{"id":3034,"date":"2011-02-05T10:30:06","date_gmt":"2011-02-05T09:30:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/?p=3034"},"modified":"2013-11-16T11:42:48","modified_gmt":"2013-11-16T09:42:48","slug":"zitronen-kokos-muffins","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/2011\/02\/05\/zitronen-kokos-muffins\/","title":{"rendered":"Zitronen-Kokos-Muffins"},"content":{"rendered":"

Beim Aufräumen im Küchenschrank ist mir ein offenes Päckchen Kokosflocken in die Hände gefallen. Diese wurden dann diesen leckeren Zitronen-Kokos-Muffins verarbeitet.
\nDer Teig wurde sehr flüssig, die Muffins sehr luftig und durch den Guss lecker zitronig.<\/p>\n

\n

<\/p>\n\n\n<\/col>\n<\/col>\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n
==========<\/td>\nREZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4<\/td>\n<\/tr>\n
Titel:<\/td>\nZitronen-Kokos-Muffins<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien:<\/td>\nBacken, Muffins<\/td>\n<\/tr>\n
Menge:<\/td>\n12 Stück<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

Zutaten<\/h3>\n\n\n<\/col>\n<\/col>\n<\/col>\n<\/col>\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
H<\/td>\nTEIG<\/td>\n<\/tr>\n
H<\/td>\nFESTE ZUTATEN<\/td>\n<\/tr>\n
250<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nMehl (Type 405)<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nTeel.<\/td>\n <\/td>\nBackpulver<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nTeel.<\/td>\n <\/td>\nNatron<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nMessersp.<\/td>\n <\/td>\nMuskatnuß, frisch gerieben<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nUnbehandelte Zitrone, abgeriebene Schale davon<\/td>\n<\/tr>\n
50<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nKokosflocken<\/td>\n<\/tr>\n
H<\/td>\nFLÜSSIGE ZUTATEN<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nEi<\/td>\n<\/tr>\n
160<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nBrauner Zucker<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\nml<\/td>\n <\/td>\nNeutrals öl<\/td>\n<\/tr>\n
350<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nButtermilch<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nEssl.<\/td>\n <\/td>\nZitronensaft<\/td>\n<\/tr>\n
H<\/td>\nSONSTIGES<\/td>\n<\/tr>\n
H<\/td>\nBACKFORM<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nÖl oder 12 Papier-Förmchen<\/td>\n<\/tr>\n
H<\/td>\nVERZIERUNG<\/td>\n<\/tr>\n
150<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nPuderzucker<\/td>\n<\/tr>\n
2 1\/2<\/td>\nEssl.<\/td>\n <\/td>\nZitronensaft<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\nEssl.<\/td>\n <\/td>\nKokosflocken<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Quelle<\/h3>\n\n\n<\/col>\n<\/col>\n<\/colgroup>\n\n
 <\/td>\nJutta Renz, Muffins leicht gemacht, Seite 10<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n\n\n<\/col>\n<\/col>\n<\/colgroup>\n\n\n
 <\/td>\nErfasst *RK* 27.01.2011 von<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\nKatja Brenner<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung<\/h3>\n

1. Den Backofen auf 180 grad vorheizen. Die Vertiefungen des Muffinsblechs einfetten oder Papier-Backförmchen hineinsetzen.<\/p>\n

2. Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit Backpulver, Natron, Muskat, Zitronenschale und Kokosflocken sorgfältig vermischen.<\/p>\n

3. In einer weiteren, großen Schüssel das Ei aufschlagen und kurz verquirlen. Den Zucker, das Öl, die Buttermilch und den Zitronensaft hinzufügen und alles gut verrühren. Die Mehlmischung vorsichtig unterheben.<\/p>\n

4. Den Teig in die Blech-Vertiefungen einfüllen. Im Backofen (Mitte, Umluft 160°) in 20-25 min goldgelb backen.<\/p>\n

5. Die Muffins im Backblech etwa 5 min ruhen lassen, aus den Förmchen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.<\/p>\n

6. Für die Verzierung den Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einem glatten Guß verrühren. Die Muffins mit einem Backpinsel mit dem Puderzuckerguß bestreichen und mit den Kokosflocken bestreuen.<\/p>\n

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Beim Aufräumen im Küchenschrank ist mir ein offenes Päckchen Kokosflocken in die Hände gefallen. Diese wurden dann diesen leckeren Zitronen-Kokos-Muffins verarbeitet. Der Teig wurde sehr flüssig, die Muffins sehr luftig und durch den Guss lecker zitronig. ========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 Titel: Zitronen-Kokos-Muffins Kategorien: Backen, Muffins Menge: 12 Stück Zutaten H TEIG H FESTE ZUTATEN … <\/p>\n

\u201eZitronen-Kokos-Muffins\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[32],"tags":[109],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3034"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3034"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3034\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5249,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3034\/revisions\/5249"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3034"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3034"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3034"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}