{"id":11061,"date":"2021-02-11T12:00:16","date_gmt":"2021-02-11T11:00:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/?p=11061"},"modified":"2021-02-10T17:55:26","modified_gmt":"2021-02-10T16:55:26","slug":"veggie-tag-quiche-mit-baby-spinat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/2021\/02\/11\/veggie-tag-quiche-mit-baby-spinat\/","title":{"rendered":"Veggie-Tag: Quiche mit Baby-Spinat"},"content":{"rendered":"

Zum heutigen Veggie-Tag gibt es mal wieder ein Quiche. Dieses Mal mit Spinat. Ich pers\u00f6nlich finde Spinat in der Quiche etwas ungew\u00f6hnlich, aber ich wei\u00df, dass es Rezepte aus Griechenland gibt, wo dies gerne zu Ostern gegessen wird; mit versunkenen Eiern in der F\u00fcllung. (Das Rezept kommt aus einer Schrot&Korn<\/a> und die Quiche wird dort beim Osterbrunch serviert.) <\/p>\n

Der Teig besteht aus Maisgrie\u00df und Dinkelmehl und der ist mir leider nicht so gut gelungen. Ich hatte noch ein wenig Wasser zugegeben, aber es ist keine wirkliche Bindung entstanden. Beim Essen war er auch nicht so sch\u00f6n butterig, wie M\u00fcrbeteig aus wei\u00dfem Mehl und meine Familie meinte auch, beim n\u00e4chsten Mal k\u00f6nnte ich auch wieder normalen M\u00fcrbeteig verwenden. Auch die F\u00fcllung ist etwas ungew\u00f6hnlich, aber sie hat viel besser geschmeckt, wie das Foto vermuten l\u00e4sst. <\/p>\n

Das Originalfoto und -rezept gibt es hier<\/a>.<\/p>\n

\n<\/p>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n
==========<\/td>\nREZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4<\/td>\n<\/tr>\n
Titel:<\/td>\nQuiche mit Babyspinat<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien:<\/td>\nQuiche, Spinat, Vegetarisch<\/td>\n<\/tr>\n
Menge:<\/td>\n4 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

Zutaten<\/h3>\n\n\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
H<\/td>\nFÜR DEN TEIG<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nFeiner Maisgrieß (Polenta) + etwas Grieß für die Form<\/td>\n<\/tr>\n
150<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nDinkelmehl<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
125<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nKalte Butter, etwas Butter für die Form<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nEi<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nHülsenfrüchte zum Blindbacken<\/td>\n<\/tr>\n
H<\/td>\nFÜR DIE FÜLLUNG<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nKnoblauchzehen<\/td>\n<\/tr>\n
200<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nBabyspinat<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nFrühlingszwiebeln<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nEier<\/td>\n<\/tr>\n
200<\/td>\nml<\/td>\n <\/td>\nMilch<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nPfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
200<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nTK-Erbsen<\/td>\n<\/tr>\n
150<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nZiegenfeta<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nMildes Ajvar<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nBasilikumblätter zum Garnieren (nach Belieben rot und grün)<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nSchwarzer Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Quelle<\/h3>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n
 <\/td>\nSchrot&Korn 03\/2016 – Fröhlicher Osterbrunch<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n
 <\/td>\nErfasst *RK* 19.07.2016 von<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\nKatja Brenner<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung<\/h3>\n

Für den Teig Grieß und Mehl mit 1\/4 TL Salz mischen. Butter fein würfeln und mit dem Mehl mischen. Ei und 1 EL Wasser zugeben. Mit den Händen kurz zu gleichmäßigen Bröseln verreiben. Eine Tarteform buttern und mit etwas Grieß ausstäuben. Brösel gleichmäßig darin verteilen und andrücken, sodass keine Löcher bleiben. Teig am Rand 2 cm hoch ziehen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Abgedeckt 1 Stunde kalt stellen.<\/p>\n

Backofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Teig mit einem Blatt Backpapier abdecken und die Hülsenfrüchte darauf verteilen. Auf der untersten Schiene 15 Minuten blindbacken.<\/p>\n

Inzwischen für die Füllung Knoblauch abziehen. Spinat abspülen und trocken schütteln. Grob hacken. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Eier mit Milch, Koblauch und 2\/3 des Spinats in einen Mixbecher geben und fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.<\/p>\n

Tarteboden aus dem Ofen nehmen. Hülsenfrüchte entfernen. Boden mit Erbsen, restlichem Spinat und Frühlingszwiebeln belegen. Eiermasse darüber gießen. Käse zerbröseln und auf der Eiermasse verteilen. Ajvar mit einem Teelöffel auf die Tarte geben. Tarte auf der zweiten Schiene von unten 30-35 Minuten fertig backen.<\/p>\n

Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Mit Basilikum garniert servieren.<\/p>\n

:ca. 45 Min.
\n:Pro Portion: 385 kcal, F: 26 g, E: 7 g, KH: 29 g<\/p>\n

Katja: beim n\u00e4chsten Mal M\u00fcrbeteig aus Wei\u00dfmehl<\/p>\n

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\u201eVeggie-Tag: Quiche mit Baby-Spinat\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[9,124,10],"tags":[195,147,307],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11061"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11061"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11061\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11071,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11061\/revisions\/11071"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11061"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11061"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11061"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}