{"id":9864,"date":"2019-11-17T14:00:53","date_gmt":"2019-11-17T13:00:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/?p=9864"},"modified":"2019-12-02T17:41:40","modified_gmt":"2019-12-02T16:41:40","slug":"kulinarische-weltreise-grossbritanien-cornish-pasty-vegetarisch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/2019\/11\/17\/kulinarische-weltreise-grossbritanien-cornish-pasty-vegetarisch\/","title":{"rendered":"Kulinarische Weltreise Gro\u00dfbritanien – Cornish Pasty vegetarisch"},"content":{"rendered":"

Blogger Aktion \"Die kulinarische Weltreise\" von @volkermampft h\u00e4lt in Gro\u00dfbritannien<\/a><\/p>\n

Die kulinarische Weltreise<\/a>, organisiert von Volker<\/a>, macht in diesem Monat in Gro\u00dfbritanien Halt.<\/p>\n

Zum ersten Mal in England war ich in den 1980ern zur Sch\u00fclersprachreise in Hastings. Das Essen in der Gastfamilie war immer Tiefk\u00fchl aus der Mikrowelle, aber der Cream Tea, den wir sehr oft nachmittags zelebrierten, den fand ich toll. <\/p>\n

Gut, w\u00e4hrend des London-Aufenthalts mit schmalem Geldbeutel waren es dann doch \u00f6fter mal FastFoodL\u00e4den und eingeschwei\u00dfte Sandwiches.<\/p>\n

Nach dem Studium habe ich in einem britischen Unternehmen gearbeitet und diverse Projekt-Kick-Offs und Kurse haben mich damals nach England reisen lassen. Die kleinen, skurilen Hotels, die netten Abendveranstaltungen in Pubs und die britischen Kollegen lassen mich gerne an diese Zeit zur\u00fcckdenken.<\/p>\n

2000 waren wir dann drei Wochen in S\u00fcdengland – von Kent bis Cornwall – unterwegs. Wir haben ausschlie\u00dflich in B&Bs gewohnt, nur das Erste vorgebucht und sonst aufgrund von Empfehlungen der Besitzer oder \u00fcber das Tourist Office die n\u00e4chste Unterkunft gebucht. Abends haben wir dann meist in den Pubs gegessen, die die jeweiligen B&B-Besitzer empfohlen haben. Mittags gab es ‚was auf die Hand‘, Cream Tea oder Kuchen in den Cafes der G\u00e4rten oder Museen, die wir unterwegs besucht haben. Die Vorurteile \u00fcber das schlechte britische Essen haben sich nie bewahrheitet. Das Pubfood war super, die Fr\u00fchst\u00fccksrunden in den B&Bs immer sehr nett, lustig und laut. Nur auf die Sausages haben wir meist verzichtet.
\nDies war auch der Urlaub, bei dem wir auf BBC einen jungen, britischen Koch als ’naked chef‘ zum ersten Mal im Fernsehen gesehen haben. <\/p>\n

Als ich das Ziel der kulinarischen Weltreise im November gesehen habe, da habe ich als allererstes an die Cornish Pasty gedacht, die wir w\u00e4hrend des letzten Teils der Englandreise in Cornwall so gerne gegessen haben. Wilma von Pane-Bistecca<\/a> hat Cornish Pastys mit Fleisch<\/a> zum Event zubereitet und bei ihr findet ihr auch historische Hintergr\u00fcnde zu den Pastys. <\/p>\n

Ich habe mich f\u00fcr die vegetarische Variante entschieden, die uns sehr lecker geschmeckt hat. <\/p>\n

\n<\/p>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n
==========<\/td>\nREZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4<\/td>\n<\/tr>\n
Titel:<\/td>\nCornish Pasty – Vegetable<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien:<\/td>\nBacken, Gemüse, England<\/td>\n<\/tr>\n
Menge:<\/td>\n4 Stück<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

Zutaten<\/h3>\n\n\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
H<\/td>\nTEIG<\/td>\n<\/tr>\n
225<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nWeizenmehl<\/td>\n<\/tr>\n
225<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nVollkornmehl<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
200<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nMargarine oder Butter<\/td>\n<\/tr>\n
175<\/td>\nml<\/td>\n <\/td>\nWasser<\/td>\n<\/tr>\n
H<\/td>\nFÜLLUNG<\/td>\n<\/tr>\n
700<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nKartoffeln<\/td>\n<\/tr>\n
300<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nWeiße oder gelbe Rüben<\/td>\n<\/tr>\n
250<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nZwiebeln oder Schalotten<\/td>\n<\/tr>\n
50<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nButter<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nSalz, Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Quelle<\/h3>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n
 <\/td>\nLeben und Geniessen in Cornwall<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\nClaus Beling (Hrsg.)<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n
 <\/td>\nErfasst *RK* 22.12.2005 von<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\nKatja Brenner<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung<\/h3>\n

1. Das Mehl mit dem Salz in einer Schüssel vermischen. Die Margarine in kleinen Stücken untermengen. Dann das Wasser hinzufügen und das ganze zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und für 30 min in den Kühlschrank stellen.<\/p>\n

2. Die Kartoffeln und die Rüben schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln fein würfeln.(Katja: alles grob gerieben)<\/p>\n

