Gestern haben mich beim Einkaufen die frischen Buschbohnen gleich angesprochen. Zuerst waren sie für eine Gemüsesuppe vorgesehen, aber dann habe ich sie zusammen mit Kartoffeln zu einem Curry verarbeitet.
Ich habe einfach die Bohnen klein geschnitten, die Kartoffeln gewürfelt und in etwas Gemüsebrühe gegart. Mit Salz, Pfeffer, Curry und Kreuzkümmel gewürzt und – fertig.
Hier kommt mein Beitrag zum Blog-Event: fleischlos:
Das Rezept kann man so lassen wie es ist. Ich habe die Rosinen mit warmen Wasser übergossen und ca. 10 min darin gelassen, da ich die Rosinen lieber etwas weicher mag. Das Rezept ist für zwei Personen sehr großzügig bemessen. Wir haben es mit zwei Erwachsenen und einem Kindergartenkind gegessen und es ist noch etwas übrig, aber es läßt sich auch sehr gut kalt essen.
Und es läßt sich anständig fotografieren.
Allerdings ging es mir bei der Rezeptauswahl ähnlich wie Kochschlampe, das Thema ist so weit gefaßt, da weiß man gar nicht, wie man anfangen soll.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Gemüse-Couscous mit Joghurt-Dip |
| Kategorien: | Couscous, Gemüse |
| Menge: | 3 Portionen |
| 6 | Bundmöhren | ||
| 1 | klein. | Zucchini | |
| 1 | Knobizehe | ||
| 100 | Gramm | Kichererbsen gegart | |
| 6 | Essl. | Olivenöl | |
| 2 | Essl. | Rosinen | |
| 2 | Essl. | Curry | |
| 200 | Gramm | Instant-Couscous | |
| 425 | ml | Gemüsebrühe | |
| Salz, Pfeffer | |||
| 200 | Gramm | Vollmilchjoghurt | |
| 1/2 | Bund | Petersilie |
| Modern Living 07/01, Seite 122 |
| Erfasst *RK* 26.07.2005 von | |
| Katja Brenner |
1. (Katja: Wasser kochen und die Rosinen ca. 10 min darin ziehen lassen). Die Möhren putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zucchini längs vierteln und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch pressen und die Kichererbsen gut abschütten.
2. Das Öl erhitzen und die Möhren, die Zucchini, die Kichererbsen, die Rosinen, 1 EL Curry und den Knoblauch 2 min anbraten. Dann den Couscous unterrühren und die Brühe zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Alles aufkochen lassen und dann vom Herd nehmen. In geschlossenen Topf ca. 7 min ziehen lassen, bis die Brühe aufgesogen ist. Danach die Petersilie hacken und untermischen.
4. Das Joghurt mit Curry, Salz und Pfeffer würzen und gut verrühren.
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Eigentlich liebe ich ja dunkle Schokolade oder auch die Sauerkirsch-Chili-Schokolade von Lindt, die es zur Zeit nicht gibt. Heute habe ich beim Einkaufen eine neue Sorte von Ritter Sport entdeckt: Espresso-Crunch. Als Kaffeejunkie hatte ich keine Chance, als diese Schoki mit nach Hause zu nehmen. Es gab sie dann als Begleitung zum Nachmittagsespresso. Sie ist innen sehr crunchig und der Kaffeegeschmack kommt schön durch. Oft kann man den Geschmack ja nur erahnen.
Espresso-Crunch wird als ‚limitiert‘ verkauft, aber solange es sie in unserem Supermarkt gibt, werde ich sie mir kaufen.
Was auf dem Bild leider nicht zu sehen ist: meine Kamera hat gezickt und die Schokolade fing an zu schmelzen. Bis ich die Fotos gemacht hatte, war sie so weich, dass beim wegnehmen die mittleren beiden Stücke in den Espresso gefallen sind. Der Lacher meines Mannes war mit sicher, aber auch Espresso mit geschmolzener Espresso-Crunch Schokolade ist einen Versuch wert. 🙂
Ich muß Euch noch von einem Fehlversuch in meiner Küche berichten. Letzte Woche wollte ich mit Florian Muffins backen und die Wahl fiel auf die Smarties-Muffins aus dem Muffins-Paradies.
Es war viel zu viel Teig für die zwölf Förmchen, aber das war nicht das Problem. Die Muffins sind alle nach unten gesackt und haben dort eine zähe Schicht gebildet. Der Teig war recht lecker, aber nach einem Tag schon nicht mehr richtig frisch. Ich hatte die Zutaten extra mit dem Kochlöffel verrührt und nicht mit dem Handmixer, damit der Teig nicht so flüssig wird und alles absinkt, aber das hat leider nicht geholfen. Außerdem sind wir es gewohnt, dass wir Muffins auch noch am zweiten oder dritten Tag essen können.
Diese Muffins werde ich nicht mehr backen. Ich habe aber das Muffins-Buch von Jutta Renz, das es vor vielen Jahren mal bei Weltbild gab. Mit diesen Rezepten hat eigentlich immer alles gut geklappt.
