{"id":10611,"date":"2020-09-03T17:00:30","date_gmt":"2020-09-03T15:00:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/?p=10611"},"modified":"2020-09-03T16:14:09","modified_gmt":"2020-09-03T14:14:09","slug":"veggie-tag-gemuese-parmigiana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/2020\/09\/03\/veggie-tag-gemuese-parmigiana\/","title":{"rendered":"Veggie-Tag: Gem\u00fcse-Parmigiana"},"content":{"rendered":"

Irgendwie war mir heute danach den Sommer noch ein bi\u00dfchen festzuhalten, nachdem morgens die Autos schon beschlagen sind, die M\u00e4dels heute morgen auf dem Weg zur Schule schon den Atem gesehen haben und mittags die Kraft der Sonne nicht mehr so gro\u00df ist. Ich h\u00e4tte gerne noch ein paar Wochen Sommer gehabt – keine 35 grad, aber so 25 grad h\u00e4tte ich schon genommen.<\/p>\n

Bei meiner Suche nach sommerlichen Rezepten bin ich auf der Homepage von e&t f\u00fcndig geworden und habe das Rezept f\u00fcr die k\u00f6stliche Gem\u00fcse-Parmigiana von Marcel Stut gesto\u00dfen.<\/p>\n

Die Vorbereitung ist etwas aufwendiger und ich bin nicht ganz p\u00fcnktlich fertig geworden, aber jede Minute hat sich gelohnt und es hat super nach Sonne und nach Urlaub geschmeckt.<\/p>\n

\n<\/p>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n
==========<\/td>\nREZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4<\/td>\n<\/tr>\n
Titel:<\/td>\nGemüse-Parmigiana<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien:<\/td>\nAuflauf, Gemüse, Vegetarisch, Italien<\/td>\n<\/tr>\n
Menge:<\/td>\n4 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

Zutaten<\/h3>\n\n\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
1<\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nRote Paprikaschote<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nGelbe Paprikaschote<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nZwiebeln, 100 g<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nKnoblauchzehen<\/td>\n<\/tr>\n
9<\/td>\nEssl.<\/td>\n <\/td>\nOlivenöl, plus etwas für die Form<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nDose<\/td>\n <\/td>\nTomaten,stückig, 400 g Füllmenge<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nPfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nZucker<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nZucchini,klein, gelb und grün<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nAubergine,groß und rund,ersatzweise 2 längliche Auberginen<\/td>\n<\/tr>\n
60<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nItalienischer Hartkäse, z.B. Parmesan<\/td>\n<\/tr>\n
250<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nBüffelmozzarella<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nZweig<\/td>\n <\/td>\nRosmarin<\/td>\n<\/tr>\n
50<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nSemmelbrösel<\/td>\n<\/tr>\n
350<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nTomaten,gemischt<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nErbsen,TK<\/td>\n<\/tr>\n
H<\/td>\nAUSSERDEM<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nAuflaufform (30×24 cm)<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Quelle<\/h3>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n
 <\/td>\nessen & trinken 8\/2020<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n
 <\/td>\nErfasst *RK* 30.08.2020 von<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\nKatja Brenner<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung<\/h3>\n

1. Paprikaschoten putzen, waschen, vierteln, entkernen und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Unter dem vorgeheizten Backofengrill bei 240 Grad 8-10 Minuten grillen, bis die Haut schwarze Blasen wirft. Aus dem Backofen nehmen, in eine Schüssel geben und mit einem Teller abgedeckt 10 Minuten ausdämpfen lassen. Anschließend häuten.<\/p>\n

2. Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden. 3 El Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin 2-3 Minuten dünsten. Dosentomaten zugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Sauce ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen lassen.<\/p>\n

3. Zucchini und Aubergine waschen, putzen und längs in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Scheiben auf Küchenpapier verteilen, mit Salz bestreuen und 20 Minuten ziehen lassen, dann trocken tupfen.<\/p>\n

4. 3 El Öl in einer breiten beschichteten Pfanne erhitzen. Die Hälfte der Zucchini- und Auberginenscheiben darin von beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Restliche Zucchini- und Auberginenscheiben mit restlichem Öl ebenso zubereiten.<\/p>\n

5. Parmesan fein reiben. Mozzarella in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Rosmarinnadeln vom Zweig abzupfen und fein hacken. Auflaufform dünn mit Olivenöl fetten und mit wenig Semmelbröseln ausstreuen.<\/p>\n

6. Tomaten putzen, waschen und die Stielansätze keilförmig herausschneiden. Tomaten in 5-8 mm dicke Scheiben schneiden. Zucchini, Auberginen, Paprika und Erbsen mit 4 EL Semmelbröseln, Tomatensauce, Parmesan, Mozzarella und Rosmarin in die Form schichten. Mit Tomatenscheiben ab-schließen und anschließend mit Parmesan, Mozzarella und restlichen Semmelbröseln bestreuen.<\/p>\n

7. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft nicht empfehlenswert) auf der 2. Schiene von unten 40-45 Minuten goldbraun backen. Dazu passt Salat.<\/p>\n

=====<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Irgendwie war mir heute danach den Sommer noch ein bi\u00dfchen festzuhalten, nachdem morgens die Autos schon beschlagen sind, die M\u00e4dels heute morgen auf dem Weg zur Schule schon den Atem gesehen haben und mittags die Kraft der Sonne nicht mehr so gro\u00df ist. Ich h\u00e4tte gerne noch ein paar Wochen Sommer gehabt – keine 35 … <\/p>\n

\u201eVeggie-Tag: Gem\u00fcse-Parmigiana\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[9,10],"tags":[160,57,72,513,77,47],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10611"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10611"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10611\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10613,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10611\/revisions\/10613"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10611"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10611"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10611"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}