{"id":12805,"date":"2024-01-10T18:43:21","date_gmt":"2024-01-10T17:43:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/?p=12805"},"modified":"2024-01-10T18:43:21","modified_gmt":"2024-01-10T17:43:21","slug":"koch-mein-rezept-kaffeebohne-zu-gast-bei-volker-mampft-mujaddra-libanesische-reis-linsen-pfanne-mit-zwiebeln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/2024\/01\/10\/koch-mein-rezept-kaffeebohne-zu-gast-bei-volker-mampft-mujaddra-libanesische-reis-linsen-pfanne-mit-zwiebeln\/","title":{"rendered":"Koch mein Rezept – Kaffeebohne zu Gast bei Volker mampft! – Mujaddra – libanesische Reis-Linsen-Pfanne mit Zwiebeln"},"content":{"rendered":"

\"Blogger<\/p>\n

Koch mein Rezept<\/a> geht in die n\u00e4chste Runde und ich habe die Ehre f\u00fcr den Organisator<\/a> h\u00f6chstpers\u00f6nlich zu kochen.<\/p>\n

F\u00fcr alle, die Koch mein Rezept<\/a> nicht kennen: \u00fcber eine Organisationsgruppe erh\u00e4lt man einen Blog zugelost, den man in den folgenden Wochen durchst\u00f6bern und durchforsten darf, um danach ein Rezept nachzukochen (gerne modifiziert) und dieses zu verbloggen.
\nIch blogge schon recht lange und einige von damals sind auch noch dabei. Es sind aber auch so viele neue tolle Blogs entstanden und \u00fcber diese Aktion habe ich schon einige neue und interessante Blogs kennengelernt.<\/p>\n

Volker<\/a> kenne ich aus Teilnahmen bei Kochevents in Zorras Kochtopf<\/a>, als Initiator der kulinarischen Weltreise<\/a> und als Gastgeber von Koch mein Rezept<\/a>. Sein Blog ist einen l\u00e4ngeren Besuch wert, er verbloggt tolle Rezepte und die Fotos sind super. Gerade durch seine Organisation und regelm\u00e4\u00dfigen Teilnahme bei der kulinarischen Weltreise sind die Rezepte auf seinem Blog international und ausnahmslos besonders. Vor allem, wenn man einen freien Tag hat, den man gerne mit kochen verbringen m\u00f6chte, sollte man sich bei Volker inspirieren lassen. <\/p>\n

Ich habe lange gest\u00f6bert. Eigentlich wollte ich f\u00fcr die ganze Familie kochen, aber da sind doch zu viele Gem\u00fcse und Zutaten, die das eine oder andere Kind nicht mag. Ich habe mich dann f\u00fcr Mujaddra – eine libanesische Reis-Linsen-Pfanne mit Zwiebeln<\/a> entschieden, die ich dann letztendlich doch mit meinem Mann alleine gegessen habe. Dieses Gericht schmeckt super lecker, der Crunch der selbstgemachten R\u00f6stzwiebeln passt so gut und Volker hat dieses Rezept zur Entdeckung seines vergangenen Foodjahres ernannt.<\/p>\n

Liebe Volker, ich freue mich auf viele weitere Rezepte und Blogaktionen von Dir. Und ich habe den festen Vorsatz nicht immer erst auf den letzten Dr\u00fccker fertig zu werden.<\/p>\n

\n<\/p>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n
==========<\/td>\nREZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4<\/td>\n<\/tr>\n
Titel:<\/td>\nMujaddara – libanesische Reis-Linsen-Pfanne mit Zwiebeln<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien:<\/td>\nReis, Vegetarisch, Hülsenfrüchte<\/td>\n<\/tr>\n
Menge:<\/td>\n4 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

Zutaten<\/h3>\n\n\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
150<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nBerglinsen<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nBasmati Reis<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\ngroß.<\/td>\n <\/td>\nGemüsezwiebel (ca 300-400 g)<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nEssl.<\/td>\n <\/td>\nSelbstgemachtes Garam Masala<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nTeel.<\/td>\n <\/td>\nGemahlenen Kreuzkümmel<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nGrüne Kardamomkapsel<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nLorbeerblatt<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel.<\/td>\n <\/td>\nKurkuma gemahlen<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nMehl, Salz zum ausbacken<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nSalz, Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Quelle<\/h3>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n
 <\/td>\nvolker mampft dd. 04.10.2023<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n
 <\/td>\nErfasst *RK* 13.12.2023 von<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\nKatja Brenner<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung<\/h3>\n

Zuerst die Linsen vorkochen und den Reis in kaltem Wasser einweichen. Dadurch quillt er etwas auf, die Körner werden schön lang und vor allem wird die Stärke abgewaschen, damit der Reis nicht so klebt und lockerer wird. Vor der Zubereitung 1-2* mal das Wasser wechseln und abspülen. Die Linsen dürfen nicht zu fest sein. Ich habe sie etwa 25 Minuten gekocht.<\/p>\n

Dann die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, salzen und in Mehl wenden. Eine hohe Pfanne mit ca. 150 ml neutralem Pflanzenöl erhitzen. Nicht zu heiß, denn die Zwiebeln sollen knusprig werden, aber nicht verbrennen.<\/p>\n

Wenn die Zwiebeln fertig sind, auf ein Küchentuch legen und gut zur Seite stellen. Sonst verschwinden sie wie von Geisterhand, denn sie schmecken auch pur sehr lecker.<\/p>\n

Dann die Gewürze in der Pfanne ohne Öl kurz anrösten, den abgetropften Reis dazugeben und 1-2 Minuten mitrösten. Mit etwas mehr als der doppelten Menge Wasser aufgießen, kräftig salzen und nach 5-7 Minuten die Linsen dazugeben. Den Reis weich kochen, noch einmal abschmecken, dann die Zwiebeln unterheben und sofort servieren.<\/p>\n

Wer mag, kann noch etwas (veganen) Joghurt dazu geben. Kokosjoghurt passt super, aber wir (Volker mampft!) nehmen meistens normalen cremigen Joghurt, auch wenn er nicht vegan ist.<\/p>\n

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