Da wir am Wochenende oft viel zu tun haben, gibt es auch mal unkomplizierte Küche, wie zum Beispiel diese Ofenkartoffeln. Die Kartoffeln backen von alleine und das Dressing ist schnell zubereitet. Ich habe aber nicht dem empfohlenen Mix von Bonduelle genommen, sondern einfach eine Dose Mais und eine Dose Kidneybohnen.
Das Rezept stammt aus der Vegetarisch fit! 03/2007.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Ofenkartoffel mit Texas-Dressing |
| Kategorien: | Kartoffel |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| 425 | Gramm | Mais-Bohnen-Mix aus der Dose, zB Bonduelle | |
| — Goldmais Texas Mix | |||
| 4 | groß. | Kartoffeln zum Backen | |
| 500 | Gramm | Speisequark, Magerstufe | |
| Salz | |||
| 1 | Prise | Chilipulver | |
| 1/4 | Teel. | Kümmel | |
| 1/4 | Teel. | Paprikapulver edelsüß |
Quelle
| Vegetarisch fit! 03/2007, Seite 29 |
| Erfasst *RK* 19.03.2007 von | |
| Katja Brenner |
Zubereitung
1. Backofen auf 250°C vorheizen. Kartoffeln gut abbürsten, in Alufolie wickeln und im Backofen ca. 1 Std. garen.
2. Gemüse-Mix auf einem Sieb abtropfen lassen. Die Flüssigkeit auffangen. Quark mit Salz, Chili, Kümmel und Paprikapulver würzen und mit dem Gemüse mischen. Abtropfflüssigkeit unterrühren, damit der Quark eine cremige Konsistenz bekommt. Mit Kartoffeln angerichtet servieren.
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