3. Den gekühlten Teig in vier Stücke teilen und diese auf einer bemehlten Arbeitsfläche jeweils zu einem Kreis von etwa 23 cm Durchmesser ausrollen. Um eine kreisrunde Form zu erhalten, kann ein Teller zu Hilfe genommen werden, da dessen Rand entlang der Teigplatte ausgeschnitten wird.<\/p>\n

4. Die Pasties mit Zwiebeln, Rüben, Kartoffeln und einigen Butterflöckchen schichtweise füllen. Alle Schichten bis auf die letzte nach Geschmack würzen.<\/p>\n

5. Nun eine Hälfte des Teigrands mit etwas Wasser befeuchten. Die beiden Hälften in der Mitte oder seitlich zusammenziehen und sorgfälltig zwischen Daumen und Zeigefinger fest drücken. Sollte der Teig an einer Stelle auseinander brechen, kann das Loch mit einem befeuchteten Teigrest verschlossen werden. Mit einem Messer einen kleinen Schlitz in den Teig schneiden, durch den der beim Backen entstehende Dampf entweichen kann.<\/p>\n

6. Die Pasties in Abständen von 5 cm auf ein eingefettetes Backblech legen. Nun mit Milch, Wasser oder verschlagenem Ei bepinseln.<\/p>\n

7. Die Pasties zunächst 20 bis 30 minuten bei 220°C backen. Wenn sie dann eine schöne braune Farbe haben, den Backofen auf 160 °C runterschalten und weitere 10 Minuten backen. Schließlich den Ofen ausschalten und die Pasties 15 Minten bei geschlossener Tür ruhen lassen.<\/p>\n

=====<\/p>\n<\/div>\n

meine Mitreisenden:<\/p>\n

Chili und Ciabatta: <\/strong>Malted Brown Bread – Kastenbrot mit original englischem Mehl<\/a>
\nBubble and Squeak mit englischem Bacon und Spiegelei<\/a>
\nPane-Bistecca: <\/strong>Cornish Pasteies – traditional British Pastry<\/a>, Bakewell Tart <\/a>, Cheesy Shortbread<\/a>
\nSilverTravellers: <\/strong>Afternoon Tea in Berlin \u2013 Hotel de Rome<\/a>
\nK\u00fcchenmomente: <\/strong>Maids of Honour \u2013 Kleine K\u00e4sek\u00fcchlein aus Gro\u00dfbritannien<\/a>
\nZimtkringel: <\/strong> Mushy Peas<\/a>
\n Magentratzerl: <\/strong>Fishcakes 2.0 mit Tartar-Velout\u00e9<\/a>, Saag Halloumi<\/a>, Clementinen-Posset<\/a>
\nBacken mit Leidenschaft: <\/strong>Toad-in-the-Hole<\/a>, K\u00fcmmelkuchen…Caraway Seed<\/a>
\nBrittas Kochbuch: <\/strong> Scottish Petticoat Tail Shortbread<\/a>, Irish Stew (Gro\u00dfbritannien)<\/a>
\nBackmaedchen 1967: <\/strong>Yorkshire Pudding<\/a>
\nFr\u00e4nkische Tapas: <\/strong>fish and chips auf Fr\u00e4nggisch<\/a>
\nBrotwein: <\/strong>Toasties Rezept \u2013 englische Muffins \/ Toastbr\u00f6tchen selber backen<\/a>, Eier Benedict Rezept \u2013 pochiertes Ei auf Toastie mit Sauce Hollandaise<\/a>
\nK\u00fcchenlatein: <\/strong>Eccles Cakes mit Johannisbeeren<\/a> ,Gary Rhodes\u2018 Digestive Biscuits<\/a>, Brombeer-Apfel-Cobbler<\/a>, Welsh Cawl – Walisischer Eintopf<\/a>
\nSlowcooker.de: <\/strong>British Afternoon Tea f\u00fcr die M\u00e4dels – Rezepte und Bilder<\/a>
\nKochtopf: <\/strong>: Fruchtiger Tea Loaf zum Afternoon Tea<\/a>
\nTurbohausfrau: <\/strong>Fish & Chips<\/a>
\nVolker mampft:<\/strong> Schottisches Gulasch – Scottish Ale Stew<\/a>, Chicken tikka masala – das britische Nationalgericht<\/a>
\nSalzig, S\u00fc\u00df und Lecker:<\/strong> Sticky Toffee Pudding<\/a>
\nOur food creations:<\/strong> Warme Crumpets<\/a>
\nLabsalliebe:<\/strong> Shepherd\u00b4s Pie orientalisch <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Die kulinarische Weltreise, organisiert von Volker, macht in diesem Monat in Gro\u00dfbritanien Halt. Zum ersten Mal in England war ich in den 1980ern zur Sch\u00fclersprachreise in Hastings. Das Essen in der Gastfamilie war immer Tiefk\u00fchl aus der Mikrowelle, aber der Cream Tea, den wir sehr oft nachmittags zelebrierten, den fand ich toll. Gut, w\u00e4hrend des … <\/p>\n

\u201eKulinarische Weltreise Gro\u00dfbritanien – Cornish Pasty vegetarisch\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[14,10],"tags":[91,483,482,440],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9864"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9864"}],"version-history":[{"count":28,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9864\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9919,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9864\/revisions\/9919"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9864"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9864"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9864"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}