag: Pizza mit Zwiebeln und Thymian

Zum heutigen Veggie-Tag gibt es eine Pizza mit Zwiebeln und Thymian aus dem Witzigmann/Mälzer-Kochbuch.

Bei den Zwiebeln habe ich mich für die ‚Doux de Cevennes‘ entschieden. Gegart schmecken sie eher süßlich und haben ein feines Aroma. Dafür habe ich die Sardellen weggelassen.

Dieser Belag erinnert eher an Flammkuchen, als an die klassische Pizza. Trotzdem lecker.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Pizza mit Zwiebeln und Thymian
Kategorien:	Pizza
Menge:	4 Personen

Zutaten

4		Pizzaböden
8		Weiße Zwiebeln
2	Essl.	Olivenöl
		Olivenöl zum Beträufeln
		Salz
		Pfeffer a.d.M
200	Gramm	Kartoffeln, festkochend
4	Stängel	Thymian
400	Gramm	Crème Fraiche
16-20		Sardellenfillets

Quelle

	Mälzer&Witzigmann, Zwei Köche – ein Buch
	Seite 133

	Erfasst RK 24.07.2011 von
	Katja Brenner

Zubereitung

1. Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin goldgelb braten. Salzen und pfeffern, abkühlen lassen. Kartoffeln schälen und in hauchdünne Scheiben hobeln, waschen und trocken tupfen. Thymianblättchen von den Stielen zupfen.

2. Den Ofen mit dem Backblech oder Pizzastein auf 250 g vorheizen. Die Pizzafladen nacheinander mit Creme Fraiche bestreichen und würzen. Kartoffelscheiben, Zwiebeln und Thymianblättchen darauf verteilen. Mithilfe des Backpapiers auf das Ofenblech oder den Pizzastein geben. Auf der untersten Schiene ca. 8- 10 min knusprig backen. Pizzen aus dem Ofen nehmen, mit jeweils 4-5 Sardellenfillets belegen, mit Olivenöl beträufeln und sofort servieren.

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4. August 201131. Oktober 2013

Veggie-Tag: Zucchini-Pizza

Zum heutigen Veggie-Tag gibt es eine Zucchini-Pizza. Ich habe früher oft in einer kleinen Pizzaria eine Zucchini-Pizza gegessen und dies ist mein Versuch sie nachzubauen. Es ist noch nicht ganz gelungen, aber trotzdem lecker.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Zucchini-Pizza
Kategorien:	Pizza, Zucchini, Single, Vegetarisch
Menge:	1 Runde Pizza

Zutaten

H		TEIG
125	Gramm	Mehl
1	Prise	Salz
1	Prise	Zucker
		Trockenhefe
1	Essl.	Olivenöl
75	ml	Wasser
H		BELAG
		Olivenöl zum Braten
1		Zucchini
2		Knoblauchzehen
1	Kugel	Büffelmozzarella
1	Essl.	Olivenöl
		Salz
		Pfeffer
H		SONSTIGES
		Mehl zum Ausrollen

Quelle

selbst

	Erfasst RK 03.08.2011 von
	Katja Brenner

Zubereitung

1. Für den Pizzateig Mehl, Salz, Zucker und Trockenhefe mischen. Ein Kuhle in die Mitte machen und das Wasser und das Öl dazugeben. Nach und nach das Mehl mit dem Wasser verrühren. Danach den Teig von Hand kneten und dann in einer zugedeckten Schüssel ca. 30 min gehen lassen.

2. Für den Belag die Zucchini und den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und im erhitzen Olivenöl nach und nach anbraten.

3. Den Büffelmozzarella würfeln.

4. Auf der bemehlten Arbeitsfläche den Teig ausrollen und dann aufs runde Pizzablech legen. Ein Esslöffel Olivenöl auf dem Teig verteilen, die Zucchini und den Knoblauch darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Im vorgeheizten Backofen (220°C Oberhitze) auf der untersten Schiene ca. 8 min backen. Rausnehmen, Mozzarellawürfel auf den Zucchinischeiben verteilen und nochmal 5 min backen. Der Mozzarella sollte leicht verlaufen.

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13. Juli 2011

Pizza in Italien – 2011

Nachdem wir unsere Ferien die letzten beiden Jahre an der oberen Adria verbracht haben, waren wir in diesem Jahr am Gardasee. Wir hatten wieder einen Bungalow in einer Ferienanlage und haben selbst gekocht oder leckere Pizza geholt.