Kaffeebohne

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Rotkäppchenkuchen

Sonntag, den 22. Januar 2012

Zum Sonntagssüß gibt es den Lieblingskuchen meiner Tochter.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Rotkäppchenkuchen
Kategorien:	Kuchen
Menge:	26 Cm Durchmesser

Zutaten

H		RÜHRTEIG
1	Glas	Sauerkirschen
175	Gramm	Butter
150	Gramm	Zucker
1	Pack.	Vanille-Zucker
3		Eier
200	Gramm	Weizenmehl
1	Teel.	Backpulver
2-3	Essl.	Milch
2	Essl.	Kakao
H		CREME
250	Gramm	Speisequark
3	Pack.	Sahnesteif
2	Pack.	Vanille-Zucker
25	Gramm	Zucker
250	Gramm	Schlagsahne
1	Teel.	Zucker
H		GUSS
250	ml	Sauerkirschsaft
1	Pack.	Roten Tortenguß

Quelle

Annette Zang

	Erfasst RK 03.09.2010 von
	Katja Brenner

Zubereitung

1. ) Die Sauerkirschen gut abtropfen lassen, den Saft aber für den Guß aufheben. Aus allen Zutaten außer dem Kakao den Teig zubereiten. Die Hälfte des Teiges in eine gut eingefettete Springform füllen. Den Kakao unter den restlichen Teig rühren und auf den hellen Teig streichen. Die Kirschen leicht in den Teig drücken.

2. ) Den Teig bei 160 grad Umluft ohne Vorheizen ca. 40 min backen. Den Kuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

3. ) Den Vanille-Zucker mit den 75 g Zucker und 2 Päckchen Sahnesteif verrühren. Das Gemisch in den Quark rühren. Die Sahne mit dem Sahnesteif und dem TL Zucker steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Die Creme dann auf den kalten Kuchen streichen.

4. ) Den Guß mit dem Kirschsaft gemäß der Anleitung zubereiten und auf dem Kuchen verteilen.

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Sonntagssüss sammelt heute Katrin von lingonsmak.

Tags: Kuchen, Obst, Sonntagssüss
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DKduK: Familienstücke - Kuchen vom Blech

Samstag, den 30. Oktober 2010

Nachdem ich im Oktober den Termin für DKduW verpaßt habe, kommt mein Novemberbeitrag schon heute.

Dieses Mal habe ich mich für das Backbuch Familienstücke von Dr. Oetker entschieden.

Das Buch habe ich vor einige Jahren im Ausverkauf der ortsansässigen Buchhandlung gekauft. Das Buch wanderte ins Bücherregal und mußte dringend mal rausgeholt werden.
Das Buch hat vier Kategorien: Trockene Kuchen, Kuchen mit Milch&Sahne, Gefüllte Kuchen und Kuchen mit Obst. Auf jeder Doppelseite steht auf der linken Seite das Rezept und auf der rechten Seite ist das dazugehörige Foto. Insgesamt sind es 72 Rezepte.

Ich habe mich für das Rezept auf dem Cover entschieden: Kirsch-Rührkuchen mit Mandeln.

Der Kuchen ist sehr leicht zuzubereiten und schmeckt durch die Kirschen und Mandarinen sehr saftig. Anstatt des Vanillepuddingpäckchens habe ich 50 g Stärke und ein bißchen Vanille verwendet. Den Farinkandis habe ich durch brauen Zucker ersetzt.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Kirsch-Rührkuchen mit Mandeln
Kategorien:	Kuchen, Obst, Blech
Menge:	1 Blech

Zutaten

H		TEIG
225	Gramm	Butter oder Margarine
200	Gramm	Zucker
1	Pack.	Vanilin-Zucker
1	Prise	Salz
4		Eier (Größe M)
300	Gramm	Weizenmehl
1	Pack.	Pudding-Pulver Vanille-Geschmack (Katja: 50 g
		– Stärke; Vanille)
3 1/2	gestr. TL	Backpulver
1-2	Essl.	Milch
H		BELAG
1	Glas	Sauerkirschn (Abtropfgewicht 370 g)
1	Dose	Mandarinen (Abtropfgewicht 175 g)
100	Gramm	Abgezogene, gehobelte Mandeln
30	Gramm	Kandisfarin (Katja: brauner Zucker)

Quelle

Familienstücke, Kuchen vom Blech, Seite 110

	Erfasst RK 27.10.2010 von
	Katja Brenner

Zubereitung

1. Zum Vorbereiten Sauerkirschen und Mandarinen getrennt in je einem Sieb gut abtropfen lassen.

2. Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanilin-Zucker und Salz unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.

3. Eier nach und nach unterrühren (Jedes Ei etwa 1/2 min). Mehl mit Pudding-Pulver und Backpulver mischen, sieben, abwechselnd mit der Milch in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren.

