Es wurde mal wieder nachgekocht. Dieses Mal fiel die Wahl auf die Hühnerpäckchen, die Eva Deichrunner letztes Jahr bei Cucina Rapida eingereicht hatte.
Die Zubereitung ist schnell und einfach und das Fleisch ist nach den 20 min im Backofen wunderbar zart.
Zugegeben, das Bild von Eva sieht wesentlich besser aus.
Hier gab es anstatt Reis griechische Nudeln als Beilage.
Dieses Mal habe ich mich für ein Kochbuch entschieden, dass sicher in sehr vielen Haushalten zu finden ist. Ich habe es mir vor einigen Jahren bei einem Wochenendausflug nach München gekauft, aber bisher noch nicht daraus gekocht.
Da viele Rezepte mit Tomaten, Zucchini und Auberginen zubereitet werden, werde ich auf jeden Fall im Sommer wieder zu Rate ziehen, wenn es diese Gemüse aus heimischem Anbau gibt.
Für den Event habe ich das griechische Zitronenhuhn gewählt,da meine Kinder gerne Hühnerschlegel essen.
Eine Zeit lang hat mein Sohn immer nur Hühnerbrust oder fertige Nuggets gegessen. Bis er mal (damals fünf Jahre alt) bei einem Freund mitgegessen hat, dessen Mutter fürs Abendessen Hühnchen vom Hühnchenwagen mitgebracht hat. Danach hat er mir freudestrahlend berichtet, dass Hühner auch ein Skelett haben und seitdem fragt er immer mal wieder nach ‚Hähnchen mit Skelett‘.
Es hat uns sehr lecker geschmeckt und meine Befürchtung, die Soße würde ’sauer‘ schmecken, hat sich nicht bestätigt. Den Wein habe ich durch Gemüsebrühe ersetzt.
Als Beilage gab es Reis und griechische Reisnudeln. Auf die Möhren hätten meine Kinder gerne verzichtet.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Zitronenhähnchen |
| Kategorien: | Fleisch, Huhn, Griechenland |
| Menge: | 4 Portionen |
| 3 | Essl. | Olivenöl | |
| 1 | kg | Hähnchenkeulen, gesalzen und gepfeffert | |
| 1 | groß. | Stange Lauch, halbiert, gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten | |
| 4 | groß. | Streifen dünn abgeschnittene Schale einer | |
| — unbehandelten Zitrone | |||
| 125 | ml | Zitronensaft | |
| 250 | ml | Trockener Weißwein | |
| 500 | Gramm | Kleine Möhren, geputzt |
| Das große mediterrane Kochbuch, Seite 39 |
| Erfasst *RK* 03.04.2009 von | |
| Katja Brenner |
1. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Hähnchen in 2 Portionen je 6-8 Minuten braun und knusprig braten. Alle Hähnchenteile in die Pfanne geben, Lauch zufünge und diesen bissfest garen. Zitronenschale 1-2 Minuten mitbraten.
2. Zitronensaft und Wein zugießen, umrühren, Möhren zufügen und alles zugedeckt 30-35 min unter gelegentlichem Rühren garen. Zitronenschale entfernen und Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken.
:Zubereitungszeit: 10 min
:Kochzeit: 45 min
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