{"id":11849,"date":"2021-10-03T12:00:07","date_gmt":"2021-10-03T10:00:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/?p=11849"},"modified":"2021-10-01T20:15:58","modified_gmt":"2021-10-01T18:15:58","slug":"rustikale-zwetschgengalette-mit-mandelboden","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/2021\/10\/03\/rustikale-zwetschgengalette-mit-mandelboden\/","title":{"rendered":"Rustikale Zwetschgengalette mit Mandelboden"},"content":{"rendered":"

Auf der Suche nach einem etwas anderen Zwetschgenkuchen bin ich letztes Jahr bei Marie, es schmeckt mir<\/a> f\u00fcndig geworden. Sie hatte eine Zwetschgengalette<\/a> auf ihrem Blog und ich liebe ja in der Erdbeerzeit die Erdbeer-Galette<\/a>.<\/p>\n

Der M\u00fcrbeteig wird mit Dinkelmehl zubereitet und das war nicht ganz so geschmeidig, wie der Teig der Erdbeer-Galette. Was mir an der Erdbeer-Galette sonst noch so gut gef\u00e4llt, ist, wie die Erdbeeren sich w\u00e4hrend des Backvorgangs dann in Kompott verwandeln. Das war bei den Zwetschgen leider nicht so, die Zwetschgen haben sich gut gehalten. Ich hatte Zwetschgen zum Backen gekauft. Vielleicht m\u00fcsste ich sie kleiner schneiden…<\/p>\n

Die Galette wird auf jeden Fall wieder geben. Sie ist wirklich mal etwas anderes und der M\u00fcrbeteig ist so lecker.<\/p>\n

\n<\/p>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n
==========<\/td>\nREZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4<\/td>\n<\/tr>\n
Titel:<\/td>\nRustikale Zwetschgen Galette mit Mandelboden<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien:<\/td>\nKuchen, Zwetschgen, Herbst<\/td>\n<\/tr>\n
Menge:<\/td>\n1 Rezept<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

Zutaten<\/h3>\n\n\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
H<\/td>\nFÜR DEN TEIG<\/td>\n<\/tr>\n
250<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nDinkelmehl Typ 630 oder Weizenmehl<\/td>\n<\/tr>\n
50<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nGemahlene Mandeln<\/td>\n<\/tr>\n
80<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nDunkler Rohrohrzucker<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nEi<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nPckl. Vanillezucker<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nPrise<\/td>\n <\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
150<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nSehr kalte Butter in Würfel geschnitten<\/td>\n<\/tr>\n
H<\/td>\nFÜR DEN BELAG<\/td>\n<\/tr>\n
500<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nZwetschgen<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\nEssl.<\/td>\n <\/td>\nGemahlene Mandeln<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nEssl.<\/td>\n <\/td>\nDunkler Rohrohrzucker<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nPrise<\/td>\n <\/td>\nZimt<\/td>\n<\/tr>\n
H<\/td>\nAUSSERDEM<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nEssl.<\/td>\n <\/td>\nMilch<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nEssl.<\/td>\n <\/td>\nDunkler Rohrohrzucker<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nEssl.<\/td>\n <\/td>\nPuderzucker zum Bestreuen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Quelle<\/h3>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n
 <\/td>\nMaria, es schmeckt mir dd. 04.09.2020<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n
 <\/td>\nErfasst *RK* 09.09.2020 von<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\nKatja Brenner<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung<\/h3>\n

Für den Teig<\/p>\n

Die Teigzutaten mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine schnell zu Bröseln verarbeiten (es dürfen noch kleine Butterstückchen zu sehen sein). Den Teig mit den Händen rasch zu einer Kugel formen und für 1 Stunde mit Frischhaltefolie bedeckt in den Kühlschrank legen.<\/p>\n

Hinweis: Der Teig darf nicht warm werden, deshalb eiskalte Butter verwenden und schnell arbeiten.<\/p>\n

Den Backofen auf 180 Grad Ober-\/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.<\/p>\n

Nach der Kühlzeit wird der Teig auf der Arbeitsfläche ca. 4-5 mm dick zu einem ca. 30 cm großen Kreis ausgerollt.<\/p>\n

Damit der Teig nicht klebst, machst du das am besten zwischen zwei Frischhaltefolien. Anschließend transportierst du ihn auf das Backblech und entfernst die Folien.<\/p>\n

Für den Belag<\/p>\n

Die Teig-Oberfläche wird nun mit den gemahlenen Mandeln bestreut. Lass dabei einen Rand von ca. 3 cm frei.<\/p>\n

Die Zwetschgen waschen, entsteinen, vierteln und auf dem Teig verteilen. Am Rand wieder ca. 3 cm frei lassen.<\/p>\n

Die Zwetschgen mit Zucker und Zimt bestreuen. Jetzt den Rand nach innen umschlagen und etwas fest drücken.<\/p>\n

Fertig stellen<\/p>\n

Der Teigrand wird mit ein wenig Milch bespinselt und mit Rohrohrzucker bestreut. Dann geht’s ab in den Ofen. Die Galette auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen ca. 45-50 Min. goldbraun backen.<\/p>\n

Sofort nach dem Backen die Galette mit etwas Puderzucker bestreuen.<\/p>\n

=====<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Auf der Suche nach einem etwas anderen Zwetschgenkuchen bin ich letztes Jahr bei Marie, es schmeckt mir f\u00fcndig geworden. Sie hatte eine Zwetschgengalette auf ihrem Blog und ich liebe ja in der Erdbeerzeit die Erdbeer-Galette. Der M\u00fcrbeteig wird mit Dinkelmehl zubereitet und das war nicht ganz so geschmeidig, wie der Teig der Erdbeer-Galette. Was mir … <\/p>\n

\u201eRustikale Zwetschgengalette mit Mandelboden\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[546,450,230,249],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11849"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11849"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11849\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11852,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11849\/revisions\/11852"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11849"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11849"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11849"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}