{"id":8182,"date":"2016-10-27T12:00:32","date_gmt":"2016-10-27T10:00:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/?p=8182"},"modified":"2018-07-19T17:53:49","modified_gmt":"2018-07-19T15:53:49","slug":"veggie-tag-linguine-mit-auberginen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/2016\/10\/27\/veggie-tag-linguine-mit-auberginen\/","title":{"rendered":"Veggie-Tag: Linguine mit Auberginen"},"content":{"rendered":"

Heute gibt es nochmal leckere Auberginen, bevor es dann nächste Woche mit Kürbis weitergeht.<\/p>\n

\n<\/p>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n
==========<\/td>\nREZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4<\/td>\n<\/tr>\n
Titel:<\/td>\nLinguine mit Auberginen<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien:<\/td>\nNudeln, Auberginen, Vegetarisch, Vegan<\/td>\n<\/tr>\n
Menge:<\/td>\n4 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

Zutaten<\/h3>\n\n\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
2<\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nAuberginen, (500-600 g)<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nPfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nEssl.<\/td>\n <\/td>\nMeersalz<\/td>\n<\/tr>\n
400<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nLinguine<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nZwiebeln<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nKnoblauchzehen<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nTomaten<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nEssl.<\/td>\n <\/td>\nGetrocknete Tomaten, (in Öl, abgetropft)<\/td>\n<\/tr>\n
70<\/td>\nml<\/td>\n <\/td>\nOlivenöl<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\nEssl.<\/td>\n <\/td>\nOlivenöl<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nSemmelbrösel<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\nStiele<\/td>\n <\/td>\nThymian<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\nStiele<\/td>\n <\/td>\nBasilikum<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nEssl.<\/td>\n <\/td>\nKapern<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\nEssl.<\/td>\n <\/td>\nSchwarze Oliven<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Quelle<\/h3>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n
 <\/td>\nEssen&Trinken 07\/2015, Seite 38<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n
 <\/td>\nErfasst *RK* 28.12.2015 von<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\nKatja Brenner<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung<\/h3>\n

1. 2 Auberginen (500-600 g) waschen, putzen und in 2-3 cm große Würfel schneiden. Auberginenwürfel leicht mit Salz würzen und ca. 5 Minuten ziehen lassen. In einem großen Topf reichlich Wasser mit 2 EL Meersalz aufkochen, 400 g Linguine zugeben und nach Packungsanweisung bissfest kochen.<\/p>\n

2. Inzwischen 2 Zwiebeln und 3 Knoblauchzehen in feine Würfel schneiden. 4 Tomaten waschen, in feine Würfel schneiden, dabei den Stielansatz entfernen. 2 El getrocknete Tomaten (in Öl; abgetropft) grob hacken.<\/p>\n

3. Auberginenwürfel mit Küchenpapier trocken tupfen. 70 ml Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Auberginen darin auf allen Seiten bei mittlerer bis starker Hitze hellbraun anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und 2 Minuten bei mittlerer Hitze mitbraten. Tomatenwürfel und getrocknete Tomaten zugeben und 10 Minuten leise kochen lassen. 2-3 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, 3-4 El Semmelbrösel zugeben und bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Von 3 Stielen Thymian die Blättchen abzupfen und fein schneiden, unter die Brösel rühren und sofort auf einen Teller geben (damit die Brösel nicht nachbräunen und bitter werden).<\/p>\n

4. Nudeln abgießen, dabei ca. 100 ml Nudelwasser auffangen. Nudeln und Nudelwasser zurück in den Topf geben. Von 3 Stielen Basilikum die Blätter abzupfen und grob schneiden. 2 EL Kapern in einem Sieb abtropfen lassen. Kapern, 3 EL schwarze Oliven, die Hälfte des Basilikums und die Auberginensauce unter die Nudeln heben und 1-2 Minuten leise kochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Teller verteilen, mit den Bröseln und restlichem Basilikum bestreut sofort servieren.<\/p>\n

: Zeit 40 min
\n: Nährwerte: pro Portion,726 kcal,17 g Eiweiß,30 g Fett, 92 g KH<\/p>\n

=====<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Heute gibt es nochmal leckere Auberginen, bevor es dann nächste Woche mit Kürbis weitergeht. ========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 Titel: Linguine mit Auberginen Kategorien: Nudeln, Auberginen, Vegetarisch, Vegan Menge: 4 Portionen Zutaten 2     Auberginen, (500-600 g)       Salz       Pfeffer 2 Essl.   Meersalz 400 Gramm   Linguine 2 … <\/p>\n

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