{"id":13178,"date":"2025-10-23T12:00:47","date_gmt":"2025-10-23T10:00:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/?p=13178"},"modified":"2025-10-18T20:58:14","modified_gmt":"2025-10-18T18:58:14","slug":"veggie-tag-kuerbisgulasch-mit-kartoffeln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/2025\/10\/23\/veggie-tag-kuerbisgulasch-mit-kartoffeln\/","title":{"rendered":"Veggie-Tag: K\u00fcrbisgulasch mit Kartoffeln"},"content":{"rendered":"

Auf der Suche nach einer Weiterverarbeitung des angebrochenen K\u00fcrbisses vom Flammkuchenrezept<\/a> bin ich beim Surfen bei Meine Stube auf das Rezept des K\u00fcrbisgulasch mit Kartoffeln<\/a> gesto\u00dfen. In Originalrezept werden noch W\u00fcrstchen zum Gulasch dazugegeben, aber diese habe ich weggelassen.<\/p>\n

Ich habe den Gulasch am Tag vorgekocht, \u00fcber Nacht in den K\u00fchlschrank gestellt und am n\u00e4chsten Tag aufgew\u00e4rmt und erst dann die Saure Sahne zugegeben. Die Gem\u00fcse waren weich, aber nicht verkocht und das ganze Gericht hat sehr rund geschmeckt. Ich dachte erst, dass Reste zum Einfrieren \u00fcbrig bleiben, aber wir haben zu zweit den ganzen Gulasch gegessen – es ergab f\u00fcr jeden von uns zwei Teller.<\/p>\n

\n<\/p>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n
==========<\/td>\nREZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4<\/td>\n<\/tr>\n
Titel:<\/td>\nKürbisgulasch mit Kartoffeln<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien:<\/td>\nSuppe, Eintopf, Kürbis, Kartoffeln<\/td>\n<\/tr>\n
Menge:<\/td>\n4 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

Zutaten<\/h3>\n\n\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
400<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nKartoffeln, vorwiegend festkochend (bereits geschält)<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nStück<\/td>\n <\/td>\nHokkaido Kürbis<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nStück<\/td>\n <\/td>\nPaprika rot<\/td>\n<\/tr>\n
750<\/td>\nml<\/td>\n <\/td>\nBrühe<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nEssl.<\/td>\n <\/td>\nTomatenmark<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nStück<\/td>\n <\/td>\nGroße Zwiebel<\/td>\n<\/tr>\n
2-3<\/td>\nStücke<\/td>\n <\/td>\nBratwürstchen (alternativ andere Würstchen) (Katja: weggelassen)<\/td>\n<\/tr>\n
50<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nSchmand oder Creme fraiche (Katja: Saure Sahne)<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nHandvoll<\/td>\n <\/td>\nPetersilie<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nMajoran<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nSalz, Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
1 1\/2<\/td>\nTeel.<\/td>\n <\/td>\nPaprikapulver edelsüß<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nRapsöl<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Quelle<\/h3>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n
 <\/td>\nmeinestube.de<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n
 <\/td>\nErfasst *RK* 10.10.2025 von<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\nKatja Brenner<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung<\/h3>\n

1. Den Kürbis mit einem Löffel entkernen und in kleine Würfel schneiden. Obwohl die Schale essbar ist, schäle ich den Kürbis, da ich den Geschmack nicht so mag.<\/p>\n

2. Kartoffeln und Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln. Die Paprika ebenso klein schneiden.<\/p>\n

3. Etwas Öl in einen Topf geben und die Zwiebelstücke darin glasig dünsten.<\/p>\n

4. Tomatenmark mit dazugeben und anrösten. Danach die Kartoffeln beifügen und alles gut verrühren.<\/p>\n

5. Mit der 750 ml Brühe ablöschen. Nach Geschmack würzen.<\/p>\n

6. Die Kürbis- und Paprikawürfel in den Topf geben und für etwa 25 Minuten köcheln lassen.<\/p>\n

7. Derweil die Bratwürstchen in Scheiben schneiden und in etwas Öl durchbraten.<\/p>\n

8. Petersilie klein hacken.<\/p>\n

9. Sobald die Zutaten durch sind, die Bratwürstchen zum Kürbisgulasch geben und erwärmen lassen.<\/p>\n

10. Danach Schmand nach Geschmack einrühren oder zum Essen servieren. Petersilie unterrühren oder über das Kürbisgericht streuen. Bei Bedarf noch einmal nachwürzen.<\/p>\n

Katja: ich habe das Gulasch nur mit den Gem\u00fcsen vorgekocht und \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank aufgehoben. Am n\u00e4chsten Tag habe ich das Gulasch aufgew\u00e4rmt und dann erst Saure Sahne zugegeben. <\/p>\n

=====<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Auf der Suche nach einer Weiterverarbeitung des angebrochenen K\u00fcrbisses vom Flammkuchenrezept bin ich beim Surfen bei Meine Stube auf das Rezept des K\u00fcrbisgulasch mit Kartoffeln gesto\u00dfen. In Originalrezept werden noch W\u00fcrstchen zum Gulasch dazugegeben, aber diese habe ich weggelassen. Ich habe den Gulasch am Tag vorgekocht, \u00fcber Nacht in den K\u00fchlschrank gestellt und am n\u00e4chsten … <\/p>\n

\u201eVeggie-Tag: K\u00fcrbisgulasch mit Kartoffeln\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[9,19,17,10],"tags":[446,58,31,204,307],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13178"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13178"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13178\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13181,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13178\/revisions\/13181"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13178"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13178"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13178"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}