Heute gibt es eine feine, winterliche Suppe mit einer eher deftigen Fleischeinlage (aka hessische Corn-Chowder).
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Kartoffel-Mais-Suppe |
| Kategorien: | Suppe, Kartoffeln, Fleisch |
| Menge: | 2 Portionen |
Zutaten
| 400 | Gramm | Kartoffeln, vorwiegend festkochend | |
| 1 | Zwiebel | ||
| 1 | Essl. | Butter | |
| 100 | ml | Schlagsahne | |
| 500 | ml | Gemüsebrühe | |
| 1 | Dose | Mais, klein (140 g Abtropfgewicht) | |
| 2 | Scheiben | Kasseler Rücken (à 100 g | |
| 1/2-1 | Rote Peperoni (je nach Schärfegrad) | ||
| 10 | Basilikumblätter | ||
| Salz | |||
| Limettensaft |
Quelle
| essen&trinken Für jeden Tag, Heft 10/2015 |
| Erfasst *RK* 12.10.2015 von | |
| T.S. |
Zubereitung
1. Kartoffeln schälen und klein würfeln. Zwiebel würfeln. Alles in einem Topf mit Butter andünsten. Schlagsahne und Gemüsebrühe zugießen und aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 10-15 Min. weich garen.
2. Inzwischen Mais abtropfen lassen. Kasseler würfeln. Peperoni halbieren, entkernen und fein hacken. Basilikumblätter in Streifen schneiden.
3. 4 El Kartoffelwürfel aus dem Topf nehmen, den Rest mit dem Schneidstab fein pürieren. Mais, Kasseler, übrige Kartoffeln und die Hälfte der Peperoni zugeben und 5 Min. erhitzen. Mit Salz und einigen Spritzern Limettensaft abschmecken. Mit restlichen Peperoni und Basilikum bestreut servieren.
* ZUBEREITUNGSZEIT 35 Minuten
* PRO PORTION 25 g E, 27 g F, 39 g KH = 525 kcal (2205 kJ)
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