Nachdem jetzt Küchenlatein nochmal auf sich und verschiedene Bloggerinnen hingewiesen hat, deren Jeans beim Waschen eingegangen sind, kontere ich jetzt mit meinem Problem: die Schwangerschaftshosen beginnen zu schlackern, aber man kann es auch niemanden zumuten mich in meinen ‚vor Schwangerschafts-‚ Hosen zu sehen. Also weiterhin auf die natürliche Gewichtsreduktion durch Stillen und Schlafmangel warten 🙂
Heute gab es einen griechischen Kartoffeltopf. Eigentlich sollte dies der Beitrag zum Blog-Event: fleischlos werden, aber nachdem ich das Essen auf dem Teller hatte, mußte ich festellen, dass man es nicht so schön fotografieren kann. Und bevor ich wieder Kommentare ‚wie das soll schmecken, dass sieht ja aus wie schon mal gegessen‘ bekomme, versuche ich noch weitere Rezepte. Es ist ja noch ein bißchen Zeit. Leider ist das Foto mit der Gabel auch nicht so toll geworden.
Der Kartoffeltopf hat lecker geschmeckt. Beim nächsten Mal würde ich wesentlich mehr Gewürze mitschmoren und auch noch Minze dazugeben.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Griechischer Kartoffeltopf |
| Kategorien: | Kartoffeln, Gemüse |
| Menge: | 4 Personen |
| 1 | Bund | Glatte Petersilie | |
| 2 | Teel. | Salz | |
| 1 | Prise | Pfeffer a.d.M | |
| 1 | Prise | Oregano | |
| 1 | Prise | Zimt | |
| 800 | Gramm | Festkochende Kartoffeln | |
| 3 | Essl. | Neutrales Öl | |
| 1 | Gemüsezwiebel | ||
| 250 | Gramm | Zucchini | |
| 250 | Gramm | Tomaten | |
| 100 | Gramm | Schafskäse | |
| 100 | Gramm | Schmand | |
| 100 | Gramm | Sahne |
| GU – Kochvergnügen vegetarisch, Seite 80 |
| Erfasst *RK* 09.05.2006 von | |
| Katja Brenner |
Die Petersilie waschen und fein hacken. Salz mit Pfeffer, Oregano, Zimt und Petersilie mischen. Die Gemüse waschen. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Das Öl in einem großen Topf erhitzen, Kartoffeln darin anbraten, mit einem Teil der Gewürzmischung bestreuen und im geschlossenen Topf bei kleiner Hitze schmoren. Inzwischen die Zwiebel schälen und klein würfeln, auf die Kartoffeln geben, würzen. Zucchini in Scheiben schneiden, in den Topf geben und würzen. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, etwa 1 Min. ziehen lassen, die Haut abziehen, vierteln, Stielansätze und Kernchen entfernen. Fruchtfleisch auf dem Gemüse verteilen und in etwa 15 min garen. Den Käse mit Schmand und Sahne pürieren, auf dem Gemüse verteilen und nochmals 5 – 10 min erhitzen. Wichtig: Bei diesem Topf wird während der Zubereitung schon geschmort, deshalb zwischendurch immer den Deckel auflegen.
Bemerkung Katja: Die Gewürzmengen erhöhen, zusätzlich Minze verwenden.
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Heute waren meine Schwiegereltern zu Besuch, um sich Amelie mal ‚in Echt‘ anzuschauen. Für meine Schwiegereltern waren es zwei aufregende Wochen, da sie innerhalb von 13 Tagen zweimal Großeltern geworden sind.
Wenn wir Besuch bekommen, dann bevorzugen wir Gerichte, die sich gut vorbereiten lassen und die ohne große Aufmerksamkeit alleine fertig werden, damit wir die Zeit mit dem Besuch verbringen können.
Die Wahl fiel auf Gebackenen Fenchel mit Cocktailtomaten, Oliven, Knoblauch und Olivenöl von Jamie Oliver (Genial Kochen mit Jamie Oliver).
Auf das Gemüse habe ich noch vier gewürzte Putenbrüste (von RoBert’s) gelegt – außerdem gab es noch Basmati-Reis.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Gebackener Fenchel mit Cocktailtomaten, Oliven, Knoblauch und Olivenöl |
| Kategorien: | Gemüse, Fenchel |
| Menge: | 6 Portionen |
| 2 | Fenchelknollen | ||
| 24 | Cocktailtomaten | ||
| 1 | Handvoll | (Groß) Schwarze Oliven, entsteint. | |
| 1 | Handvoll | (Klein) frische Thymianblätter | |
| 2 | Knoblauchzehen, geschält und in feine Scheiben geschnitten | ||
| Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | |||
| Natives Olivenöl extra | |||
| 1 | Glas | Weißwein, Wermut oder Pernod | |
| 2 | Stückchen Butter |
| Jamie Oliver, Genial Kochen mit Jamie Oliver, | |
| Seite 223 |
| Erfasst *RK* 05.08.2005 von | |
| Katja Brenner |
Eine prima Kombination, die nicht nur lecker und frisch schmeckt, sondern auch gesund ist. Reste kann man klein hacken und daraus vielleicht mit etwas Ricotta und Parmesan – ein attraktives Pastagericht zaubern. Wenn Sie Hähnchenbrüste auf den Fenchel und die Tomaten legen, bevor Sie das Gemüse im Ofen backen, ergibt das ein leckeres Hauptgericht.
