{"id":9886,"date":"2019-11-21T12:00:38","date_gmt":"2019-11-21T11:00:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/?p=9886"},"modified":"2019-11-22T22:31:55","modified_gmt":"2019-11-22T21:31:55","slug":"veggie-tag-risotto-mit-brokkoli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/2019\/11\/21\/veggie-tag-risotto-mit-brokkoli\/","title":{"rendered":"Veggie-Tag: Risotto mit Brokkoli"},"content":{"rendered":"

Dieses Rezept w\u00fcrde ja glatt auch in die Kategorie Familienk\u00fcche fallen, da Brokkoli eines der wenigen Gem\u00fcse ist, die hier von allen gegessen werden.<\/p>\n

Die aktuellen Stundenpl\u00e4ne der Kinder lassen zur Zeit gemeinsame Mittagessen nur am Wochenende zu – und da m\u00f6chte ein Kind vegetarisch und f\u00fcr das andere kann der Fleischanteil nicht gro\u00df genug sein.<\/p>\n

Das Rezept habe ich bei eat smarter<\/a> gefunden. Im Original wird violetter Brokkoli verwendet, den ich aber im Dorfsupermarkt nicht bekommen habe. Das Gericht schmeckt aber auch mit gr\u00fcnem Brokkoli.<\/p>\n

\n<\/p>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n
==========<\/td>\nREZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4<\/td>\n<\/tr>\n
Titel:<\/td>\nRisotto mit Brokkoli<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien:<\/td>\nRisotto, Vegetarisch, Brokkoli<\/td>\n<\/tr>\n
Menge:<\/td>\n4 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

Zutaten<\/h3>\n\n\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
2<\/td>\nHandvoll<\/td>\n <\/td>\nKräuter z. B. Kerbel, Schnittlauch, Petersilie, Dill<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nZwiebel<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nKnoblauchzehe<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nEssl.<\/td>\n <\/td>\nButter<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nEssl.<\/td>\n <\/td>\nOlivenöl<\/td>\n<\/tr>\n
350<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nRisottoreis z. B. Carnaroli<\/td>\n<\/tr>\n
150<\/td>\nml<\/td>\n <\/td>\nTrockener Weißwein<\/td>\n<\/tr>\n
800<\/td>\nml<\/td>\n <\/td>\nGemüsebrühe<\/td>\n<\/tr>\n
60<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nZiegenhartkäse z. B. Tomme de chèvre<\/td>\n<\/tr>\n
500<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nVioletter Brokkoli<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nPfeffer<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Quelle<\/h3>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n
 <\/td>\neat smarter<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n
 <\/td>\nErfasst *RK* 09.10.2019 von<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\nKatja Brenner<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung<\/h3>\n

1. Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken. Die Zwiebel sowie den Knoblauch häuten und fein würfeln. 1 EL Butter und das Öl in einem weiten Topf erhitzen. Darin die Zwiebel mit dem Knoblauch glasig schwitzen. Den Reis zugeben und mitschwitzen bis er glasig ist und leise knistert. Dann mit dem Wein ablöschen und verdampfen lassen. Etwas von der Brühe angießen und unter gelegentlichem Rühren 15-20 Minuten garen. Dabei immer wieder Brühe nachgießen, sobald diese vom Reis aufgezogen ist.<\/p>\n

2. Zwischenzeitlich den Käse reiben. Den Brokkoli waschen und die Röschen abteilen. Nach Belieben die Brokkoliblätter aufheben. Die Röschen in kochendem Salzwasser 3-5 Minuten bissfest garen.<\/p>\n

3. Zum Schluss den Käse, die übrige Butter und die Kräuter unter das Risotto mengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n

4. Das Risotto sofort mit dem Brokkoli auf Teller verteilen und servieren.<\/p>\n

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Dieses Rezept w\u00fcrde ja glatt auch in die Kategorie Familienk\u00fcche fallen, da Brokkoli eines der wenigen Gem\u00fcse ist, die hier von allen gegessen werden. Die aktuellen Stundenpl\u00e4ne der Kinder lassen zur Zeit gemeinsame Mittagessen nur am Wochenende zu – und da m\u00f6chte ein Kind vegetarisch und f\u00fcr das andere kann der Fleischanteil nicht gro\u00df genug … <\/p>\n

\u201eVeggie-Tag: Risotto mit Brokkoli\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[46,10],"tags":[62,454,307],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9886"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9886"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9886\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9889,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9886\/revisions\/9889"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9886"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9886"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9886"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}