Kartoffelauflauf mit Nüssen

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Kartoffelauflauf mit Nüssen
Kategorien:	Auflauf, Kartoffel, Vegetarisch
Menge:	4 Portionen

Zutaten

800	Gramm		Kartoffeln (mehlige Sorte)
500	ml		Gemüsebrühe
1			Zwiebel
1	Bund		Frischer Majoran
1/8	Ltr.		Milch
3			Eier
100	Gramm		Goudakäse, frisch gemahlen
50	Gramm		Haselnusskerne, gemahlen
1	Essl.		Weizenvollkornmehl
			Salz
1/2	Teel.		Kreuzkümmel
			Weißer Pfeffer a.d.M
50	Gramm		Butter

Quelle

	Barbara Rias-Bucher, Vegetarisch genießen, GU-Verlag,
	Seite 30

	Erfasst *RK* 20.09.2009 von
	Katja Brenner

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Mit der Gemüsebrühe aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze in etwa 20 min weich garen.

2. Die Zwiebel schälen und hacken. Den Majoran waschen und fein zerkleinern.

3. Die Milch zu den gegarten Kartoffeln gießen. Alles mit den Quirlen des Handrührgerätes durchrühren, bis die Kartoffeln musig sind. Die Kartoffeln abkühlen lassen, bis sie lauwarm sind.

4. Die Eier trennen. Die Eigelbe, die Zwiebel und den Majoran unter die Kartoffeln mischen. Die Eiweiße steif schlagen und daraufgeben.

5. Den Käse, die Nüsse, das Mehl, Salz, den Kreuzkümmel und eine kräftige Prise Pfeffer mischen und auf den Eischnee streuen. Alles vorsichtig mischen.

6. Eine ofenfeste Form mit hohem Rand mit etwa einem Drittel der Butter ausstreichen. Den Kartoffelteig in der Form glattstreichen. Die restliche Butter in Flöckchen darauf legen.

7. Die Form auf den Rost (Mitte) in den kalten Backofen stellen. Den Auflauf bei 180° (Umluft 160°, Gas Stufe 2-2,5) etwa 45 min backen.

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