{"id":3987,"date":"2012-04-14T12:00:58","date_gmt":"2012-04-14T10:00:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/?p=3987"},"modified":"2013-06-01T21:03:34","modified_gmt":"2013-06-01T19:03:34","slug":"fremdkochen-spaghetti-mit-barlauch-mandel-pesto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/2012\/04\/14\/fremdkochen-spaghetti-mit-barlauch-mandel-pesto\/","title":{"rendered":"Fremdkochen: Spaghetti mit Bärlauch-Mandel-Pesto"},"content":{"rendered":"

\"Fremdkochen<\/a> <\/p>\n

Über den Beitrag von Rike<\/a> zum Fremdkochen bin ich auf die Tagliatelle mit Bärlauch-Mandel-Pesto<\/a> gesto\u00dfen, die vor einiger Zeit von Küchenlatein<\/a> gebloggt wurden.<\/p>\n

Das Bärlaucharoma kommt sehr gut zur Geltung. Den Mozzarella hätte ich gar nicht unbedingt gebraucht.<\/p>\n

\n<\/p>\n\n\n<\/col>\n<\/col>\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n
==========<\/td>\nREZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4<\/td>\n<\/tr>\n
Titel:<\/td>\nTagliatelle mit Bärlauch-Mandel-Pesto<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien:<\/td>\nPasta<\/td>\n<\/tr>\n
Menge:<\/td>\n4 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

Zutaten<\/h3>\n\n\n<\/col>\n<\/col>\n<\/col>\n<\/col>\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n\n\n\n\n
50<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nMandeln, gehackt, ohne Haut<\/td>\n<\/tr>\n
75<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nParmesan am Stück<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nBärlauch, 1-2 Bund; ca.<\/td>\n<\/tr>\n
100-125<\/td>\nml<\/td>\n <\/td>\nOlivenöl<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nPfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
400<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nTagliatelle<\/td>\n<\/tr>\n
125<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nMozzarella, Büffelmozzarella<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Quelle<\/h3>\n\n\n<\/col>\n<\/col>\n<\/colgroup>\n\n
 <\/td>\nLECKER, Kochen & Genießen,Mai 2007, p.16<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n\n\n<\/col>\n<\/col>\n<\/colgroup>\n\n\n
 <\/td>\nErfasst *RK* 29.04.2007 von<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\nUlrike Westphal@Küchenlatein<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung<\/h3>\n<\/p>\n

1. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett unter ständigem Rühren oder Rütteln goldgelb rösten. Sofort herausnehmen und auf einen Teller geben, damit sie nicht zu dunkel werden.<\/p>\n

2. Parmesan fein reiben. Bärlauch im Bund waschen und gut trocken schütteln. Im Bund lassen und die Blätter bis zu den Stielen in feine Streifen schneiden. Stiele wegwerfen.<\/p>\n

3. Mandeln, Bärlauch und Parmesan im Mörser zu einer Paste zerstoßen. Öl nach und nach zugießen. Oder alles im Rührbecher dem Schneidstab grob pürieren Mit Salz und Pfeffer würzen.<\/p>\n

4. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 6 Minuten garen. Mozzarella abgießen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. In Würfel schneiden oder mit den Fingern zerreißen.<\/p>\n

5. Nudeln abgießen gut abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Pesto mit den heißen Nudeln mischen und die Mozzarellawürfel unterheben. Abschmecken und anrichten.<\/p>\n

6. Bärlauchpesto auf Vorrat: Pesto saubere Schraubgläser füllen, einen Schuss Olivenöl daraufgießen und gut verschließen. So hält sich im Kühlschrank ca. 2 Wochen (ohne Geschmacksverlust).<\/p>\n

:Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
\n:Schwierigkeitsgrad: ganz einfach
\n:Pro Portion ca. 2,10 €
\n:Nährwert: pro Portion ca. 820 kcal, E 28 g, F 44 g, KH 73 g<\/p>\n

: http:\/\/ostwestwind.twoday.net\/stories\/3668844\/<\/p>\n

=====<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Über den Beitrag von Rike zum Fremdkochen bin ich auf die Tagliatelle mit Bärlauch-Mandel-Pesto gesto\u00dfen, die vor einiger Zeit von Küchenlatein gebloggt wurden. Das Bärlaucharoma kommt sehr gut zur Geltung. Den Mozzarella hätte ich gar nicht unbedingt gebraucht. ========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 Titel: Tagliatelle mit Bärlauch-Mandel-Pesto Kategorien: Pasta Menge: 4 Portionen Zutaten 50 Gramm … <\/p>\n

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