{"id":12754,"date":"2023-10-01T11:34:25","date_gmt":"2023-10-01T09:34:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/?p=12754"},"modified":"2023-10-01T18:16:08","modified_gmt":"2023-10-01T16:16:08","slug":"koch-mein-rezept-kaffeebohne-zu-gast-bei-bistro-global-salzkuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/2023\/10\/01\/koch-mein-rezept-kaffeebohne-zu-gast-bei-bistro-global-salzkuchen\/","title":{"rendered":"Koch mein Rezept – Kaffeebohne zu Gast bei Bistro Global – Salzkuchen"},"content":{"rendered":"

\"Blogger<\/p>\n

Koch mein Rezept geht in die n\u00e4chste Runde. F\u00fcr alle, die Koch mein Rezept nicht kennen, es ist eine Art ‚Blind Date‘ bei dem man einen zugelosten Blog kennenlernen darf. Gut, es gab Zeiten, da kannte man gef\u00fchlt alle Foodblogger in Deutschland. Ich bin ja auch schon 18 Jahre mal mehr mal weniger dabei. Einige Herzensblogs sind noch da, leider sind viele gekommen und auch schon wieder gegangen und es kommen viele Neue dazu, die die Bloglandschaft bereichern. Der Organisator des Blind Dates ist Volker von volkermampft<\/a>.<\/p>\n

In dieser Runde bin ich zu Gast bei Bisto Global<\/a> – dem Food- und Reiseblog von Regina und Peter Katzenberger. Sie sind beide im Ruhestand und stellen jetzt ihre Hobbys in den Vordergrund. W\u00e4hrend Petra kocht und backt, k\u00fcmmert sich Peter die Technik und die tollen Fotos und gemeinsam Essen und Reisen sie.<\/p>\n

Ich glaube zum ersten Mal in Kontakt mit Regina und Peter kam ich letztes Jahr im August, als ich den Blog-Event Picknick bei Zorra<\/a> gehostet habe. Damals haben mich Regina und Peter sogar zu einer Fahrt mit dem Stocherkahn eingeladen, wenn es mich mal nach T\u00fcbingen verschl\u00e4gt.<\/p>\n

Sonst ‚begegnet‘ man den beiden bei den Blog-Events von Zorra<\/a>, der kulinarischen Weltreise – ebenfalls von Volkermampft organisiert, bei Leckeres f\u00fcr jeden Tag und bei Koch mein Rezept. <\/p>\n

Bei Bistro Global findet man schw\u00e4bische Rezepte, internationale Rezepte und jede Menge Reiseberichte. Da ich zur Zeit wenig unterwegs bin, habe ich immer das Gef\u00fchl, dass ich mit im Urlaub bin.<\/p>\n

Mir f\u00e4llt es immer sehr schwer mich f\u00fcr ein Rezept zu entscheiden. Das liegt zum einen an der F\u00fclle der Rezepte und auch daran, dass hier eine gewisse Mitbewohnerin weder Fisch noch Fleisch isst und zudem auch noch sehr picky ist. <\/p>\n

Letztendlich habe ich f\u00fcr die ganze Familie dann den Salzkuchen nach Omas Art<\/a> gebacken, und f\u00fcr einen Teil der Familie die Bohnen-Kartoffel-Tomaten-Pfanne<\/a> und die Wirsing-Hackfleisch-Pfanne<\/a>. Uns haben alle Rezepte sehr gut geschmeckt und alle Rezepte haben funktioniert.<\/p>\n

Ich habe mich f\u00fcr den Salzkuchen zum Bloggen entschieden, weil das Rezept, das gut zu meinem schw\u00e4bischen Ehemann passt (er kannte es aber noch gar nicht), zeigt, dass man mit einfachen Zutaten und viel Liebe vier Leute ausreichend satt bekommt. Was das Rezept so besonders macht, ist die Lebensgeschichte von Oma Mina, der Gro\u00dfmutter von Regina. Regina schreibt zum Weltfrauentag Portraits \u00fcber die Frauen aus ihrer Familie, damit ihre Enkelin, diese Frauen, die ein Leben gef\u00fchrt haben, dass sich unsere Kinder kaum mehr vorstellen k\u00f6nnen, besser kennenlernen kann.<\/p>\n

