Heute gibt es eine leckere, kalte Suppe, deren Rezept ich mal aus einer alten Essen&Trinken ausgeschnitten hatte. Erinnert sehr an Gazpacho…
Sehr lecker und erfrischend.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Porra |
| Kategorien: | Suppe, Kalt, Spanien, Tomaten |
| Menge: | 2 Personen |
Zutaten
| 500 | Gramm | Reife Tomaten | |
| 1 | Rote Paprikaschote | ||
| 1-2 | Essl. | Sherryessig | |
| 1 | Knoblauchzehe | ||
| 1 | Prise | Zucker | |
| Salz | |||
| 5 | Essl. | Olivenöl | |
| 30 | Gramm | Semmelbrösel | |
| Pfeffer | |||
| 3 | Scheiben | Serranoschinken | |
| 1 | Essl. | Olivenöl | |
| 100 | Gramm | Grüne Paprika |
Quelle
| essen & trinken 09/2008, Seite 8 |
| Erfasst *RK* 05.11.2008 von | |
| Katja Brenner |
Zubereitung
500 g reife Tomaten vierteln. 1 rote Paprikaschote putzen, entkernen, klein schneiden. Im Mixer mit 1-2 EL Sherryessig, 1 Knoblauchzehe, 1 Prise Zucker und Salz pürieren. Nach und nach 5 EL Olivenöl und 30 g Semmelbrösel unterrühren. Mit Pfeffer und Salz würzen, kalt stellen. 3 Scheiben Serranoschinken in 1/2 cm breite Streifen schneiden. In der Pfanne in 1 EL heißem Olivenöl knusprig ausbraten, auf Küchenpapier abtropfen lassen. 100 g grüne Paprikaschote fein würfeln. Suppe mit Schinken, Paprika und geräuchertem Paprikapulver anrichten. Mit etwas Olivenöl beträufeln.
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