{"id":1779,"date":"2009-04-04T18:50:28","date_gmt":"2009-04-04T17:50:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/?p=1779"},"modified":"2014-10-15T17:24:04","modified_gmt":"2014-10-15T15:24:04","slug":"grunes-huhnercurry","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/2009\/04\/04\/grunes-huhnercurry\/","title":{"rendered":"Gr\u00fcnes H\u00fchnercurry"},"content":{"rendered":"

Ein Kochbuch, in dem ich auch immer gerne blättere ist, Einfach genießen von Nigel Slater<\/a>. <\/p>\n

Da ich beim Kochen (fast) immer Rücksicht auf meine Kinder nehme, koche ich selten scharf oder ich schaue nach einem Rezept, bei dem ich ohne großen Aufwand eine kinderfreundliche Variante kochen kann. <\/p>\n

Ich hatte mal wieder Lust nach etwas Schärferem und habe nach einem Curry Ausschau gehalten. Bei Nigel Slater gibt es ein Grünes Gemüsecurry und eine ganze Reihe von Abwandlungen u.a. mit Hühnchen.<\/p>\n

Das Gericht ist schnell zubereitet und hat eine angenehme Schärfe. Für die Kinder habe ich Hühnchenstreifen ohne Currypaste angebraten. Entgegen der Angaben im Rezept habe ich noch nicht mal die angebenen 4 EL Paste rausbekommen, aber bei ca. 400 g Hühnerfleisch reicht es. Von der Kokosmilch und Brühe habe ich trotzdem die angegebene Menge genommen und deshalb sieht es auf dem Foto in der Relation etwas suppig aus.<\/p>\n

Das Gericht hat eine angenehme Schärfe und wurde nicht zum letzten Mal gekocht.<\/p>\n

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==========<\/td>\nREZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4<\/td>\n<\/tr>\n
Titel:<\/td>\nGrünes Hühnercurry<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien:<\/td>\nFleisch, Huhn, Curry<\/td>\n<\/tr>\n
Menge:<\/td>\n4 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

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Zutaten<\/h3>\n\n\n<\/col>\n<\/col>\n<\/col>\n<\/col>\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
H<\/td>\nGRÜNE CURRYPASTE<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\nStängel<\/td>\n <\/td>\nZitronengras, nur die zarten inneren Blätter, gehackt<\/td>\n<\/tr>\n
6<\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nGrüne Chili, mittelscharfe Schoten, Samen<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\n— entfernt, gehackt<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\nZehen<\/td>\n <\/td>\nKnoblauch, geschält<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nDaumengroßes Stück Ingwer, geschält und gehackt<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nSchalotten, geschält und grob gehackt<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\ngroß.<\/td>\n <\/td>\nHand voll Koriandergrün<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel.<\/td>\n <\/td>\nLimettenschale (oder 5 – 6 Limettenblätter)<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\n— gehackt<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nLimettensaft, zunächst von 1 Limette, später können Sie mehr dazugeben<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nNam Pla (taihländische Fischsauce)<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nTeel.<\/td>\n <\/td>\nSchwarze Pfefferkörner, gemahlen<\/td>\n<\/tr>\n
H<\/td>\nREST<\/td>\n<\/tr>\n
750<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nHühnerfleisch<\/td>\n<\/tr>\n
400<\/td>\nml<\/td>\n <\/td>\nKokosmilch<\/td>\n<\/tr>\n
400<\/td>\nml<\/td>\n <\/td>\nInstant-Gemüsebrühe in guter Qualität<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nGrüne Pfefferkörner, eine kleine Handfläche voll<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nHandvoll<\/td>\n <\/td>\nKoriandergrün<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nHandvoll<\/td>\n <\/td>\nThai-Basilikum, grob zerzupft<\/td>\n<\/tr>\n
H<\/td>\nBEILAGE<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nReis<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Quelle<\/h3>\n\n\n<\/col>\n<\/col>\n<\/colgroup>\n\n
 <\/td>\nNigel Slater, einfach geniesen, Seite 271\/272<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n\n\n<\/col>\n<\/col>\n<\/colgroup>\n\n\n
 <\/td>\nErfasst *RK* 03.04.2009 von<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\nKatja Brenner<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung<\/h3>\n

Für die grüne Currypaste die Zutaten in der Küchenmaschine zu einer kräftigen, würzigen, duftenden Masse verarbeiten. <\/p>\n

Das Hühnerfleisch anbraten. Etwa 4 El Currypaste dazugeben (später kann es noch mehr werden, aber jetzt ist es zum Abschmecken noch zu früh) und mitbraten lassen. Umrühren, damit nichts anbrennt. <\/p>\n

Kokosmilch und Brühe dazugießen, die grünen Pfefferkörner hineinstreuen und alles köcheln lassen. Nun das Curry abschmecken und nach Belieben mehr Paste dazu geben, dann aber auch ein paar Minuten länger garen lassen. So oder so sollte es in 10 Minuten fertig sein. <\/p>\n

Zum Abschluß die Kräuter drüberstreuen.<\/p>\n

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Ein Kochbuch, in dem ich auch immer gerne blättere ist, Einfach genießen von Nigel Slater. Da ich beim Kochen (fast) immer Rücksicht auf meine Kinder nehme, koche ich selten scharf oder ich schaue nach einem Rezept, bei dem ich ohne großen Aufwand eine kinderfreundliche Variante kochen kann. Ich hatte mal wieder Lust nach etwas Schärferem … <\/p>\n

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