Liebe Regina, lieber Peter, es war mir ein Vergn\u00fcgen in Eurem Blog zu St\u00f6bern. Ich hoffe, ihr unternehmt noch viele Reisen, auf denen ich Euch virtuell begleiten kann.<\/p>\n

Darauf ein St\u00fcck Salzkuchen nach dem Rezept von Oma Mina.<\/p>\n

\n<\/p>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n
==========<\/td>\nREZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4<\/td>\n<\/tr>\n
Titel:<\/td>\nSalzkuchen – Rezept aus Omas Küche<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien:<\/td>\nQuiche, Hefe, Zwiebeln<\/td>\n<\/tr>\n
Menge:<\/td>\n1 Blech<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

Zutaten<\/h3>\n\n\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
H<\/td>\nHEFETEIG<\/td>\n<\/tr>\n
350<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nMehl<\/td>\n<\/tr>\n
10<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nHefe<\/td>\n<\/tr>\n
190<\/td>\nml<\/td>\n <\/td>\nLauwarmes Wasser<\/td>\n<\/tr>\n
50<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nErwärmt Butter<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nEssl.<\/td>\n <\/td>\nZucker<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nTeel.<\/td>\n <\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nFett für die Backform<\/td>\n<\/tr>\n
H<\/td>\nEIER-SAHNE-MISCHUNG<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nEier<\/td>\n<\/tr>\n
150<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nSauerrahm<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\nml<\/td>\n <\/td>\nSahne<\/td>\n<\/tr>\n
1\/4<\/td>\nTeel.<\/td>\n <\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
H<\/td>\nTOPPING<\/td>\n<\/tr>\n
200<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nZwiebeln zu kleinen Würfeln gehackt<\/td>\n<\/tr>\n
60<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nButter<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nEssl.<\/td>\n <\/td>\nKümmel<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel.<\/td>\n <\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Quelle<\/h3>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n
 <\/td>\nbistro global, dd. 05.03.2023<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n
 <\/td>\nErfasst *RK* 25.07.2023 von<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\nKatja Brenner<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung<\/h3>\n

Hefeteig (Übernachtgare)<\/p>\n

Die Hefe mit dem Wasser und dem Zucker ca. 10 Minuten stehen lassen. Die Hefe löst sich selbstständig auf. Das Mehl, die Butter, die Hefewassermischung und das Salz mit dem Handrührer oder mit der Küchenmaschine verkneten. Der Teig sollte sich vom Schüsselrand lösen. Den Teig in einer Schüssel mit Deckel über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.<\/p>\n

Salzkuchen backen<\/p>\n

Den über Nacht gegangenen Teig aus der Schüssel nehmen und mit wenig Mehl auswellen. Ein großes Backblech mit Fett ausstreichen. Nun den Teig in die Backform geben und die Backform komplett mit dem Teig auskleiden.<\/p>\n

Eier-Sahne-Mischung<\/p>\n

Den Sauerrahm, die Sahne, das Salz und die Eier verrühren.<\/p>\n

Topping<\/p>\n

Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin goldbraun anbraten. Nun die Sahne-Eier-Mischung auf den Hefeteig geben. Die Zwiebelwürfel auf die Sahne-Eier-Mischung geben – auch die restliche Butter. Den Kuchen mit Kümmel und mit dem restlichen Salz bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° Ober\/Unterhitze ca. 12-15 Minuten backen. Der Kuchen sollte "Blasen" schlagen.<\/p>\n

: https:\/\/bistroglobal.de\/salzkuchen-rezept-aus-omas-kueche\/<\/p>\n

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