{"id":9688,"date":"2019-09-26T12:00:52","date_gmt":"2019-09-26T10:00:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/?p=9688"},"modified":"2019-09-24T12:57:02","modified_gmt":"2019-09-24T10:57:02","slug":"veggie-tag-vegetarischer-zwiebelkuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/2019\/09\/26\/veggie-tag-vegetarischer-zwiebelkuchen\/","title":{"rendered":"Veggie-Tag: Vegetarischer Zwiebelkuchen"},"content":{"rendered":"

\u00dcber den Sommer war es im Blog sehr ruhig. Der Grund: wir haben die K\u00fcche renoviert.<\/p>\n

Unsere K\u00fcche hatten wir Anfang der 90er f\u00fcr eine Mietwohnung beim M\u00f6belschweden gekauft. Dann sind wir Mitte der 90er in mein Elternhaus umgezogen, haben die K\u00fcche mitgenommen, angepasst und gesagt, dass wir sie sp\u00e4ter mal renovieren. Es hat bis jetzt gedauert. Aber Provisorien halten bei uns immer sehr lange.<\/p>\n

Die Wahl fiel wieder auf den M\u00f6belschweden. Wir haben alles – bis auf den Anschluss des neuen Herdes – selbst erledigt. Die T\u00fcr durch einen gr\u00f6\u00dferen Durchbruch vom Essbereich aus ersetzt, die unansehnlichen Fliesen raus, den Boden und sehr sparsam die W\u00e4nde gefliest, alles verputzt und gestrichen. Die vorhandenen Ger\u00e4te haben wir – so weit es ging – behalten, aber es gab einen neuen Herd.
\nWir beide – der Herd und ich – lernen uns gerade kennen und das wird noch ein wenig dauern.<\/p>\n

Der erste Test im Backofen war eine TK-Pizza, auf die sich die Kinder gefreut hatten, da wir hier ja einige Zeit ohne Backofen und nur mit einem Zwei-Platten-Kocher gekocht haben. Der zweite Test war dieser vegetarische Zwiebelkuchen.<\/p>\n

Das Rezept ist von Springlane<\/a>. Meine Kochb\u00fccher sind noch nicht einger\u00e4umt, da habe ich schnell im Netz geschaut.<\/p>\n

Dazu gab es einen Bio-Federwei\u00dfen aus dem Hofladen von der Wein & Essigmanufaktur Kaltenthaler GbR aus Worms-Herrnsheim. (0,75 l f\u00fcr 4,90 Euro).<\/p>\n

\n<\/p>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n\n
==========<\/td>\nREZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4<\/td>\n<\/tr>\n
Titel:<\/td>\nVegetarischer Zwiebelkuchen<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien:<\/td>\nQuiche, Vegetarisch, Zwiebeln, Herbst<\/td>\n<\/tr>\n
Menge:<\/td>\n26 Cm Quicheform<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

Zutaten<\/h3>\n\n\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
H<\/td>\nF\u00dcR DEN TEIG<\/td>\n<\/tr>\n
200<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nMehl (Katja: Dinkel 630)<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nKalte Butter<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nTeel.<\/td>\n <\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nEi<\/td>\n<\/tr>\n
5<\/td>\nEssl.<\/td>\n <\/td>\nKaltes Wasser<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nButter f\u00fcr die Form<\/td>\n<\/tr>\n
H<\/td>\nF\u00dcR DIE F\u00dcLLUNG<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nRote Zwiebeln (Katja: 4)<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nZwiebeln (Katja: 4)<\/td>\n<\/tr>\n
120<\/td>\nml<\/td>\n <\/td>\nWei\u00dfwein (Katja: Br\u00fche)<\/td>\n<\/tr>\n
180<\/td>\nml<\/td>\n <\/td>\nSahne (Katja: 200 ml)<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\nml<\/td>\n <\/td>\nMilch (Katja: 80 ml)<\/td>\n<\/tr>\n
1\/3<\/td>\nBund<\/td>\n <\/td>\nPetersilie (Katja: 1\/2)<\/td>\n<\/tr>\n
1\/3<\/td>\nBund<\/td>\n <\/td>\nSchnittlauch (Katja: 1\/2)<\/td>\n<\/tr>\n
1\/3<\/td>\nBund<\/td>\n <\/td>\nKerbel (Katja: -)<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nPrise<\/td>\n <\/td>\nKurkuma<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nEier<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nPfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nOliven\u00f6l<\/td>\n<\/tr>\n
H<\/td>\nBESONDERES ZUBEH\u00d6R<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nQuicheform (26 cm Durchmesser)<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Quelle<\/h3>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n
 <\/td>\nabgewandelt nach: springlane.de<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n\n
 <\/td>\nErfasst *RK* 24.09.2019 von<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\nKatja Brenner<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Zubereitung<\/h3>\n

