{"id":9849,"date":"2019-11-10T19:41:15","date_gmt":"2019-11-10T18:41:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/?p=9849"},"modified":"2019-11-10T19:41:15","modified_gmt":"2019-11-10T18:41:15","slug":"blog-event-clviii-kuer-mit-biss-kuerbisspaetzle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/2019\/11\/10\/blog-event-clviii-kuer-mit-biss-kuerbisspaetzle\/","title":{"rendered":"Blog-Event CLVIII – K\u00fcr mit Biss – K\u00fcrbissp\u00e4tzle"},"content":{"rendered":"

Blog-Event CLVIII - K\u00fcr mit Biss (Einsendeschluss 15. November 2019)<\/picture><\/a><\/p>\n

Jenny von Jenny is baking<\/a> ist in diesem Monat die Gastgeberin des Blog-Events K\u00fcr mit Biss<\/a> im Kochtopf<\/a>. <\/p>\n

In meiner Kindheit gab es nie K\u00fcrbis, deshalb musste ich mich selbst ran tasten. Da es einigen aus meinem Dunstkreis genau so ging, habe ich in meinem Blog einen eigenen Tab f\u00fcr K\u00fcrbisrezepte<\/a> angelegt.<\/p>\n

In meiner N\u00e4hgruppe hat bei einem der letzten Treffen jemand von K\u00fcrbissp\u00e4tzle erz\u00e4hlt. Da wir gerade auf einem Sp\u00e4tzletrip sind (da fehlen noch ein paar Rezepte), habe ich um das Rezept gebeten. Da sie nur ein Rezept f\u00fcr einen TM?? hatte, habe ich mich dann selbst auf die Suche gemacht und bin auf dieses Rezept bei der F\u00fcr Sie<\/a> f\u00fcndig geworden, das ich als Grundlage genommen habe. <\/p>\n

Ich hatte vom K\u00fcrbiseintopf<\/a> noch Hokkaido \u00fcbrig und habe daraus am gleichen Tag noch K\u00fcrbisp\u00fcree gekocht, das sich in einem verschlossenen Glas problemlos ein paar Tage im K\u00fchlschrank aufbewahren lies. <\/p>\n

Insgesamt hatte ich ca. 350 g P\u00fcree, das ich mit 350 g Sp\u00e4tzlemehl, vier Eiern, Salz und Oliven\u00f6l zum Teig verarbeitet habe – meine Sp\u00e4tzle stelle ich immer mit dem Sp\u00e4tzleschwob von Kull her, den mir meine Tante geschenkt hat.<\/p>\n

Wir haben die Sp\u00e4tzle zu dritt gegessen (es war reichlich f\u00fcr alle), nur mit geriebenem Pecorino bestreut. Mehr braucht es gar nicht.<\/p>\n

Ich bin mal gespannt, was in anderen K\u00fcchen so f\u00fcr den Blog-Event gekocht bzw. gebacken wird. Ich bin mir sicher, dass das eine oder andere Rezept auf meiner Nachkochliste landen wird.<\/p>\n

\n<\/p>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n
==========<\/td>\nREZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4<\/td>\n<\/tr>\n
Titel:<\/td>\nKürbisspätzle<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien:<\/td>\nNudeln, Spätzle, Kürbis, Vegetarisch<\/td>\n<\/tr>\n
Menge:<\/td>\n4 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

Zutaten<\/h3>\n\n\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n\n\n
500<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nPürierter und gekochter Hokkaido<\/td>\n<\/tr>\n
500<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nMehl (Dinkel oder Weizen)<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nEssl.<\/td>\n <\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
5<\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nEier<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nParmesan<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nOlivenöl<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Quelle<\/h3>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n
 <\/td>\nFür Sie<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n
 <\/td>\nErfasst *RK* 29.10.2019 von<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\nKatja Brenner<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung<\/h3>\n

Für das Kürbispüree den Hokkaido waschen, entkernen (auch die harten Fasern entfernen) und mit Schale in grobe Würfel schneiden. In etwas Salzwasser weichkochen oder dampfgaren, anschließend fein pürieren und etwas abkühlen lassen.<\/p>\n

Nun das Mehl mit dem Salz in einer Schüssel gut vermischen.<\/p>\n

Anschließend die Eier und das Kürbispüree gründlich unterrühren.<\/p>\n

Insgesamt sollten Sie rund fünf Minuten lang rühren und den Teig dann eine halbe Stunde ruhen lassen.<\/p>\n

Wasser im Topf aufkochen und etwas Salz hinzugeben.<\/p>\n

Mit dem Spätzlehobel kleine Teigportionen in das Wasser gleiten lassen. Spätzle, die oben schwimmen, sind gar – diese einfach mit einer Schaumkelle herausnehmen und kurz abtropfen lassen. Tipp: Sie können auch ein Spätzlesieb verwenden, viele finden es in der Anwendung ähnlich leicht. Es wird wie ein Deckel auf den Topfrand gelegt. Dann gibt man eine größere Menge Teig auf das Sieb und schabt es anschließend mit dem Schaber durch die Löcher. Geübte schaben Spätzle potionsweise direkt vom Brett.<\/p>\n

Die fertigen Spätzle mit etwas Olivenöl beträufeln und zum Servieren mit frischem Parmesan bestreuen.<\/p>\n

Tipps: Damit die Spätzle später bissfest sind, sollte der Teig die Konsistenz eines zähen Rührkuchens oder Hefeteigs haben. Man kennt es auch von Letzterem: Der Spätzleteig muss beim Rühren Blasen werfen! Wenn der Teig also zu flüssig ist, etwas Mehl nachgeben. Und: Wie bei Knödeln sinken die Spätzle zuerst auf den Topfboden. Wenn sie gar, sind kommen sie an die Oberfläche – dann bitte sofort aus dem Wasser nehmen. Zur Weiterverarbeitung abschrecken oder zum sofortigen Verzehr zugedeckt warm stellen.<\/p>\n

=====<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jenny von Jenny is baking ist in diesem Monat die Gastgeberin des Blog-Events K\u00fcr mit Biss im Kochtopf. In meiner Kindheit gab es nie K\u00fcrbis, deshalb musste ich mich selbst ran tasten. Da es einigen aus meinem Dunstkreis genau so ging, habe ich in meinem Blog einen eigenen Tab f\u00fcr K\u00fcrbisrezepte angelegt. In meiner N\u00e4hgruppe … <\/p>\n

\u201eBlog-Event CLVIII – K\u00fcr mit Biss – K\u00fcrbissp\u00e4tzle\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[14,27,10],"tags":[442,58,121,440],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9849"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9849"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9849\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9861,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9849\/revisions\/9861"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9849"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9849"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9849"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}