Die Herren des Hauses mögen keinen Schimmelkäse, ich hingegen esse ihn sehr gerne. Meine Tochter ißt eigentlich (noch) alles und so gibt es bei uns ab und zu Nudeln mit Gorgonzolasauce.
Eine Kollegin hatte mir mal erklärt, wie man die Sauce zubereitet. Nämlich indem man die Sahne erhitzt und den Käse darin schmelzen läßt und die Sauce auf gar keinen Fall kochen darf.
Dann hatte diesen Blogeintrag bei Fool for Food gelesen und wußte, dass ich das gleich nachkochen muß. Das Rezept ist genial und einfach (und man braucht nur einen Topf spülen). Kurz gesagt werden die abgetropften Nudeln wieder in den Topf gegeben, die Sahne und der Käse dazu und solange im Topf lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Ich habe nur so viel Sahne dazugegeben, das der Topfboden bedeckt war. Das ganze wurde dann nicht so suppig, wie wenn man 200 ml Sahne verwendet und der Käse kam wesentlich besser zur Geltung.
Am Besten geht ihr zu Fool for Food und lest ihren kompletten Beitrag.