{"id":10691,"date":"2020-10-13T20:18:16","date_gmt":"2020-10-13T18:18:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/?p=10691"},"modified":"2020-10-13T20:49:32","modified_gmt":"2020-10-13T18:49:32","slug":"blog-event-deutsche-kueche-nordrhein-westfalen-westfaelische-potthucke","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/2020\/10\/13\/blog-event-deutsche-kueche-nordrhein-westfalen-westfaelische-potthucke\/","title":{"rendered":"Blog-Event: Deutsche K\u00fcche – Nordrhein-Westfalen – Westf\u00e4lische Potthucke"},"content":{"rendered":"

\"Deutsche<\/a><\/p>\n

Die dritte Station des Blog-Events Deutsche K\u00fcche – organisiert von Brotwein<\/a> – ist nach Bayern<\/a> und Berlin<\/a> Nordrhein-Westfalen.<\/p>\n

Ich habe keine famili\u00e4re Verbindung zu Nordrhein-Westfalen – so dass ich mich im Internet umgeschaut habe und auf Potthucke gesto\u00dfen bin. Und das war ganz nach meinem Geschmack. Es hat mich ein bi\u00dfchen an den Eifeler D\u00f6ppekooche<\/a> oder Dibbelappes<\/a> erinnert, aber die Kartoffeln bei der Potthucke werden viel feiner gerieben und es ergibt sich ein feinerer Geschmack.<\/p>\n

Da ich bei der Zutat Mettwurst etwas unschl\u00fcssig war, habe ich dann Streichwurst verwendet, da sie nicht ganz so fett war wie die Mettwurst. Ich habe viele Rezepte durchgelesen und mal wurde die Mettwurst in Scheiben geschnitten oder komplett in die Kartoffelmasse gelegt. Ich habe die Streichwurst einfach auf die erste Schicht verteilt, was aber leider dazu gef\u00fchrt hat, dass mir die Scheiben der Potthucke beim Abschneiden genau an der Stelle gebrochen sind und so konnte ich nur ein Foto von der Kastenform mache. Ich habe die Potthucke auch nicht wie im Rezept angegeben scheibenweise in Butter angebraten. Da war die Gier zu gro\u00df.<\/p>\n

Die Potthucke hat uns super geschmeckt und die wird es wieder geben – vielleicht auch mal ganz ohne Wurst.<\/p>\n

Am Ende des Rezeptes findet ihr die Links zu weiteren leckeren Rezepten aus Nordrhein-Westfalen.<\/p>\n

\n<\/p>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n
==========<\/td>\nREZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4<\/td>\n<\/tr>\n
Titel:<\/td>\nWestfälische Potthucke<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien:<\/td>\nKartoffeln, Wurst<\/td>\n<\/tr>\n
Menge:<\/td>\n4 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

Zutaten<\/h3>\n\n\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n\n\n\n\n
1<\/td>\nkg<\/td>\n <\/td>\nMehligkochende Kartoffeln<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
125<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nMilch<\/td>\n<\/tr>\n
150<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nSchmand<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nEier<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nPfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nMettwürste<\/td>\n<\/tr>\n
6<\/td>\nEssl.<\/td>\n <\/td>\nButter<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Quelle<\/h3>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n
 <\/td>\nKüchengötter.de<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n
 <\/td>\nErfasst *RK* 07.10.2020 von<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\nKatja Brenner<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung<\/h3>\n

1. Die Kartoffeln gründlich waschen. 200 g Kartoffeln in kochendem Salzwasser in 20-30 Min. bissfest garen, abgießen, heiß pellen und abkühlen lassen, dann grob reiben. Kaltes Wasser in eine Schüssel gießen, die übrigen Kartoffeln schälen und in das Wasser reiben. Das Wasser abgießen, die Kartoffeln in einem Küchentuch gut ausdrücken.<\/p>\n

2. Ofen auf 180° vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25 cm Länge) mit Backpapier auslegen. Gekochte und rohe Kartoffeln, Milch, Schmand und Eier zu einem dickflüssigen Teig vermischen, salzen und pfeffern.<\/p>\n

3. Die Masse zur Hälfte in die Form füllen, die Würste ganz oder in Scheiben geschnitten darauflegen und die übrige Masse darüber verteilen. Die Form mit dem Boden mehrmals auf den Tisch stoßen, damit der Teig sich setzt. Potthucke 1 Std. 10 Min.-1 Std. 30 Min. im heißen Ofen (Mitte, Umluft 160°) garen, bis sie gestockt und ihre Oberfläche leicht gebräunt ist.<\/p>\n

4. Potthucke 10 Min. in der Form ausdämpfen lassen, auf ein Küchenbrett stürzen und das Backpapier entfernen. Die Potthucke mit einem scharfen Messer in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Scheiben darin anbraten und servieren.<\/p>\n

=====<\/p>\n<\/div>\n

Weitere tolle Rezepte aus NRW:
\nSylvia von Brotwein<\/strong> mit R\u00f6ggelchen Rezept – Roggenbr\u00f6tchen & Br\u00f6tchen aus D\u00fcsseldorf & K\u00f6ln<\/a>, M\u00fcnsterl\u00e4nder Bauernstuten mit Schmalz – Schmalzstuten<\/a>
\nBritta von Brittas Kochbuch<\/strong> mit Westf\u00e4lische Kr\u00fcstchen – leicht und vegetarisch<\/a>, Doppelback<\/a>, Pannekoken met Pillew\u00f6rmern (M\u00fcnsterland)<\/a>, Westf\u00e4lisches Kr\u00fcstchen, Version 2<\/a>
\nSusanne von magentratzerl<\/strong> mit Rheinischer Sauerbraten<\/a>
\nKathrina von K\u00fcchentraum & Purzelbaum<\/strong> mit R\u00f6ggelchen – Deutsche K\u00fcche<\/a>
\nDaniela von Leberkassemmel und mehr<\/strong> mit Ruhrpott Currywurstsauce<\/a>
\nPetra aka Cascabel von Chili und Ciabatta<\/strong> mit Rheinische Schnibbelbohnensuppe<\/a>
\nTina von K\u00fcchenmomente<\/strong> mit Westf\u00e4lischer Gitterkuchen mit Pflaumenmus<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Die dritte Station des Blog-Events Deutsche K\u00fcche – organisiert von Brotwein – ist nach Bayern und Berlin Nordrhein-Westfalen. Ich habe keine famili\u00e4re Verbindung zu Nordrhein-Westfalen – so dass ich mich im Internet umgeschaut habe und auf Potthucke gesto\u00dfen bin. Und das war ganz nach meinem Geschmack. Es hat mich ein bi\u00dfchen an den Eifeler D\u00f6ppekooche … <\/p>\n

\u201eBlog-Event: Deutsche K\u00fcche – Nordrhein-Westfalen – Westf\u00e4lische Potthucke\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[14,20,35,19],"tags":[516,442,501,446,515,199],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10691"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10691"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10691\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10703,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10691\/revisions\/10703"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10691"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10691"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10691"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}