{"id":10871,"date":"2021-01-09T12:00:18","date_gmt":"2021-01-09T11:00:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/?p=10871"},"modified":"2021-01-08T19:53:50","modified_gmt":"2021-01-08T18:53:50","slug":"champinones-al-ajillo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/2021\/01\/09\/champinones-al-ajillo\/","title":{"rendered":"Champi\u00f1ones al ajillo"},"content":{"rendered":"

Meine Freundin und ich \u00fcberlegen immer mal, was mal wieder gekocht werden k\u00f6nnte und bl\u00e4ttern durch Kochb\u00fccher. Da sie wieder mehr vegetarisch kochen m\u00f6chte, hat sie aus den tiefen ihres Regales ein vegetarisches Kochbuch hervorgeholt, das sie selbst vor vielen Jahren mal gekauft hat.
\nEs hei\u00dft ‚Vegetarisch – die besten 100 Rezepte aus aller Welt‘. Meine Tochter und ich waren in die gef\u00fcllten Paprika auf dem Titel schockverliebt. Ich dachte erst, ich leihe mir das Kochbuch mal aus, aber ich habe es bei Tauschticket<\/a> entdeckt und bestellt.<\/p>\n

Wir haben das Buch von vorne bis hinten durchgeschaut, das Rezept der gef\u00fcllten Paprika ist im Buch nicht enthalten. Das Kochbuch war urspr\u00fcnglich in der Edition Teubner bei G&U<\/a> erschienen und das Buch, das ich habe, ist eine genehmigte Lizenzausgabe des Weltbildverlages (von 1997) und sie haben mir auf Nachfrage mitgeteilt, das sie daf\u00fcr nichts k\u00f6nnen. Ich habe auch schon bei den K\u00fccheng\u00f6ttern<\/a> geschaut, aber das Rezept dort leider nicht gefunden. <\/p>\n

Wir haben das Kochbuch aber nicht nur wegen der gef\u00fcllten Paprika gekauft. Ein weiteres, sehr leckeres Rezept, sind die Champi\u00f1ones al ajillo. Die Champinones werden auf einer Kartoffeltortilla serviert und da jeder Esser seine eigene bekommt, dauert die Zubereitung etwas l\u00e4nger. Aber es lohnt sich … <\/p>\n

Das Kochbuch werde ich jetzt meiner Tochter vorlegen und dann kann sie schon mal ein Gericht f\u00fcr n\u00e4chste Woche raussuchen.<\/p>\n

\n<\/p>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n
==========<\/td>\nREZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4<\/td>\n<\/tr>\n
Titel:<\/td>\nChampiñones al ajillo<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien:<\/td>\nKartoffeln, Champignons, Spanien, Tapas, Vegetarisch<\/td>\n<\/tr>\n
Menge:<\/td>\n4 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

Zutaten<\/h3>\n\n\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
H<\/td>\nKNOBLAUCH-CHAMPIGNONS<\/td>\n<\/tr>\n
40<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nSchalotten<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nKnoblauchzehen<\/td>\n<\/tr>\n
50<\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nStaudensellerie<\/td>\n<\/tr>\n
800<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nChampignons<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\nEssl.<\/td>\n <\/td>\nOlivenöl<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nEssl.<\/td>\n <\/td>\nZitronensaft<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nEssl.<\/td>\n <\/td>\nSherry Amantillado<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel.<\/td>\n <\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nPfeffer a.d.M<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nBund<\/td>\n <\/td>\nPetersilie, gehackt<\/td>\n<\/tr>\n
50<\/td>\nml<\/td>\n <\/td>\nGemüsefond<\/td>\n<\/tr>\n
25<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nSemmelbrösel<\/td>\n<\/tr>\n
15<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nButterflöckchen<\/td>\n<\/tr>\n
H<\/td>\nTORTILLAS DE PATATAS<\/td>\n<\/tr>\n
750<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nMehligkochende Kartoffeln<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nZwiebeln<\/td>\n<\/tr>\n
7<\/td>\nEssl.<\/td>\n <\/td>\nOlivenöl<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nPfeffer a.d.M<\/td>\n<\/tr>\n
6<\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nEier<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Quelle<\/h3>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n
 <\/td>\nVegetarisch – die 100 besten Rezepte aus aller Welt<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n
 <\/td>\nErfasst *RK* 04.11.2020 von<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\nKatja Brenner<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung<\/h3>\n

Die Schalotten und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Den Stangesellerie putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Die Champignons sorgfältig putzen und halbieren. Das Olivenöl in einer feuerfesten Form erhitzen und Schalotten, Knoblauch und Stangensellerie darin hell anschwitzen. Die Champignonhälften zufügen und mit Zitronensaft, Sherry, Salz und Pfeffer würzen. Die gehackte Petersilie einstreuen und alles gut vermischen. Den Gemüsefond zugießen. Die Champignons mit den Semmelbröseln bestreuen, mit den Butterflöckchen belegen und bei 200°C im vorgheizten Ofen etwa 20 min garen. Nach Ende der Garzeit den Ofen ausschalten, die Form darin stehen lassen und bis zur weiteren Verwendung warmhalten.<\/p>\n

Für die Tortillas die Kartoffeln schälen und in etwa 2 mm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. 3 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffelscheiben und Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze etwa 15 min garen, ohne sie dabei Farbe nehmen zu lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas abkühlen lassen.<\/p>\n

In einer Schüssel die Eier verquirlen, salzen, pfeffern und die Kartoffel-Zwiebel-Mischung zugeben, alles gut miteinander vermischen. In einer Pfanne von etwa 15 cm Durchmesser jeweils 1 EL Olivenöl erhitzen und 4 Tortillas darin backen.<\/p>\n

Die fertig gebackenen Tortillas mit den Knoblauch-Campignons auf vorgewärmte Teller anrichten und servieren.<\/p>\n

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\u201eChampi\u00f1ones al ajillo\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[9,19,10],"tags":[224,446,522,21,49,440],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10871"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10871"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10871\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10881,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10871\/revisions\/10881"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10871"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10871"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10871"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}