Zum heutigen Veggie-Tag gibt es einen leckeren, erfrischenden Salat mit Erdbeeren. Solange die es noch Erdbeeren aus der Region gibt, muss ich zuschlagen.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Erdbeer-Mozzarella-Salat mit Rauke |
| Kategorien: | Salat, Erdbeeren |
| Menge: | 4 Personen |
Zutaten
| 250 | Gramm | Mini-Mozzarella | |
| 250 | Gramm | Erdbeeren | |
| 1 | Bund | Schnittlauch | |
| 2 | Teel. | Eingelegte, grüne Pfefferkörner | |
| 4 | Essl. | Weißer aceto Balsamico | |
| Salz | |||
| Olivenöl | |||
| 1 | Bund | Rauke |
Quelle
| pepper vom 08.06.-12.06.2012, Seite 14 |
| Erfasst *RK* 08.06.2012 von | |
| Katja Brenner |
Zubereitung
Mozzarella halbieren, auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Erdbeeren waschen, Kelchblätter herausziehen, Früchte vierteln.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, Pfeffer, Erdbeeren, Schnittlauch und Mozzarella mischen.
Balsamico und Salz verrühren. Öl mit dem Schneebesen unterschlagen, über die Erdbeer-Mozzarella-Mischung geben.
Rauke verlesen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.
Rauke auf einer Platte verteilen und die Erdbeer-Mozzarella-Mischung darauf geben.
=====