{"id":11353,"date":"2021-04-29T20:00:42","date_gmt":"2021-04-29T18:00:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/?p=11353"},"modified":"2021-04-30T20:19:57","modified_gmt":"2021-04-30T18:19:57","slug":"veggie-tag-gruene-macncheese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/2021\/04\/29\/veggie-tag-gruene-macncheese\/","title":{"rendered":"Veggie-Tag: Gr\u00fcne Mac’n’Cheese"},"content":{"rendered":"

Auch zum Veggie-Tag gibt es ein Rezept von Jamie Oliver. Wir hatten ja nach dem Englandaufenthalt meiner Tochter schon Mac’n’Cheese<\/a> ausprobiert, und es gibt auch ein weiteres Jamie Rezept f\u00fcr Mac’n’Cheese, mit vier verschiedenen K\u00e4sesorten. Leider ist mein Mann nicht so ein gro\u00dfer K\u00e4se-Fan und zu viel fetter K\u00e4se geht bei mir auch nicht so gut.<\/p>\n

In Jamies Gr\u00fcner Mac’n’Cheese<\/a> ist der K\u00e4seanteil \u00fcberschaubar (nicht mehr als bei jedem anderen Auflauf auch) und es kommen sogar noch Spinat und Brokkoli dazu. Den von Jamie verwendete Brokkoli gab es im Dorf nicht, deshalb habe ich ihn durch ’normalen‘ Brokkoli ersetzt.<\/p>\n

Die K\u00e4sekruste war nicht s\u00e4mig, sondern sehr fest. Beim n\u00e4chsten Mal w\u00fcrde ich den K\u00e4se entweder sp\u00e4ter dar\u00fcber geben oder den Auflauf beim Backen – zumindest am Anfang – abdecken. Der zugegebene Spinat wird mit der Bechamel p\u00fcriert und verteilt sich so sehr gut unter den Nudeln und dem Brokkoli.<\/p>\n

Uns hat diese Version der Mac’n’Cheese sehr gut geschmeckt und wenn ich mir die Wettervorhersage f\u00fcr die n\u00e4chsten Tage so anschauen, dann k\u00f6nnten wir eigentlich nochmal gr\u00fcne Mac’n’Cheese machen.<\/p>\n

\n<\/p>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n
==========<\/td>\nREZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4<\/td>\n<\/tr>\n
Titel:<\/td>\nGrüne Mac ’n‘ Cheese<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien:<\/td>\nNudeln, Vegetarisch, Jamie Oliver<\/td>\n<\/tr>\n
Menge:<\/td>\n6 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

Zutaten<\/h3>\n\n\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
1<\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nKnoblauchknolle (Katja: Zehe?)<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nLauchstangen<\/td>\n<\/tr>\n
400<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nVioletter Brokkoli oder Sprossenbrokkoli<\/td>\n<\/tr>\n
40<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nButter<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nBund<\/td>\n <\/td>\nThymian<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nEssl.<\/td>\n <\/td>\nMehl<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nLtr.<\/td>\n <\/td>\nMilch<\/td>\n<\/tr>\n
450<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nKurze Röhrennudeln<\/td>\n<\/tr>\n
30<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nParmesan<\/td>\n<\/tr>\n
150<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nGereifter Cheddar<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nJunger Spinat<\/td>\n<\/tr>\n
50<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nMandelblättchen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Quelle<\/h3>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n
 <\/td>\nrtl-living.de<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n
 <\/td>\nErfasst *RK* 10.04.2021 von<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\nKatja Brenner<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung<\/h3>\n

1. Zunächst den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Den Lauch putzen, längs halbieren und waschen. Den Knoblauch schälen. Die Brokkoliröschen beiseite legen und die Stiele, den Lauch und den Knoblauch in feine Scheiben schneiden.<\/p>\n

2. Butter in einem Topf zerlassen. Die Scheiben sowie den Thymian dazugeben und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten andünsten. Dabei regelmäßig umrühren. Anschließend das Mehl einrühren und die Milch dazugießen. Zehn Minuten köcheln und eindicken lassen, dabei weiter umrühren.<\/p>\n

3. Währenddessen die Pasta 5 Minuten in kochendem Salzwasser garen und abgießen.<\/p>\n

4. Unter die Soße den geriebenen Parmesan sowie einen Großteil des Cheddars rühren. Dann in den Mixer geben und zusammen mit dem Spinat mixen, bis eine glatte Mischung entstanden ist.<\/p>\n

5. Die Soße sorgfältig mit Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken, Pasta und Brokkoliröschen unterrühren und mit einem Schuss Milch verdünnen.<\/p>\n

6. Dann alles in eine große ofenfeste Form (25 x 35 Centimeter) füllen. Mit dem restlichen geriebenen Cheddar und Mandelblättchen bestreuen und im Ofen 30 Minuten goldbraun überbacken.<\/p>\n

Tipp: Der Spinat kann auch durch anderes frisches oder tiefgefrorenes Gemüse ersetzt werden.<\/p>\n

Katja: evtl. abdecken, damit der K\u00e4se nicht zu schnell trocken wird.
\nF\u00fcr drei Personen habe ich jeweils ca. 2\/3 der Zutaten verwendet.<\/p>\n

=====<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Auch zum Veggie-Tag gibt es ein Rezept von Jamie Oliver. Wir hatten ja nach dem Englandaufenthalt meiner Tochter schon Mac’n’Cheese ausprobiert, und es gibt auch ein weiteres Jamie Rezept f\u00fcr Mac’n’Cheese, mit vier verschiedenen K\u00e4sesorten. Leider ist mein Mann nicht so ein gro\u00dfer K\u00e4se-Fan und zu viel fetter K\u00e4se geht bei mir auch nicht so … <\/p>\n

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