{"id":12616,"date":"2022-12-04T12:00:40","date_gmt":"2022-12-04T11:00:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/?p=12616"},"modified":"2022-12-04T12:40:56","modified_gmt":"2022-12-04T11:40:56","slug":"udon-nudeln-in-wuerzigem-curry-mit-pochiertem-fisch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/2022\/12\/04\/udon-nudeln-in-wuerzigem-curry-mit-pochiertem-fisch\/","title":{"rendered":"Udon-Nudeln in w\u00fcrzigem Curry mit pochiertem Fisch"},"content":{"rendered":"

Beim \u00dcberSee-M\u00e4dchen, auf deren Blog ich \u00fcber die 10. Runde der Blogger-Aktion ‚Koch mein Rezept‘<\/a> aufmerksam wurde, gab es k\u00fcrzlich Udon-Nudeln mit w\u00fcrzigem Curry mit Fisch<\/a>.<\/p>\n

Das Rezept las sich so lecker und das Foto sah so toll aus, dass das Gericht gleich in der n\u00e4chsten Woche auf den Speiseplan kam. Das Rezept hat Isabelle aus dem Kochbuch Mezcla von Ixta Belfrage nachgekocht. Eine (sehr begeisterte) Besprechung des Buches<\/a> findet ihr vor dem Rezept.<\/p>\n

Was soll ich sagen. Es schmeckt so lecker und ist so unkompliziert nachzukochen. Bei uns gab es das an einem Homeoffice-Tag zum Mittagessen. Udon-Nudeln bekomme ich mittlerweile im Dorfsupermarkt und die anderen Zutaten hatte ich zuhause. Thai-Basilikum hatte ich nicht, das habe ich einfach weggelassen.<\/p>\n

\n<\/p>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n
==========<\/td>\nREZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4<\/td>\n<\/tr>\n
Titel:<\/td>\nUdon-Nudeln in würzigem Curry mit pochiertem Fisch<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien:<\/td>\nCurry, Nudeln, Fisch<\/td>\n<\/tr>\n
Menge:<\/td>\n2 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

Zutaten<\/h3>\n\n\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
H<\/td>\nUDON CURRY<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nKabeljaufilets ohen Haut und Gräten, je 100 g<\/td>\n<\/tr>\n
200<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nUdon-Nudeln wie diese*<\/td>\n<\/tr>\n
200<\/td>\nml<\/td>\n <\/td>\nKokosmilch<\/td>\n<\/tr>\n
5<\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nLimettenblätter<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nThai-Basilikumblätter (falls verfügbar)<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nEssl.<\/td>\n <\/td>\nÖl<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nEssl.<\/td>\n <\/td>\nLimettensaft<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel.<\/td>\n <\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nLimette zum Servieren<\/td>\n<\/tr>\n
H<\/td>\nTOMATEN-KURKUMA-WÜRZPASTE<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nMilde rote Chilischoten<\/td>\n<\/tr>\n
75<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nSüße kleine reife Tomaten (gibt es außerhalb der<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\n— Saison in der Dose*)<\/td>\n<\/tr>\n
10<\/td>\nml<\/td>\n <\/td>\nLimettensaft<\/td>\n<\/tr>\n
5<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nFrischer Kurkuma (ersatzweise 1 TL getrocknete Kurkuma)<\/td>\n<\/tr>\n
5<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nFrischer Ingwer<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nKnoblauchzehe<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nZwiebel<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nEssl.<\/td>\n <\/td>\nHonig<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel.<\/td>\n <\/td>\nSchwarze Pfefferkörner grob zerstoßen<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nTeel.<\/td>\n <\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Quelle<\/h3>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n
 <\/td>\nÜberSee-Mädchen dd. 22.11.2022<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n
 <\/td>\nErfasst *RK* 22.11.2022 von<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\nKatja Brenner<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung<\/h3>\n

1. Zuerst den Fisch mit Limettensaft und Salz vermischen, dann im Kühlschrank kurz marinieren lassen.<\/p>\n

2. Für die Würzpaste die Chilis von Samen und Scheidewänden befreien, dann grob hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen. Ingwer und ggf. auch Kurkuma schälen. Nun alle Zutaten der Würzpaste pürieren, allerdings sollte die Masse noch etwas stückig sein.<\/p>\n

3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Limettenblätter und ggf. Thai- Basilikum darin für eine Minute erhitzen, dann die Hälfte der Würzpaste hinzugeben. Für etwa vier Minuten köcheln lassen und dabei immer wieder umrühren, bis die Masse etwas eindickt. Restliche Paste zufügen, weitere vier Minuten kochen und rühren.<\/p>\n

4. Kokosmilch und 1 EL Wasser unterrühren, für zwei Minuten köcheln lassen.<\/p>\n

5. Nudeln in die Currysauce rühren, sodass sie davon bedeckt sind. Anfangs dauert es etwas, bis sich die quadratische Form löst.<\/p>\n

6. Fischfilets auf die Nudeln setzen, etwas Sauce darüber geben und dann für vier bis fünf Minuten bei mittlerer Hitze pochieren lassen. Dabei einen Deckel auf die Pfanne legen. Vom Herd nehmen, kurz ziehen lassen.<\/p>\n

7. Die Udon-Nudeln in dem würzigen Curry auf einen Teller geben, den Fisch darauf platzieren. Mit Limettenspalten servieren und genießen. Wer hat, kann das Udon Curry gerne noch mit Thai-Basilikum garnieren.<\/p>\n

=====<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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\u201eUdon-Nudeln in w\u00fcrzigem Curry mit pochiertem Fisch\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[24,27],"tags":[22,448,449],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12616"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12616"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12616\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12626,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12616\/revisions\/12626"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12616"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12616"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12616"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}