{"id":13239,"date":"2026-02-05T12:00:31","date_gmt":"2026-02-05T11:00:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/?p=13239"},"modified":"2026-02-03T19:21:16","modified_gmt":"2026-02-03T18:21:16","slug":"veggie-tag-udon-suppe-vegetarisch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/2026\/02\/05\/veggie-tag-udon-suppe-vegetarisch\/","title":{"rendered":"Veggie-Tag: Udon Suppe vegetarisch"},"content":{"rendered":"

Zum heutigen Veggie-Tag gibt es eine vegetarische Udon-Suppe<\/a> von 15minuten<\/a> Rezepte.<\/p>\n

Ich versuche jeden Tag frisch zu kochen, auch an Pr\u00e4senztagen im B\u00fcro. Damit ich aber nicht in ‚Verlegenheitsrezepte‘ – lass mal Nudeln mit (gekauftem) Pesto machen – verfalle, muss gut geplant werden und entweder vorgekocht oder nach der Arbeit z\u00fcgig gekocht werden.<\/p>\n

Diese Suppe ist leckeres Comfort Food, schnell zubereitet und Udon-Nudeln gibt es mittlerweile auch im Dorfsupermarkt.<\/p>\n

\n<\/p>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n
==========<\/td>\nREZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4<\/td>\n<\/tr>\n
Titel:<\/td>\nUdon Suppe vegetarisch<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien:<\/td>\nSuppe, Nudeln, Gemüse, Vegetarisch<\/td>\n<\/tr>\n
Menge:<\/td>\n2 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

Zutaten<\/h3>\n\n\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
200<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nUdon-Nudeln<\/td>\n<\/tr>\n
600<\/td>\nml<\/td>\n <\/td>\nWasser<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\nEssl.<\/td>\n <\/td>\nMiso-Paste<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nStücke<\/td>\n <\/td>\nKnoblauchzehen, gehackt<\/td>\n<\/tr>\n
20<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nIngwer, ca. 2 cm, gehackt<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nStücke<\/td>\n <\/td>\nFrühlingszwiebeln, gehackt<\/td>\n<\/tr>\n
200<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nPak Choi, in Streifen geschnitten<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nEssl.<\/td>\n <\/td>\nSojasauce, optional<\/td>\n<\/tr>\n
H<\/td>\nTOPPINGS<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nEssl.<\/td>\n <\/td>\nSesamöl<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nPrise<\/td>\n <\/td>\nKoriander<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nPrise<\/td>\n <\/td>\nChili<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nEssl.<\/td>\n <\/td>\nSesam<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Quelle<\/h3>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n
 <\/td>\n15 minuten Rezepte<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n
 <\/td>\nErfasst *RK* 04.01.2026 von<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\nKatja Brenner<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung<\/h3>\n

1. Koche die Udon-Nudeln nach Packungsanleitung al dente sind. Spüle sie dann unter kaltem Wasser ab und lasse sie abtropfen.<\/p>\n

2. Wasser zum Kochen bringen. Die gehackten Knoblauchzehen und Ingwerstücke hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.<\/p>\n

3. Die Miso-Paste in einer kleinen Schüssel mit etwas heißem Wasser verrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.<\/p>\n

4. Füge die aufgelöste Miso-Paste der Brühe im Topf hinzu und rühre gut um.<\/p>\n

5. Gib den Pak Choi in die Suppe und lasse alles etwa 2-3 Minuten kochen.<\/p>\n

6. Schmecke die Suppe mit Sojasauce ab.<\/p>\n

7. Gib die Udon Nudeln für 30 Sekunden in die Suppe
\n– nur bis sie heiß sind und serviere mit Toppings.<\/p>\n

=====<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Zum heutigen Veggie-Tag gibt es eine vegetarische Udon-Suppe von 15minuten Rezepte. Ich versuche jeden Tag frisch zu kochen, auch an Pr\u00e4senztagen im B\u00fcro. Damit ich aber nicht in ‚Verlegenheitsrezepte‘ – lass mal Nudeln mit (gekauftem) Pesto machen – verfalle, muss gut geplant werden und entweder vorgekocht oder nach der Arbeit z\u00fcgig gekocht werden. Diese Suppe … <\/p>\n

\u201eVeggie-Tag: Udon Suppe vegetarisch\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[27,17,10],"tags":[474,588,307],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13239"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13239"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13239\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13243,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13239\/revisions\/13243"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13239"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13239"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13239"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}