{"id":9718,"date":"2019-10-16T12:00:02","date_gmt":"2019-10-16T10:00:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/?p=9718"},"modified":"2020-06-05T21:52:00","modified_gmt":"2020-06-05T19:52:00","slug":"veggie-tag-kuemmelkartoffeln-mit-paprikaquark","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/2019\/10\/16\/veggie-tag-kuemmelkartoffeln-mit-paprikaquark\/","title":{"rendered":"Veggie-Tag: K\u00fcmmelkartoffeln mit Paprikaquark"},"content":{"rendered":"

Meine Tochter hatte letztes Jahr (damals 12) eine vegetarische Phase und hat vier Wochen lang kein Fleisch gegessen, wobei wir Eltern uns nicht sicher waren, wie es genau dazu kam. Danach hat sie wieder Fleisch gegessen, aber weniger. Vor den Osterferien war sie auf einer Fridays for Futur Demo und hat \u00fcberlegt, was sie denn beitragen kann. Neben viel mehr Strecken mit dem Rad zu fahren, kam auch noch weniger Fleisch zu essen.<\/p>\n

Seit der R\u00fcckkehr von der Klassenfahrt im September verzichtet sie konsequent auf Fleisch und Wurst sowie gelatinehaltige Speisen. <\/p>\n

In der Mensa isst sie jetzt das vegetarische Gericht und wenn das nicht gut klingt, dann den Salatteller. Zuhause habe ich es mir jetzt einfach gemacht – ich habe ihr das Deutschland vegetarisch<\/a> Kochbuch von Stevan Paul in die Hand gedr\u00fcckt und da kochen wir uns jetzt durch. Herr Paulsen<\/a> hat im Queraussteiger Podcast<\/a> gesagt, dass jeder Kochbuchk\u00e4ufer aus dem Kochbuch nur drei Rezepte nachkocht – also ich bin da schon dr\u00fcber. Man muss auch dazu sagen, dass die Bilder so appetitanregend aussehen, dass es ihr gar nicht schwer fiel, da eine gro\u00dfe Anzahl an Herbstrezepten herauszusuchen.<\/p>\n

Los geht es mit den K\u00fcmmelkartoffeln mit Quark. Ich habe die Milch einfach mal komplett zum Quark gegeben und das wurde etwas fl\u00fcssig. Das hat aber nicht weiter gest\u00f6rt. Der Rest des ‚Quarkes‘ wurde dann am n\u00e4chsten Tag als So\u00dfe in den Wraps verwendet.<\/p>\n

\n<\/p>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n
==========<\/td>\nREZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4<\/td>\n<\/tr>\n
Titel:<\/td>\nKümmelkartoffeln mit Paprikaquark<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien:<\/td>\nKartoffeln, Vegetarisch<\/td>\n<\/tr>\n
Menge:<\/td>\n4 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

Zutaten<\/h3>\n\n\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
1<\/td>\nkg<\/td>\n <\/td>\nVorwiegend festkochende Kartoffeln<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel.<\/td>\n <\/td>\nKümmelsaat<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nEssl.<\/td>\n <\/td>\nSonnenblumenöl<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nEssl.<\/td>\n <\/td>\nPaprikapulver, edelsüß<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2-1<\/td>\nTeel.<\/td>\n <\/td>\nPaprikapulver, rosenscharf<\/td>\n<\/tr>\n
50-100<\/td>\nml<\/td>\n <\/td>\nVollmilch<\/td>\n<\/tr>\n
500<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nQuark<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nFrühlingszwiebeln<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nBund<\/td>\n <\/td>\nGemischte Kräuter<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nBeet Kresse<\/td>\n<\/tr>\n
1-2<\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nRote Paprika<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nPrise<\/td>\n <\/td>\nZucker<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nSpritzer<\/td>\n <\/td>\nWeißweinessig<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Quelle<\/h3>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n\n
 <\/td>\nStevan Paul<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\nDeutschland vegetarisch<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\nSeite 237<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n
 <\/td>\nErfasst *RK* 27.09.2019 von<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\nKatja Brenner<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung<\/h3>\n

Kartoffeln ungepellt mit Kümmel in Salzwasser bissfest gar kochen (dauert je nach Größe der Kartoffeln ca. 15 – 25 min).<\/p>\n

Öl mit den Paprikapulvern kurz in einem Topf erwärmen, bis es zu duften beginnt. Paprika-Öl mit der Milch unter den Quark rühren. Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden und unterrühren. Kräuter hacken oder fein schneiden, Kresse vom Beet schneiden und ebenfalls unter den Quark rühren.<\/p>\n

Paprika mit einem Sparschäler schälen, vierteln, entkernen und würfeln. Paprikawürfel unter den Quark rühren. Quark mit Salz, Zucker und Essig abschmecken. Pellkartoffeln abgießen und zum Quark servieren.<\/p>\n

=====<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Meine Tochter hatte letztes Jahr (damals 12) eine vegetarische Phase und hat vier Wochen lang kein Fleisch gegessen, wobei wir Eltern uns nicht sicher waren, wie es genau dazu kam. Danach hat sie wieder Fleisch gegessen, aber weniger. Vor den Osterferien war sie auf einer Fridays for Futur Demo und hat \u00fcberlegt, was sie denn … <\/p>\n

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