{"id":9891,"date":"2019-11-23T12:00:20","date_gmt":"2019-11-23T11:00:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/?p=9891"},"modified":"2019-12-02T15:58:04","modified_gmt":"2019-12-02T14:58:04","slug":"kulinarische-weltreise-grossbritanien-spiced-cake-with-fudge-gewuerzkuchen-mit-zuckerguss","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/2019\/11\/23\/kulinarische-weltreise-grossbritanien-spiced-cake-with-fudge-gewuerzkuchen-mit-zuckerguss\/","title":{"rendered":"Kulinarische Weltreise Gro\u00dfbritanien – Spiced cake with fudge – Gew\u00fcrzkuchen mit Zuckerguss"},"content":{"rendered":"

Blogger Aktion \"Die kulinarische Weltreise\" von @volkermampft h\u00e4lt in Gro\u00dfbritannien<\/a><\/p>\n

\u00dcber meine Englanderfahrung habe ich schon in dem Post mit dem Rezept f\u00fcr die vegetarischen Cornish Pastys<\/a> geschrieben. <\/p>\n

Wir haben in England meist abends warm gegessen und haben uns mittags mit Sandwiches, Kuchen oder Cream Tea ‚\u00fcber Wasser‘ gehalten. (Bisher ist es mir nicht gelungen clotted cream nachzubauen. Fr\u00fcher, als ich noch in Frankfurt gearbeitet habe und es dort ein britisches Kaufhaus gab, konnte man dort clotted cream kaufen. Aber vielleicht finde ich ja \u00fcber den Event ein Rezept oder einen w\u00fcrdigen Ersatz.) <\/p>\n

Da ich zur kulinarischen Weltreise noch einen Kuchen beisteuern wollte, habe ich mich f\u00fcr den Gew\u00fcrzkuchen mit Zuckerguss aus dem Cornwall-Kuchbuch entschieden. Im Original hei\u00dft der Kuchen ja mit Fudge und ich hatte eher einen Karamellguss erwartet, aber irgendwie hat der Guss bei mir leider keine tiefgoldene Farbe angenommen, obwohl ich wirklich 30 Minuten ger\u00fchrt habe. Dem Geschmack hat dies keinen Abbruch getan. <\/p>\n

Wir haben den Kuchen sehr gerne gegessen – und er schmeckt auch sehr gut zu Kaffee, denn wir sind nicht so die Teetrinker.<\/p>\n

\n<\/p>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n
==========<\/td>\nREZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4<\/td>\n<\/tr>\n
Titel:<\/td>\nSpice Cake with fudge – Gewürzkuchen mit Zuckerguß<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien:<\/td>\nKuchen, Rührteig, Nüsse, England<\/td>\n<\/tr>\n
Menge:<\/td>\n24 Cm Springform<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

Zutaten<\/h3>\n\n\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
H<\/td>\nTEIG<\/td>\n<\/tr>\n
225<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nButter<\/td>\n<\/tr>\n
225<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nFeiner brauner Zucker<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nEier<\/td>\n<\/tr>\n
70<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nGemahlene Mandeln<\/td>\n<\/tr>\n
225<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nMehl<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel.<\/td>\n <\/td>\nZimt<\/td>\n<\/tr>\n
3\/4<\/td>\nTeel.<\/td>\n <\/td>\nGemahlene Nelken<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nTeel.<\/td>\n <\/td>\nNatron<\/td>\n<\/tr>\n
H<\/td>\nGUSS<\/td>\n<\/tr>\n
75<\/td>\nml<\/td>\n <\/td>\nKondensmilch (10% Fett i.Tr.)<\/td>\n<\/tr>\n
175<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nZucker<\/td>\n<\/tr>\n
40<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nButter<\/td>\n<\/tr>\n
1\/4<\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nFläschchen Vanillearoma<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nWalnusskerne, halbiert<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Quelle<\/h3>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n
 <\/td>\nLeben und Geniesen in Cornwall<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n
 <\/td>\nErfasst *RK* 12.01.2006 von<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\nKatja Brenner<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung<\/h3>\n

1. Für den Teig Fett und Zucker schaumig rühren. Die Eier unterrühren. Mandeln, Mehl , die Gewürze und dsa Natron dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.<\/p>\n

2. Eine Springform (24 cm Ø ) einfetten. Den Teig einfüllen und den Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 75 min backen. Falls die Oberfläche gegen Ende der Backzeit zu braun wird, mit Alufolie abdecken.<\/p>\n

3. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Min in der Form auskühlen lassen. Dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter ganz abkühlen lassen.<\/p>\n

4. Nun wird der Guss zubereitet. Kondensmilch, Zucker und Butter in einem Topf bei geringer Hitze so lange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst und der Guss eine tiefgoldene Farbe angenommen hat. Das dauert etwa 30 min. Die Fudge-Masse vom Herd nehmen und das Vanillearoma unterrühren. so lange schlagen, bis die Masse leicht andickt. Nun sofort auf den Kuchen gießen und mit einem langen Messer verteilen und glatt streichen. Das muss sehr schnell gehen, weil der Fudge sonst zu fest wird. Die Oberfläche mit den halbierten Walnusskernen garnieren.<\/p>\n

=====<\/p>\n<\/div>\n

Weitere englische Rezepte auf meinem Blog.<\/a><\/p>\n

meine Mitreisenden:<\/p>\n

Chili und Ciabatta: <\/strong>Malted Brown Bread – Kastenbrot mit original englischem Mehl<\/a>
\nBubble and Squeak mit englischem Bacon und Spiegelei<\/a>
\nPane-Bistecca: <\/strong>Cornish Pasteies – traditional British Pastry<\/a>, Bakewell Tart <\/a>, Cheesy Shortbread<\/a>
\nSilverTravellers: <\/strong>Afternoon Tea in Berlin \u2013 Hotel de Rome<\/a>
\nK\u00fcchenmomente: <\/strong>Maids of Honour \u2013 Kleine K\u00e4sek\u00fcchlein aus Gro\u00dfbritannien<\/a>
\nZimtkringel: <\/strong> Mushy Peas<\/a>
\n Magentratzerl: <\/strong>Fishcakes 2.0 mit Tartar-Velout\u00e9<\/a>, Saag Halloumi<\/a>, Clementinen-Posset<\/a>
\nBacken mit Leidenschaft: <\/strong>Toad-in-the-Hole<\/a>, K\u00fcmmelkuchen…Caraway Seed<\/a>
\nBrittas Kochbuch: <\/strong> Scottish Petticoat Tail Shortbread<\/a>, Irish Stew (Gro\u00dfbritannien)<\/a>
\nBackmaedchen 1967: <\/strong>Yorkshire Pudding<\/a>
\nFr\u00e4nkische Tapas: <\/strong>fish and chips auf Fr\u00e4nggisch<\/a>
\nBrotwein: <\/strong>Toasties Rezept \u2013 englische Muffins \/ Toastbr\u00f6tchen selber backen<\/a>, Eier Benedict Rezept \u2013 pochiertes Ei auf Toastie mit Sauce Hollandaise<\/a>
\nK\u00fcchenlatein: <\/strong>Eccles Cakes mit Johannisbeeren<\/a> ,Gary Rhodes\u2018 Digestive Biscuits<\/a>, Brombeer-Apfel-Cobbler<\/a>, Welsh Cawl – Walisischer Eintopf<\/a>
\nSlowcooker.de: <\/strong>British Afternoon Tea f\u00fcr die M\u00e4dels – Rezepte und Bilder<\/a>
\nKochtopf: <\/strong>: Fruchtiger Tea Loaf zum Afternoon Tea<\/a>
\nTurbohausfrau: <\/strong>Fish & Chips<\/a>
\nVolker mampft:<\/strong> Schottisches Gulasch – Scottish Ale Stew<\/a>, Chicken tikka masala – das britische Nationalgericht<\/a>
\nSalzig, S\u00fc\u00df und Lecker:<\/strong> Sticky Toffee Pudding<\/a>
\nOur food creations:<\/strong> Warme Crumpets<\/a>
\nLabsalliebe:<\/strong> Shepherd\u00b4s Pie orientalisch <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00dcber meine Englanderfahrung habe ich schon in dem Post mit dem Rezept f\u00fcr die vegetarischen Cornish Pastys geschrieben. Wir haben in England meist abends warm gegessen und haben uns mittags mit Sandwiches, Kuchen oder Cream Tea ‚\u00fcber Wasser‘ gehalten. (Bisher ist es mir nicht gelungen clotted cream nachzubauen. Fr\u00fcher, als ich noch in Frankfurt gearbeitet … <\/p>\n

\u201eKulinarische Weltreise Gro\u00dfbritanien – Spiced cake with fudge – Gew\u00fcrzkuchen mit Zuckerguss\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[14,32],"tags":[91,483,450,482],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9891"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9891"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9891\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9917,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9891\/revisions\/9917"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9891"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9891"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9891"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}