{"id":8531,"date":"2017-01-12T12:00:49","date_gmt":"2017-01-12T10:00:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/?p=8531"},"modified":"2017-01-11T19:58:34","modified_gmt":"2017-01-11T17:58:34","slug":"veggie-tag-feiner-erbsen-risotto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/2017\/01\/12\/veggie-tag-feiner-erbsen-risotto\/","title":{"rendered":"Veggie-Tag: Feiner Erbsen-Risotto"},"content":{"rendered":"

Heute gibt es ein leckeres Erbsen-Risotto aus Essen&Trinken. Das Rezept ist für vier Personen angegeben, aber wir haben die Menge zu Zweit gegessen.<\/p>\n

\n<\/p>\n\n\n<\/col>\n<\/col>\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n
==========<\/td>\nREZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4<\/td>\n<\/tr>\n
Titel:<\/td>\nFeiner Erbsen-Risotto<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien:<\/td>\nRisotto, Erbsen, Vegetarisch<\/td>\n<\/tr>\n
Menge:<\/td>\n4 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

Zutaten<\/h3>\n\n\n<\/col>\n<\/col>\n<\/col>\n<\/col>\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
2<\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nSchalotten<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nKnoblauchzehe<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nLtr.<\/td>\n <\/td>\nGemüsefond<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nEssl.<\/td>\n <\/td>\nÖl<\/td>\n<\/tr>\n
200<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nRisotto-Reis<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\nStiele<\/td>\n <\/td>\nEstragon<\/td>\n<\/tr>\n
200<\/td>\nml<\/td>\n <\/td>\nWeißwein<\/td>\n<\/tr>\n
300<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nTK-Erbsen<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\nStiele<\/td>\n <\/td>\nEstragon<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nSalz, Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
30<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nButter<\/td>\n<\/tr>\n
30<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nItalienischen Hartkäse, (z. B. Grana Padano)<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nZiegenfrischkäse<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Quelle<\/h3>\n\n\n<\/col>\n<\/col>\n<\/colgroup>\n\n
 <\/td>\nEssen&Trinken 04\/2014<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n\n\n<\/col>\n<\/col>\n<\/colgroup>\n\n\n
 <\/td>\nErfasst *RK* 08.01.2017 von<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\nKatja Brenner<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung<\/h3>\n<\/p>\n

1. 2 Schalotten fein würfeln, 1 Knoblauchzehe leicht andrücken. 1 l Gemüsefond in einem kleinen Topf aufkochen. 2 El Öl in einem breiten topf erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten glasig dünsten.<\/p>\n

2. 200 g Risotto-Reis und 3 Stiele Estragon zugeben, 1 Minute dünsten. Mit 200 ml Weißwein ablöschen, stark einkochen lassen. Je so viel kochenden Fond zugießen, dass der Reis knapp bedeckt ist.<\/p>\n

3. Risotto unter Rühren 16-18 Minuten garen. Dabei nach und nach den restlichen heißen Fond zugießen. Wenn der Risotto schön cremig ist und der Reis noch etwas Biss hat, Topf vom Herd nehmen.<\/p>\n

4. Inzwischen 300 g TK-Erbsen in kochendem Salzwasser 2 Minuten garen, abgießen und abschrecken.<\/p>\n

5. Von 3 Stielen Estragon die Blätter abzupfen und grob hacken. Risotto mit Salz und Pfeffer würzen, Knoblauch und Estragonstiele entfernen. 30 g Butter, Erbsen und Estragonblätter unterrühren, 30 g italienischen Hartkäse (z. B. Grana Padano) darüberreiben und unterrühren, 2 Minuten ziehen lassen. 100 g Ziegenfrischkäse in Stückchen über den Risotto streuen und servieren.<\/p>\n

:Zeit 35 min
\n: Nährwerte pro Portion 400 kcal, 14 g Eiweiß, 12 g Fett, 52 g KH<\/p>\n

=====<\/p>\n<\/div>\n

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Heute gibt es ein leckeres Erbsen-Risotto aus Essen&Trinken. Das Rezept ist für vier Personen angegeben, aber wir haben die Menge zu Zweit gegessen. ========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 Titel: Feiner Erbsen-Risotto Kategorien: Risotto, Erbsen, Vegetarisch Menge: 4 Portionen Zutaten 2     Schalotten 1     Knoblauchzehe 1 Ltr.   Gemüsefond 2 Essl.   Öl … <\/p>\n

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