1. F\u00fcr den M\u00fcrbeteig alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten und zu einer Kugel formen. In Frischhaltefolie einschlagen und ca. 1 Stunde kalt stellen. (Katja: erst das Mehl mit dem Salz vermischen, dann die Butter zugeben. Wenn der Teig kr\u00fcmelig ist, dann das Ei und je nach Bedarf noch Wasser zugeben. Vorsichtig weiter kneten, wenn der Teig zu einer Kugel geworden ist, aufh\u00f6ren. Ich habe mir angew\u00f6hnt den Teig in einer Vorratsdose mit Deckel in den K\u00fchlschrank zu stellen.)<\/p>\n

2. Backofen auf 200\u00b0C vorheizen. Quicheform mit Butter einfetten. (Katja: meinen neuen Ofen braucht man nicht mehr vorheizen. Bei der Porzelanquicheform und M\u00fcrbeteig verzichte ich meist auf das Einfetten.)<\/p>\n

3. Teig auf bemehlter Arbeitsfl\u00e4che rund ausrollen. Quicheform mit Teig auslegen, dabei Teig an den Seiten der Form gut andr\u00fccken. (Katja: auf der gemehlten Silkonbackmatte ausgerollt. Auch das Nudelholz gut einmehlen, sonst klebt alles. Da der Teig sich trotzdem nicht gut von der Backmatte entfernen lies, habe ich es von der Backmatte in die Form gest\u00fcrzt.)<\/p>\n

4. Zwiebeln sch\u00e4len und in feine Ringe schneiden. Oliven\u00f6l erhitzen und Zwiebeln ca. 3 min anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wei\u00dfwein angie\u00dfen und weitere 3 – 4 min k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n

5. Kr\u00e4uter fein hacken. Mit Eiern, Sahne und Milch verquirlen und Salz, Pfeffer und Kurkuma abschmecken. Zwiebeln untermengen.<\/p>\n

6. F\u00fcllung auf dem M\u00fcrbeteig gleichm\u00e4\u00dfig verteilen. Im hei\u00dfen Ofen 40-45 min backen. (Katja: Pizzastufe, ohne Vorheizen, 30 min bei 200\u00b0C).<\/p>\n

(Katja: nach unserem Geschmack h\u00e4tte es etwas pikanter sein k\u00f6nnen. Beim n\u00e4chsten Mal kommt K\u00fcmmel rein und ich habe wieder zu leise gew\u00fcrzt)
\n=====<\/p>\n<\/div>\n

Weitere Zwiebelkuchenrezepte im Blog:<\/b>
\nItalienischer Zwiebelkuchen<\/a> – Hefeteig, Oliven, vegetarisch
\n Zwiebelkuchen<\/a> – M\u00fcrbeteig mit \u00d6l, vegetarisch
\nZwiebelkuchen mit Trauben<\/a> – Hefeteig, Trauben, vegetarisch
\neinfacher Zwiebelkuchen<\/a> – Bl\u00e4tterteig
\n Zwiebelkuchen mit Apfel<\/a> – M\u00fcrbeteig, Apfel
\nZwiebel-Tarte<\/a> – M\u00fcrbeteig, K\u00e4se<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00dcber den Sommer war es im Blog sehr ruhig. Der Grund: wir haben die K\u00fcche renoviert. Unsere K\u00fcche hatten wir Anfang der 90er f\u00fcr eine Mietwohnung beim M\u00f6belschweden gekauft. Dann sind wir Mitte der 90er in mein Elternhaus umgezogen, haben die K\u00fcche mitgenommen, angepasst und gesagt, dass wir sie sp\u00e4ter mal renovieren. Es hat bis … <\/p>\n

\u201eVeggie-Tag: Vegetarischer Zwiebelkuchen\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[124,10],"tags":[251,195,440,307,161],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9688"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9688"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9688\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9699,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9688\/revisions\/9699"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9688"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9688"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9688"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}