{"id":5568,"date":"2014-02-26T09:43:39","date_gmt":"2014-02-26T07:43:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/?p=5568"},"modified":"2014-02-26T09:43:39","modified_gmt":"2014-02-26T07:43:39","slug":"ich-backs-mir-new-york-cheesecake","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/2014\/02\/26\/ich-backs-mir-new-york-cheesecake\/","title":{"rendered":"Ich backs mir: New York Cheesecake"},"content":{"rendered":"

\"ichbacksmir\"<\/a><\/p>\n

Ich hatte mir vorgenommen jeden Monat mitzubacken und dann im zweiten Monat schon das: Käsekuchen. <\/p>\n

Ich hasse Käsekuchen. Ich backe oft Käsekuchen, weil ja überall zu gunsten der Klassenkasse\/Jugendkasse\/Abteilungskasse Kuchen verkauft wird und mittlerweile jeder froh ist, wenn mal was kommt, dass nicht mit Dr. O aus Bielefeld gebacken wurde.
\nAlso gibt es von mir meist einen schnellen Käsekuchen mit einem Keksboden. Nur der ist schon verbloggt. Auch andere Käsekuchenvariaten mit eine niedrigen Käsekuchenanteil sind schon verbloggt (die Links h\u00e4nge ich unten an).<\/p>\n

Also habe ich mir überlegt, dass ich ja schon lange mal neugierig auf einen amerikanischen Käsekuchen war. Die Wahl fiel auf den New York Cheesecake. Im Gegensatz zu Quark und Frischkäse wird hier mit Frischkäse und saurer Sahen gearbeitet. Leider hat die Sache mit der Himbeerkonfitüre nicht wirklich geklappt und verbrannt habe ich mich auch noch, als ich den Kuchen aus dem Wasserbad gehoben habe. Aber f\u00fcr einen Käsekuchen war er dann doch ganz lecker.<\/p>\n

\n<\/p>\n\n\n<\/col>\n<\/col>\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n
==========<\/td>\nREZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4<\/td>\n<\/tr>\n
Titel:<\/td>\nNew Yorker Cheesecake<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien:<\/td>\nBacken, USA<\/td>\n<\/tr>\n
Menge:<\/td>\n12 Stücke<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

Zutaten<\/h3>\n\n\n<\/col>\n<\/col>\n<\/col>\n<\/col>\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n\n\n\n\n
150<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nZwieback<\/td>\n<\/tr>\n
60<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nButter<\/td>\n<\/tr>\n
400<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nDoppelrahmfrischkäse<\/td>\n<\/tr>\n
600<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nSaure Sahne<\/td>\n<\/tr>\n
150<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nZucker<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nEssl.<\/td>\n <\/td>\nSpeisestärke<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nEier (Kl. M)<\/td>\n<\/tr>\n
250<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nHimbeerkonfitüre<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Quelle<\/h3>\n\n\n<\/col>\n<\/col>\n<\/colgroup>\n\n
 <\/td>\nessen&trinken Für jeden Tag, Heft 4\/2011<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n\n\n<\/col>\n<\/col>\n<\/colgroup>\n\n\n
 <\/td>\nErfasst *RK* 05.02.2012 von<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\nT. S.<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung<\/h3>\n

Ihre Geschmacksnerven werden es Ihnen danken: Bröseliger Zwiebackboden im Zusammenspiel mit cremigem Belag schmeckt einzigartig<\/p>\n

1. Zwieback in der Küchenmaschine fein mahlen. Butter zerlassen, mit dem Zwieback mischen und auf dem Boden einer gefetteten Springform (26 cm Ø) verteilen. Mit dem Boden eines Trinkglases festdücken.<\/p>\n

2. Im heißen Ofen bei 180 Grad auf dem Rost in der Ofenmitte 10 Min. backen (Umluft nicht empfehlenswert). Boden in der Form auf einem Rost abkühlen lassen.<\/p>\n

3. Form abdichten. Frischkäse, saure Sahne, Zucker, Stärke und Eier verrühren und in die Form geben. 150 g glatt gerührte Konfitüre mit einem Löffel ringförmig auf der Käsemasse verteilen. Mit einem Hölzchen durchziehen, um den Kuchen zu marmorieren.<\/p>\n

4. Springform in das tiefe Blech des Ofens stellen. So viel kochend heißes Wasser zugießen, dass die Form 1-2 cm hoch im Wasser steht. Kuchen in der Ofenmitte 45 Min. backen.<\/p>\n

5. Form aus dem Wasserbad nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen. Kuchen abgedeckt mind. 5 Std. (besser über Nacht) kalt stellen. Restliche Konfitüre vor dem Anschneiden auf dem Kuchen verteilen.<\/p>\n

* Zubereitungszeit: 30 Minuten (plus Back- und Kühlzeiten)
\n* Pro Stück: 8 g E, 25 g F, 38 g KH = 418 kcal (1750 kJ)<\/p>\n

FORM ABDICHTEN<\/p>\n

Hier darf der Kuchen baden: die Form sorgfältig mit Alufolie abdichten, bevor es ins heiße Wasserbad in den Ofen geht.<\/p>\n

=====<\/p>\n<\/div>\n

Käsekuchen im Blog:
\nKäsekuchen ohne Boden<\/a>
\nMohn-Käsekuchen (Hannes Weber)<\/a>
\nQuarkkuchen mit Mohn<\/a>
\nCheesecake mit Erdbeeren und Limette<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ich hatte mir vorgenommen jeden Monat mitzubacken und dann im zweiten Monat schon das: Käsekuchen. Ich hasse Käsekuchen. Ich backe oft Käsekuchen, weil ja überall zu gunsten der Klassenkasse\/Jugendkasse\/Abteilungskasse Kuchen verkauft wird und mittlerweile jeder froh ist, wenn mal was kommt, dass nicht mit Dr. O aus Bielefeld gebacken wurde. Also gibt es von mir … <\/p>\n

\u201eIch backs mir: New York Cheesecake\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[14,32],"tags":[442,450,207],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5568"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5568"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5568\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5576,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5568\/revisions\/5576"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5568"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5568"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5568"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}