{"id":11773,"date":"2021-09-09T12:00:02","date_gmt":"2021-09-09T10:00:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/?p=11773"},"modified":"2021-09-08T20:58:51","modified_gmt":"2021-09-08T18:58:51","slug":"veggie-tag-kartoffel-curry-aus-dem-punjab","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/2021\/09\/09\/veggie-tag-kartoffel-curry-aus-dem-punjab\/","title":{"rendered":"Veggie-Tag: Kartoffel-Curry aus dem Punjab"},"content":{"rendered":"

Zum heutigen Veggie-Tag gibt es ein weiteres Rezept von Meera Sodha. <\/p>\n

Wir hatten k\u00fcrzlich das S\u00fc\u00dfkartoffel-Vindaloo<\/a>, das ich dann mit mehligen Kartoffeln (ohne Vorkochen, gro\u00dfer Fehler) nachgekocht habe, da mir die So\u00dfe so gut geschmeckt hat. Ich werde das Rezept nochmal kochen und die Kartoffeln aber vorher vorkochen.<\/p>\n

Wir haben dann ein Rezept gesucht, das auch urspr\u00fcnglich mit Kartoffeln zubereitet wird. Dazu wird ein Cashewmus hergestellt, aber da ich die ungesalzenen Cashewn\u00fcsse beim Einkaufen vergessen hatte, habe ich cremige Erdnussbutter verwendet. Das hat super geklappt, war nat\u00fcrlich ein anderer Geschmack.<\/p>\n

\n<\/p>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n
==========<\/td>\nREZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4<\/td>\n<\/tr>\n
Titel:<\/td>\nKartoffel-Curry aus dem Punjab<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien:<\/td>\nCurry, Kartoffeln, Vegetarisch, Indien<\/td>\n<\/tr>\n
Menge:<\/td>\n4 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

Zutaten<\/h3>\n\n\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
80<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nUngesalzene Cashewkerne<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel.<\/td>\n <\/td>\nFenchelsamen<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nkg<\/td>\n <\/td>\nNeue Kartoffeln<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\nEssl.<\/td>\n <\/td>\nRapsöl<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\ngroß.<\/td>\n <\/td>\nGemüsezwiebel, in Streifen geschnitten<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nKnoblauchzehen, zerdrückt<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nStück<\/td>\n <\/td>\nIngwer (3 cm), geschält und gerieben)<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nDose<\/td>\n <\/td>\nEiertomaten<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel.<\/td>\n <\/td>\nGraham masala<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel.<\/td>\n <\/td>\nCayennepfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel.<\/td>\n <\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Quelle<\/h3>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n\n
 <\/td>\nMeera Sodha<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\nIndisch vegetarisch<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\nSeite 62<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n
 <\/td>\nErfasst *RK* 21.08.2021 von<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\nKatja Brenner<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung<\/h3>\n

Die Cashewkerne 10 min in 100 ml kochendem Wasser einweichen. Währenddessen die Fenchelsamen im Mörser so fein wie möglich zerstoßen.<\/p>\n

Die Kartoffeln waschen. Die kleinsten ganz lassen, größere halbieren oder vierteln, damit alle Stücke die gleiche Größe haben. In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Kartoffeln unter gelegentlichen Wenden 8 Minuten darin braten, bis sie leicht bräunen. Auf einen Teller geben.<\/p>\n

Die Cashewkerne mit dem Wasser in einen Mixer geben und zu einer feinen Paste pürieren.<\/p>\n

In der Pfanne die restlichen 2 EL Öl erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze 10 min anschwitzen, bis sie goldgelb und wich sind. Knoblauch und Ingwer hinzugeben und weitete 2 min braten, dann die Tomaten unterrühren. Etwa 5-8 min kochen lassen, bis die Sauce eindickt. Fenchelsamen, Garam masala, Cayennepfeffer und Salz dazugeben, verrühren und die Cashewpaste untermischen. Einige Minuten köcheln lassen, danach etwa 300 ml Wasser hinzugießen und durchrühren.<\/p>\n

Die Kartoffeln wieder in die Pfanne geben, abdecken und bei schwacher Hitze weitere 10 – 15 min köcheln lassen, bis sie gar sind. Wenn ein Messer leicht hineingleitet, sind sie fertig.<\/p>\n

Dazu passt Reis.<\/p>\n

Katja: ich habe das Cashewmus durch Erdnussbutter ersetzt.<\/p>\n

=====<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Zum heutigen Veggie-Tag gibt es ein weiteres Rezept von Meera Sodha. Wir hatten k\u00fcrzlich das S\u00fc\u00dfkartoffel-Vindaloo, das ich dann mit mehligen Kartoffeln (ohne Vorkochen, gro\u00dfer Fehler) nachgekocht habe, da mir die So\u00dfe so gut geschmeckt hat. Ich werde das Rezept nochmal kochen und die Kartoffeln aber vorher vorkochen. Wir haben dann ein Rezept gesucht, das … <\/p>\n

\u201eVeggie-Tag: Kartoffel-Curry aus dem Punjab\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11773"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11773"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11773\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11776,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11773\/revisions\/11776"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11773"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11773"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11773"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}