Wenn man Kinder hat und/oder Sport in einem Verein ausübt, dann kommt zwangsläufig die Anfrage nach Kuchen- oder Salatspenden. Ich habe dann meist für ein Kalenderjahr einen Salat oder Kuchen, den ich beisteuere. Da wohl immer weniger Leute Kuchen ohne den Doktor aus Bielefeld backen können oder lieber hier in die Kuchenfabrik fahren, habe ich in 2019 immer einen Mandarinen-Käse-Kuchen gebacken, der auch immer sehr schnell Abnehmer fand.
Gefunden habe ich dieses leckere Rezept bei einfachbacken.de .
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Mandarinen-Käsekuchen |
| Kategorien: | Kuchen |
| Menge: | 26 Cm |
Zutaten
| H | FÜR DEN MÜRBETEIGBODEN | ||
| 200 | Gramm | Mehl | |
| 75 | Gramm | Zucker | |
| 75 | Gramm | Weiche Butter | |
| 1 | Ei | ||
| 1 | Teel. | Backpulver | |
| Etwas | Butter für die Form | ||
| H | FÜR DEN BELAG | ||
| 500 | Gramm | Magerquark | |
| 1 | Ei | ||
| 1 | Pack. | Vanillepuddingpulver (Ersatzweise Stärke und Vanillearoma) | |
| 1 | Pack. | Vanillezucker | |
| 200 | ml | Milch | |
| 125 | ml | Neutrales Speiseöl | |
| 120 | Gramm | Zucker | |
| 2 | Dosen | Mandarinen | |
Quelle
| Einfach backen.de |
| Erfasst *RK* 05.06.2019 von | |
| Katja Brenner |
Zubereitung
1. Für den Mürbeteig Mehl, Zucker, Butter, Ei und Backpulver miteinander verkneten. Springform (Ø26cm) einfetten und mit dem Teig auslegen. Den Teig zurechtdrücken, dabei einen ca. 3 cm hohen Rand bilden.
2. Für den Belag Magerquark, Ei, Puddingpulver, Vanillezucker, Milch, Öl und Zucker miteinander verrühren. Mandarinen in einen Sieb geben und abtropfen lassen. Die Hälfte der Mandarinen auf den Mürbeteigboden legen. Quarkmasse sehr langsam darüber gießen (damit die Mandarinen liegen bleiben). Zum Schluss restliche Mandarinen vorsichtig in Kreisen auf die Quarkmasse legen. Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen.
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Aus dem Alter bin ich zwar ‚raus, nehme aber gern ein Stück.