So als Kompromiss zwischen Sommer und Herbst gab es bei uns letzte Woche einen Zucchini-Flammkuchen. Das Rezept war schon länger auf meiner Nachkochliste – das Original-Reste-Verwertungs-Rezept kommt aus dem Blog von Chaosqueen.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Zucchini-Flammkuchen |
| Kategorien: | Zucchini, Hefeteig |
| Menge: | 1 Backblech |
Zutaten
| H | HEFETEIG | ||
| 200 | Gramm | Mehl | |
| 110 | ml | Wasser | |
| 5 | Gramm | Hefe | |
| 1 | Teel. | Öl | |
| 1/2 | Teel. | Salz | |
| H | BELAG | ||
| 100 | Gramm | Saure Sahne | |
| 2 | klein. | Zucchini | |
| 50 | Gramm | Schinkenwürfel oder Streifen | |
| 75 | Gramm | Emmentaler oder anderen würzigen Käse | |
| Pfeffer | |||
| Salz | |||
Quelle
| eigenes Rezept (Link s.u.) |
| Erfasst *RK* 10.09.2009 von | |
| Chaosqueen |
Zubereitung
Aus den Zutaten für den Teig einen Hefeteig zubereiten und zwei Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen.
Den Backofen auf maximale Temperatur Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig in Backblechgröße ausrollen, mit der sauren Sahne bestreichen und mit Pfeffer und Salz würzen.
Die Zucchini in 1-2 mm dicke Scheiben schneiden und diese nebeneinander in einer Lage auf dem Teig verteilen.
Die Schinkenwürfel über die Zucchinischeiben geben und den geriebenen Käse gleichmäßig verteilen.
Den Zucchini-Flammkuchen in den Ofen geben und in ca. 15 Minuten knusprig und leicht braun backen.
Anmerkung Im Manz bei 270°C mit entferntem Abschirmblech gebacken
: http://chaosqueen.net/2009/09/10/zucchini-flammkuchen/
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