{"id":10982,"date":"2021-01-30T12:00:00","date_gmt":"2021-01-30T11:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/?p=10982"},"modified":"2021-01-30T12:58:31","modified_gmt":"2021-01-30T11:58:31","slug":"gemuesegratin-mit-brotkruste","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/2021\/01\/30\/gemuesegratin-mit-brotkruste\/","title":{"rendered":"Gem\u00fcsegratin mit Brotkruste"},"content":{"rendered":"

Essenplanung ist ja so eine Sache f\u00fcr sich. Manchmal kommen gar keine Vorschl\u00e4ge, manchmal dann Vorschl\u00e4ge, die zu den Terminen und der ToDo-Liste nicht wirklich passen.<\/p>\n

Ich bin jetzt dazu \u00fcbergegangen, meiner Tochter einfach Kochb\u00fccher hinzulegen und sie eine Liste machen zu lassen.<\/p>\n

Das Buch, das ich ihr gegeben habe, ist das Buch : Vegetarisch – die 100 besten Rezepte aus aller Welt. (Das Rezept f\u00fcr die Champinones al ajillo<\/a> ist auch aus diesem Buch.)<\/p>\n

Der Auflauf ist ein sch\u00f6nes Winteressen mit Wintergem\u00fcsen und Wirsing. Die Steckr\u00fcben habe ich im Dorfsupermarkt nicht bekommen und habe diese durch M\u00f6hren ersetzt. Die Bohnen waren noch im Vorratsschrank und mussten mal weg. Ich habe sie auf dem Herd gekocht, sie lassen sich aber auch wunderbar im Slowcooker garen lassen. (gerne auch gleich das ganze P\u00e4ckchen und den Rest dann zB in Gl\u00e4sern einfrieren). Als Topping habe ich Panko verwendet. Panko ist bei mir eingezogen, da ich die knusprigen Ofenkartoffeln<\/a> von Caros K\u00fcche<\/a> schon mehrfach zubereitet habe und diese werden mit Panko vermischt.<\/p>\n

Wei\u00dfe Bohnen und Wirsing geh\u00f6ren nicht so zu den Lieblingen meiner Tochter. Ich glaube, sie hat das bei der Rezeptwahl gar nicht bemerkt und sie es hat ihr – wie uns – gut geschmeckt.<\/p>\n

\n<\/p>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n
==========<\/td>\nREZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4<\/td>\n<\/tr>\n
Titel:<\/td>\nGemüsegratin mit Brotkruste<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien:<\/td>\nAuflauf, Vegetarisch, Gemüse, Winter, USA<\/td>\n<\/tr>\n
Menge:<\/td>\n4 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

Zutaten<\/h3>\n\n\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
H<\/td>\nFÜR DIE BOHNEN<\/td>\n<\/tr>\n
250<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nWeiße Bohnen (Cannellini)<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nLorbeerblatt<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\nZweige<\/td>\n <\/td>\nThymian<\/td>\n<\/tr>\n
H<\/td>\nFÜR DAS GEMÜSE<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nZwiebeln<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nKnoblauchzehen<\/td>\n<\/tr>\n
500<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nSteckrüben (Katja: Möhren)<\/td>\n<\/tr>\n
350<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nKürbis<\/td>\n<\/tr>\n
300<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nWirsing<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nEssl.<\/td>\n <\/td>\nOlivenöl<\/td>\n<\/tr>\n
1\/4<\/td>\nLtr.<\/td>\n <\/td>\nGemüsefond<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nFrisch gemahlener Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
300<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nTomaten<\/td>\n<\/tr>\n
H<\/td>\nAUSSERDEM<\/td>\n<\/tr>\n
25<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nSemmelbrösel (Katja: Panko)<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\nEssl.<\/td>\n <\/td>\nOlivenöl<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Quelle<\/h3>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n
 <\/td>\nVegetarisch – die 100 besten Rezepte aus aller Welt<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\nSeite 190<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n
 <\/td>\nErfasst *RK* 10.01.2021 von<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\nKatja Brenner<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung<\/h3>\n

1. Getrocknete Bohnen über Nach in kaltem Wasser einweichen, abgießen und gut abspülen. Die Bohnen in einem Topf mit 1 l Salzwasser, dem Lorbeerblatt und den Thymianzweigen zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Bohnen in etwa 1 Stunde weich köcheln.<\/p>\n

2. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und den Knoblauch fein hacken. Die Steckrüben schälen. Von dem Kürbis mit einem Esslöffel die Kerne und das faserige Innere entfernen, die Schale mit einem scharfen Messer ablösen. Steckrüben und Kürbis erst in etwa 4 mm dicke Scheiben, dann in Stifte schneiden. Vom Wirsing die äußeren Blätter entfernen. Innere Blätter abtrennen, die dicken Rippen herausschneiden, in 5 mm breite Streifen schneiden.<\/p>\n

3. Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin hell anschwitzen. Das Gemüse zugeben, den Fond aufgießen und 15 min köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Inzwischen die Tomaten blanchieren, häuten und vierteln, Stielansatz und Samen entfernen und die Viertel quer halbieren.<\/p>\n

4. Von den Bohnen das Kochwasser abgießen, Lorbeerblatt und Thymianzweige entfernen. Die Bohnen und die Tomatenstücke unter das Gemüse mischen. Alles in eine Auflaufform füllen. Semmelbrösel mit Öl und Salz vermengen und gleichmäßig über der Gemüsemischung verteilen. Bei 200°C im vorgeheizten Ofen 15 min backen.<\/p>\n

=====<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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