Stiele und Kraut von der Fenchelknolle abtrennen, fein schneiden und auf ein Backblech geben. Die Fenchelknollen vierteln, die Viertel erneut halbieren und zehn Minuten in siedendem Salzwasser garen. Während der Fenchel gart, den Backofen auf 220 °C vorheizen und die Haut der Cocktailtomaten einstechen. Den Fenchel nach zehn Minuten mit einem Schaumlöffel herausnehmen und ebenfalls auf das Backblech legen. Die Tomaten 45 Sekunden im Fenchelwasser blanchieren, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Die Haut abziehen und die Tomaten mit auf das Blech legen. Schließlich noch Oliven, Thymian und Knoblauch zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwei Spritzer Olivenöl darüber träufeln und vermischen. Versuchen Sie alte Zutaten möglichst so zu verteilen, dass nicht mehrere übereinander liegen. Den Wein zugießen und die Butterstücke über dem Gemüse verteilen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 30 Minuten backen.
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Heute gab es mal wieder etwas, das sich gut vorbereiten läßt: Kartoffelsalat. Unser Lieblingskartoffelsalat ist eigentlich der schwäbische Kartoffelsalat, aber ich wollte mal wieder etwas Neues ausprobieren. Die Wahl fiel auf den Kartoffelsalat mit dicken Bohnen von Lea Linster.
Er hat sehr lecker geschmeckt und was mir besonders gut gefallen hat, war das Dressing. Ich mag Dressings mit Essig nicht so gerne und der leicht zitronige Geschmack war sehr angenehm. Beim nächsten Mal würde ich mehr Dressing machen, da die Zutaten das Dressing schnell aufgesaugt hatten und der Salat dann etwas trocken war.
Das Rezept gibt es bei Brigitte.de
Das Thema des Garten-Koch-Events im Mai ist Rucola.
Einsendeschluß ist der 31.05.2006. Nähere Infos wie immer bei der Gärtnerin.
In der aktuellen Ausgabe von Vegetarisch fit! habe ich dieses mexikanische Kartoffel-Chili entdeckt. Ursprünglich stammt das Rezept von der Knorr Homepage, aber das ist mir schon häufiger aufgefallen, dass in dieser Zeitschrift Rezepte aus dem Internet mit dem entsprechenden Foto abgedruckt werden.
Wenn man gekochte Kartoffeln übrig oder bereits vorgekocht hat, dann ist das Gericht sehr schnell zubereitet und es hat uns sehr gut geschmeckt. Leider hatten wir keine Paprika mehr im Haus. Wir haben es auch nicht so scharf gekocht, damit Florian mitessen kann und haben dann bei uns nachgewürzt.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Mexikanisches Kartoffel-Chili |
| Kategorien: | Suppe, Eintopf, Kartoffeln, Bohnen |
| Menge: | 3 bis 4 Portionen |
| 1 | Dose | Kidney-Bohnen (Abtropfgewicht 255 g) | |
| 1 | Dose | Mais (Abtropfgewicht 140 g) | |
| 400 | Gramm | Gekochte Pellkartoffeln | |
| 2 | Frühlingszwiebeln | ||
| 1 | Rote Paprikaschote | ||
| 1 | Gelbe Paprikaschote | ||
| 2 | Essl. | MAZOLA Keimöl | |
| Salz | |||
| Getrockneter, zerstoßener Chili | |||
| 1 | Pack. | KNORR Tomato al Gusto "Passierte Tomaten" (500 g) | |
| Einige | Spritzer Tabasco | ||
| Pfeffer | |||
| 2-3 | Essl. | Crème fraîche |
| www.knorr.de |
| Erfasst *RK* 03.05.2006 von | |
| Katja Brenner |
1. Kidney-Bohnen und Mais getrennt in einem Sieb abgießen. Schale der Kartoffeln abziehen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und waschen. Paprikaschoten halbieren, entkernen und waschen. Frühlingszwiebeln und Paprika in kleine Stücke schneiden.
2. Kartoffelscheiben in einer großen Pfanne im heißen Keimöl ca. 2 Minuten bei starker Hitze braten. Paprika und Frühlingszwiebeln zufügen und ca. weitere 3 Minuten mitbraten. Mit Salz und zerstoßenem Chili würzen.
3. Packungsinhalt Tomato al Gusto dazugeben und aufkochen. Kidney- Bohnen und Mais zufügen und zugedeckt bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 5 Minuten kochen. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco pikant abschmecken. Crème fraîche dazu reichen.
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an
Petra von Chili und Ciabatta – dazu meinen Herzlichen Glückwunsch!
Das Thema Garten-Koch-Event Mai gibt es ab 04.05.2006 bei der Gärtnerin.
