{"id":370,"date":"2006-02-23T14:39:04","date_gmt":"2006-02-23T12:39:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/?p=370"},"modified":"2016-06-09T19:16:46","modified_gmt":"2016-06-09T17:16:46","slug":"weizensauerteigbrot-french-country-bread","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/2006\/02\/23\/weizensauerteigbrot-french-country-bread\/","title":{"rendered":"Weizensauerteigbrot: French Country Bread"},"content":{"rendered":"<p>Dieses Mal habe ich mich bei meinem Sauerteigversuch an einem Weizensauerteigbrot versucht. Das Rezept stammt aus <a target=\"_blank\" href=\"http:\/\/www.petras-brotkasten.de\/BrotPMFrenchCountry.html\">Petras Brotkasten <\/a> und auf der Brotkorb-Liste gab es ein modifiziertes Rezept dazu von K&uuml;chenlatein.<\/p>\n<p>Unter fachkundiger &#8218;Online-Hilfe&#8216; von <a target=\"_blank\" href=\"http:\/\/ostwestwind.twoday.net\/\">K&uuml;chenlatein<\/a> ging es dann los:<br \/>  Sonntag: Den Roggensaueransatz mit jeweils 60 Wasser und 60 Mehl wieder aufpeppeln.<br \/>  Montag: Den Sauerteig auf insgesamt 360 g Weizensauerteig mit 100 % Hydration hochz&uuml;chten.<br \/>  Dienstag: 90 g Mehl zugeben, um auf die ben&ouml;tigten 66 % Hydration zu kommen.<br \/>  Mittwoch: Backtag.<\/p>\n<p><strong>  Informationen &uuml;ber <a target=\"_blank\" href=\"http:\/\/ostwestwind.twoday.net\/stories\/1604315\">B&auml;ckerprozente und Hydration <\/a><\/strong>.<\/p>\n<p> <img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.fambrenner.de\/Fotoblog\/FrenchCountry.jpg\" border=\"0\"\/> <br \/>  <img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.fambrenner.de\/Fotoblog\/FrenchCountryDetail.jpg\" border=\"0\"\/> <\/p>\n<p>Das Brot ist beim Umsetzen auf das Backblech etwas &#8218;weggelaufen&#8216;. Es ist auch beim Backen an zwei Stellen etwas gerissen, es h&auml;tte also noch l&auml;nger gehen k&ouml;nnen.<br \/>\nAlles in allem ist es ein sehr leckeres Brot, dass ich nicht zum letzten Mal gebacken haben.<br \/>\nUnd nochmals meinen Dank an K&uuml;chenlatein f&uuml;r die Unterst&uuml;tzung.<\/p>\n<p>Warum schreibst Du mit Petra nicht mal ein sch&ouml;nes, verst&auml;ndliches, deutschsprachiges Sauerteigbuch?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dieses Mal habe ich mich bei meinem Sauerteigversuch an einem Weizensauerteigbrot versucht. Das Rezept stammt aus Petras Brotkasten und auf der Brotkorb-Liste gab es ein modifiziertes Rezept dazu von K&uuml;chenlatein. Unter fachkundiger &#8218;Online-Hilfe&#8216; von K&uuml;chenlatein ging es dann los: Sonntag: Den Roggensaueransatz mit jeweils 60 Wasser und 60 Mehl wieder aufpeppeln. Montag: Den Sauerteig auf &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/2006\/02\/23\/weizensauerteigbrot-french-country-bread\/\" class=\"more-link\"><span class=\"screen-reader-text\">\u201eWeizensauerteigbrot: French Country Bread\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[441,23],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/370"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=370"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/370\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7614,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/370\/revisions\/7614"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=370"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=370"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=370"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}