4. Den Teig auf ein Backblech (30*40 cm, gefettet) geben und glatt streichen. Sauerkirschen und Mandarinen darauf verteilen. Mit Mandeln und Zucker bestreuen. Das Backblech in den Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt) Heißluft: etwa 160 °C (vorgeheizt) Backzeit etwa 35 min

5. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Den Kuchen erkalten lassen.

: Vorbereitung: 30 min
: Backzeit 35 min

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Tags: DKduW, Kuchen, Obst
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Obst-Meme

Samstag, den 18. Februar 2006

Küchenlatein hat mir das Obst-Stöckchen zugeworfen.
Obst-Meme

(Ananas) Magst du Früchte?
Ja.

(Banane) Ziehst du Obst oder Gemüse vor?
Ich esse mehr Gemüse als Obst, da Gemüse zum Mittagessen und Abendessen zubereitet wird. Das Obst kommt bei mir mehr zwischendurch.

(Cherimoya) Hast du ein bestimmtes Früchteritual?
Orangenschalen werden mit dem Obstmesser von oben nach unten eingeschnitten und dann mit den Fingern abgeschält.

(Dattel) Welches war die letzte Frucht, die du neu ausprobiert hast?
Weiß ich jetzt nicht.

(Erdbeerli) Welche Frucht hat dich enttäuscht?
Ich esse bevorzugt einheimische Früchte (wobei es bei uns sogar Kiwi aus dem Nachbarort gibt). Letztes Jahr hatten wir mal rote Trauben frisch aus den Weinbergen und die hatten mehr harte Schale als Fruchkörper.

(Feige) Ein persönliches Fruchterlebnis:
Ich liebe frische Himbeeren. Leider sind sie sehr teuer. Aber jetzt haben wir einen eigenen Himbeerstrauch im Garten.

(Granatapfel) Dein persönlicher Früchtehorror:
Ich mußte als Kind immer Bananen essen. Ich hasse Bananen.

(Himbeere) Dein persönlicher Früchtefavorit:
Erdbeeren aus der Region, morgens frisch geerntet.

(Johannisbeere) Eine Frucht, zu der du deine Meinung seit früher geändert hast:
Fällt mir keine ein.

(Kapstachelbeere) Dein liebstes Rezept mit einer Frucht (oder mehreren Obstsorten):
Vanilleeis mit Himbeeren.
Eine Freundin von mir ißt immer Erdbeeren mit Balsamico, dass werde ich dieses Jahr mal testen.

(Litschi)Wer wird das nächste Früchtchen? (oder: an wen reichst du das Stöckchen weiter?)

Ralph in SF und Jan

Tags: Meme, Obst
Kategorie Meme | 0 Kommentar »

Orangen-Sellerie-Salat mit Mungobohnensprossen

Samstag, den 18. Februar 2006

Dies ist das zweite Rezepte, dass ich für den Keimsprossenevent ausprobiert habe, aber ich weiß noch nicht, ob es das ‘Wettbewerbsrezept’ ist.

Die Mungobohnen waren schon nach drei Tagen servierfertig. Der Salat erinnert an Waldorfsalat und schmeckt durch die Orange sehr saftig und ist nicht schwer, da keine Majo sondern Joghurt verwendet wird. Die Mungobohnensprossen kommen aber geschmacklich nicht raus.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Sellerie-Orangensalat mit Mungobohnensprossen
Kategorien:	Vorspeise, Salat
Menge:	4 Personen

Zutaten

6	Essl.	Mungobohnensprossen
2	groß.	Orangen
150	Gramm	Naturjoghurt
2	Essl.	Süße Sahne
1	Teel.	Weizenkeimöl
		Kräutersalz
		Pfeffer a.d.M
1	groß.	Sellerieknolle
1	Bund	Schnittlauch

Quelle

Leo Frühschütz, Keime & Sprossen

	Erfasst RK 16.02.2006 von
	Katja Brenner

Zubereitung

Die Mungobohnensprossen etwa 3 Minuten in siedendem Wasser blanchieren, auf ein Sieb geben und abtropfen lassen. Die Orangen waschen, halbieren und zwei Hälften zu Saft pressen. Aus den anderen Hälften - ohne diese zu zerschneiden - das Fruchtfleisch herauslösen und klein schneiden. Die Orangenhälften (Schalen) beiseite legen. Orangensaft, Joghurt, Sahne und Weizenkeimöl mit einem Schneebesen kräftig schlage, mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken. Die Sellerieknolle schälen, waschen und auf einer Küchenreibe fein raspeln. Die Gemüseraspel direkt unter die Sauce mischen. Das Oragenfruchtfleisch sowie die Sprossen unterheben. Den Schnittlauch verlesen, waschen und in kleine Röllchen schneiden. Die Oragenhälften auf vier Teller legen, mit dem Salat füllen und mit dem Schnittlauch bestreuen.

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