{"id":12846,"date":"2024-01-24T09:00:10","date_gmt":"2024-01-24T08:00:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/?p=12846"},"modified":"2024-01-28T17:38:59","modified_gmt":"2024-01-28T16:38:59","slug":"synchronbacken-elsaesser-gugelhupf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/2024\/01\/24\/synchronbacken-elsaesser-gugelhupf\/","title":{"rendered":"#synchronbacken #Els\u00e4sser Gugelhupf"},"content":{"rendered":"\"Banner<\/picture>\n

Mit Erschrecken habe ich festgestellt, dass ich schon gef\u00fchlt ewig nicht mehr beim #synchronbacken<\/a> von Zorra (aus dem Kochtopf)<\/a> dabei war. Wobei ich das griechische Weihnachtsbrot<\/a>im November mitgebacken habe, aber die Trockenhefe etwas gezickt hat und das Ergebnis nicht blogbar war.<\/p>\n

Ich habe die Ank\u00fcndigung nicht richtig gelesen, so dass mir der Teil mit der \u00dcbernachtgare komplett entgangen ist. Ich habe den Gugelhupf getreu des Rezeps bereits am Samstag gebacken, was aber sehr gut war, da mein Bruder spontan zum Kaffee vorbei kam und uns somit gekaufte Teilchen erspart wurden.<\/p>\n

Die Zubereitung des Rezeptes ist nicht kompliziert. Da es ein Hefegeb\u00e4ck ist, ben\u00f6tigt es nat\u00fcrlich mehr Zeit als ein klassischer R\u00fchrteig. Nur bzgl. des Zuckers war ich etwas verwirrt. Im Rezept werden 60 g Puderzucker angegeben, die bei mir in den Teig kamen. Zum Ende des Rezeptes wird erw\u00e4hnt, dass der Gugelhupf noch mit Puderzucker bestreut wird. <\/p>\n

Die Reste gab es dann am n\u00e4chsten Morgen mit Marmelade zum Fr\u00fchst\u00fcck.<\/p>\n

Bei Zorra gibt es eine Zusammenfassung und dort k\u00f6nnt ihr sehen, welche Ver\u00e4nderungen die anderen Teilnehmer am Rezept vorgenommen haben. Auf Instragram war am Wochenende schon Einiges zu sehen.<\/p>\n

Vielen Dank und viele Gr\u00fc\u00dfe an Zorra f\u00fcr die Organisation und die Inspiration.<\/p>\n

\n<\/p>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n
==========<\/td>\nREZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4<\/td>\n<\/tr>\n
Titel:<\/td>\nChristine Ferbers Gugelhupf<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien:<\/td>\nKuchen, Gugelhupf, Hefeteig, Synchronbacken<\/td>\n<\/tr>\n
Menge:<\/td>\n1 Rezept<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

Zutaten<\/h3>\n\n\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
100<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nUnd 400 g Weizenmehl (Original 100 g + 300 g)<\/td>\n<\/tr>\n
60<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nPuderzucker<\/td>\n<\/tr>\n
200<\/td>\nml<\/td>\n <\/td>\nLauwarme Milch<\/td>\n<\/tr>\n
180<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nZimmerwarme Butter<\/td>\n<\/tr>\n
25<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nFrische Hefe<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nEi (M)<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nRosinen<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\nEssl.<\/td>\n <\/td>\nKirschwasser<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\nEssl.<\/td>\n <\/td>\nWasser<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nMandelblättchen (Original ganze Mandeln)<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Quelle<\/h3>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n
 <\/td>\nZorras Kochtopf<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n
 <\/td>\nErfasst *RK* 15.01.2024 von<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\nKatja Brenner<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung<\/h3>\n

Am Tag vorher Rosinen mit Kirschwasser und Wasser in einer Schüssel einweichen.<\/p>\n

Vorteig Hefe und Milch (die gesamte Menge) verrühren. 100 g Mehl dazusieben (unbedingt sieben, sonst gibt es Klumpen!). Zu einem flüssigen Teig verrühren. Vorteig mit etwas Mehl (von den 500 g) bestreuen. Zugedeckt 20 Minuten bei Zimmertemperatur (ca. 22 C) gehen lassen.<\/p>\n

Alle Zutaten bis und mit Ei in der Küchenmaschiene zuerst 1 Minute auf Stufe 1 (Bosch MUM 8)dann weitere 6 Minuten auf Stufe 2 kneten. Der Teig muss glänzend und geschmeidig sein. Die eingeweichten Rosinen hinzufügen und gut unterkneten (Stufe 1.5 Bosch MUM 8. Den Teig in der Küchenmaschine belassen, zugedeckt 1,5 Stunden oder bis er sein Volumen fast verdoppelt hat gehen lassen. Teig nochmals 1 Minute auf Stufe 2 (Bosch MUM 8) kneten, weitere 20 Minuten gehen lassen.<\/p>\n

Mandelblättchen in der Gugelhupf-Form verteilen. Wer keine Silikonform hat, muss die Form zuerst grosszügig ausbuttern. Teig in der Form verteilen. Zugedeckt nochmal 1,5 Stunden gehen lassen, damit er sein Volumen ungefähr verdoppeln kann.<\/p>\n

Backofen auf 200 C vorheizen. Bevor der Gugelhupf in den Ofen geschoben wird die Temperatur auf 180 C herunterschalten. 45 Minuten in der unteren Hälfte des Ofens backen. Den Gugelhupf aus der Form auf ein Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen. Zum Schluss mit Puderzucker bestreuen.<\/p>\n

Was mir an diesem Gugelhupf gefällt ist, dass er nicht so viel Zucker beinhaltet. So kann man ihn auch gut mit etwas Konfitüre zum Frühstück essen.<\/p>\n

Katja: Puderzucker zum Teig zugegeben. Ohne Übernachtgare nach diesem Rezept zubereitet.<\/p>\n

=====<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mit Erschrecken habe ich festgestellt, dass ich schon gef\u00fchlt ewig nicht mehr beim #synchronbacken von Zorra (aus dem Kochtopf) dabei war. Wobei ich das griechische Weihnachtsbrotim November mitgebacken habe, aber die Trockenhefe etwas gezickt hat und das Ergebnis nicht blogbar war. Ich habe die Ank\u00fcndigung nicht richtig gelesen, so dass mir der Teil mit der … <\/p>\n

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