{"id":11054,"date":"2021-02-13T12:00:11","date_gmt":"2021-02-13T11:00:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/?p=11054"},"modified":"2021-02-14T11:09:34","modified_gmt":"2021-02-14T10:09:34","slug":"24-stunden-pizzateig","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/2021\/02\/13\/24-stunden-pizzateig\/","title":{"rendered":"24-Stunden-Pizzateig"},"content":{"rendered":"

Wir essen gerne Pizza und machen auch Pizza gerne selber. Bisher war mein Standard-Pizzateig immer dieser aus dem sch\u00f6ner essen<\/a>. Es wurden hier f\u00fcr 500 g Mehl ein W\u00fcrfel Hefe verwendet. Au\u00dferdem musste ich dann immer schauen, dass ich rechtzeitig mit der Zubereitung anfange, dann den Teig gehen lassen etc.<\/p>\n

Nachdem ich jetzt schon an ein paar #synchronbacken teilgenommen habe, wusste ich, dass das auch mit weniger Hefe und einer langer Teigf\u00fchrung sehr gut klappen m\u00fcsste. Ich habe mich auf die Suche nach einem Rezept begeben und bin mal wieder bei den K\u00fccheng\u00f6ttern<\/a> f\u00fcndig geworden. Dort gibt es ein Rezept f\u00fcr einen 24-Stunden-Pizzateig<\/a>, der bei gleicher Mehlmenge – 500 g – mit 3 g Trockenhefe auskommt. <\/p>\n

Den Teig kann ich gut am Vortag zubereiten, w\u00e4hrend ich das (Vortags-)Mittagessen koche, lasse ihn gehen w\u00e4hrend wir essen und stelle den Teig in den K\u00fchlschrank. Am n\u00e4chsten Tag muss ich den Teig ca. 1 Stunde vor dem Backen aus dem K\u00fchlschrank befreien und langsam Raumtemperatur annehmen lassen. Der Pizzateig reicht f\u00fcr zwei Bleche, ist sehr d\u00fcnn und knusprig und wir m\u00f6gen ihn sehr.<\/p>\n

Belegen darf dann immer jeder nach Geschmack. Die Bleche kommen gleichzeitig in den Ofen (untere und mittlere Schiene) und nach der H\u00e4lfte der Backzeit werden die Bleche getauscht.<\/p>\n

\n<\/p>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n
==========<\/td>\nREZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4<\/td>\n<\/tr>\n
Titel:<\/td>\n24-Stunden-Pizzateig<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien:<\/td>\nGrundrezept, Pizza, Hefe<\/td>\n<\/tr>\n
Menge:<\/td>\n2 Bleche<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

Zutaten<\/h3>\n\n\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n\n
5<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nFrische Hefe (ersatzweise 3 g Trockenhefe)<\/td>\n<\/tr>\n
500<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nMehl (Type 00 oder 550)<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nEssl.<\/td>\n <\/td>\nOlivenöl<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nMehl zum Arbeiten<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Quelle<\/h3>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n
 <\/td>\nküchengötter.de<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n
 <\/td>\nErfasst *RK* 27.01.2021 von<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\nKatja Brenner<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung<\/h3>\n

1. Hefe unter Rühren in 300 ml lauwarmem Wasser auflösen. Zum Mehl gießen. 1 leicht gehäuften TL Salz und das Öl zugeben.<\/p>\n

2. 15 Min. kneten (Katja: KitchenAid kleinste Stufe), mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken. Bei Zimmertemperatur 30 Min. und dann im Kühlschrank 24 Std. gehen lassen.<\/p>\n

3. Die Schüssel mit dem Teig 30 Min. vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen und in 45 bis 60 Min. Zimmertemperatur annehmen lassen.<\/p>\n

4. Den Backofen samt Backblech auf 250° vorheizen. Teig vierteln. Stücke in Mehl wenden und durch Drücken und Ziehen zu einem dünnen runden Boden formen.<\/p>\n

5. Den Pizzaboden auf ein leicht bemehltes Backpapier legen. Nach Belieben belegen, aufs heiße Backblech gleiten lassen und je 12-15 Min. backen. Bei vier runden Blechen ca. 10 min).<\/p>\n

Keine Zeit bis morgen? Dann verwenden Sie ½ Würfel (21 g) oder 1 Pck. Trockenhefe (7 g) und lassen den Teig nur 1-2 Std. an einem warmen Ort gehen. Sie wollen ein ganzes Blech zubereiten? Dann halbieren Sie den Teig und rollen ihn auf bemehltem Backpapier auf die gewünschte Größe aus.<\/p>\n

: https:\/\/www.kuechengoetter.de\/rezepte\/24-stunden-pizzateig-91951<\/p>\n

=====<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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\u201e24-Stunden-Pizzateig\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[422,53,172],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11054"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11054"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11054\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11091,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11054\/revisions\/11091"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11054"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11054"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11054"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}