{"id":10586,"date":"2020-08-26T09:00:03","date_gmt":"2020-08-26T07:00:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/?p=10586"},"modified":"2020-08-31T15:16:32","modified_gmt":"2020-08-31T13:16:32","slug":"synchronbacken-50-butterkuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/2020\/08\/26\/synchronbacken-50-butterkuchen\/","title":{"rendered":"#synchronbacken # 50 – Butterkuchen"},"content":{"rendered":"

\"#synchronbacken<\/a><\/p>\n

Bereits zum 50. mal wird synchrongebacken. Fr\u00fcher war ich beim WorldBreadBakingDay dabei und bin bei #45 beim Synchronbacken eingestiegen. Es macht sehr viel Spa\u00df, obwohl mir die Rezepte oft beim ersten Mal nicht gelingen, aber ich lerne viel daraus. Auch wenn ich danach die Blogposts der anderen Teilnehmer lese, lerne ich viel und bekomme neue Ideen. <\/p>\n

Beim #synchronbacken backen wir gemeinsam an einem Wochenende nach einem Rezept, das wir nach unseren Geschm\u00e4ckern ab\u00e4ndern d\u00fcrfen. Da ich gerade was Brot und Br\u00f6tchen anbelangt, nicht so viel Ahnung habe, hat es sich f\u00fcr mich als sicherer herausgestellt, mich beim ersten Versuch genau an das Rezept zu halten.<\/p>\n

Bei dem Jubil\u00e4umssynchronbacken – organisiert von Zorra aus dem Kochtopf<\/a> und Sandra from snuggs kitchen<\/a> – backen wir den Butterkuchen von Hefe und mehr<\/a>. Dieser Butterkuchen unterscheidet sich von meinen Standardrezepten schon daran, dass es sich hier um einen Hefeteig handelt, der eine etwas l\u00e4ngere Behandlung braucht und das Ergebnis alles entsch\u00e4digt.<\/p>\n

Im Rezept stand nicht, ob man Frischhefe oder Trockenhefe verwenden soll. Ich brauche nicht so oft Hefe und der angebrochene W\u00fcrfel h\u00e4lt dann immer nicht sehr lange im K\u00fchlschrank. Deshalb habe ich den Butterkuchen mit Trockenhefe gebacken und die im Rezept angegebene Menge verwendet.<\/p>\n

Das Ergebnis ist ein herrlich fluffiger, leckerer, zuckriger Butterkuchen, der seinem Namen alle Ehre macht.<\/p>\n

Auf Insta habe ich schon die Varianten der unerschrockenen B\u00e4ckerinnen mit Pflaumen, \u00c4pfeln, Aprikosen etc. gesehen. Ich werde dieses Rezept bestimmt auch noch als Grundlage f\u00fcr einen leckeren Pflaumenkuchen verwenden. Am Ende des Rezepts findet ihr die Liste der teilnehmenden Blogs.<\/p>\n

\n<\/p>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n
==========<\/td>\nREZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4<\/td>\n<\/tr>\n
Titel:<\/td>\nButterkuchen<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien:<\/td>\nKuchen, Hefe, Blech<\/td>\n<\/tr>\n
Menge:<\/td>\n1 Rezept<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

Zutaten<\/h3>\n\n\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
H<\/td>\nPÂTE FERMENTÉE<\/td>\n<\/tr>\n
125<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nMehl Type 550<\/td>\n<\/tr>\n
80<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nWasser<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nHefe<\/td>\n<\/tr>\n
H<\/td>\nWATER ROUX<\/td>\n<\/tr>\n
75<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nMilch<\/td>\n<\/tr>\n
15<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nMehl Type 550<\/td>\n<\/tr>\n
H<\/td>\nTEIG<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nPâte Fermentée<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nWater roux<\/td>\n<\/tr>\n
260<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nMehl Type 550<\/td>\n<\/tr>\n
50<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nMilch<\/td>\n<\/tr>\n
5<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nHefe<\/td>\n<\/tr>\n
60<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nEi (1 Eier Größe L)<\/td>\n<\/tr>\n
50<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\n(Süßrahm-)Butter<\/td>\n<\/tr>\n
20<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nZucker<\/td>\n<\/tr>\n
H<\/td>\nBELAG<\/td>\n<\/tr>\n
60<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\n(Süßrahm-) Butter<\/td>\n<\/tr>\n
60<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nZucker<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Quelle<\/h3>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n
 <\/td>\nhefe und mehr dd. 10.08.2011<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n
 <\/td>\nErfasst *RK* 17.08.2020 von<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\nKatja Brenner<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung<\/h3>\n

Für den Pâte fermentèe alle Zutaten verkneten und 1 Std. bei Raumtemperatur gehen lassen. Dann im Kühlschrank für mindestens 12 Std. kühlstellen.<\/p>\n

Für den Water Roux Milch und Mehl klümpchenfrei verrühren. Unter Rühren auf 65°C erhitzen (dauert etwa 3 min). Der Water Roux hat nun die Konsistenz eines festen Puddings. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.<\/p>\n

Für den Teig alle Zutaten bis auf Butter und Zucker miteinander verkneten. 30 min ruhen lassen. Nun den sehr festen Teig 10 min mit der Hand kneten. Den Zucker in zwei Portionen unterkneten. Der Teig wird nun merklich weicher, da der Zucker die Feuchtigkeit aus dem Teig zieht. Zuletzt die Butter unterkneten.<\/p>\n

Den Teig 1 Stunde gehen lassen.<\/p>\n

Den Teig auf einem Backblech zu einem Quadrat von etwa 30 cm x 30 cm ausrollen. Die kalte Butter in kleine Flocken teilen und tief in den Teig drücken. Den Zucker darüber streuen und eine Stunde gehen lassen.<\/p>\n

Bei 200°C für 15 min backen<\/p>\n

=====<\/p>\n<\/div>\n

Hier findet Ihr die Versionen meiner Mitb\u00e4ckerinnen:<\/strong><\/p>\n

zorra von 1x umr\u00fchren bitte aka kochtopf<\/a>
\nCaroline von Linal’s Backhimmel<\/a>
\nBritta von Backmaedchen 1967<\/a>
\nD\u00e9sir\u00e9e von Momentgenuss<\/a>
\nJenny von Jenny is baking<\/a>
\nKathrina von K\u00fcchentraum & Purzelbaum<\/a>
\nTina von K\u00fcchenmomente<\/a>
\nPetra von Obers trifft Sahne<\/a>
\nTanja von Tanja’s „S\u00fc\u00df & Herzhaft“<\/a>
\nSimone von zimtkringel<\/a>
\nGeri von Lecker mit Geri<\/a>
\nEva von evchenkocht<\/a>
\nKatrin von Summsis Hobbyk\u00fcche<\/a>
\nDagmar von Dagmar brotecke<\/a>
\nBirgit M. von Backen mit Leidenschaft<\/a>
\nTamara von Cakes, Cookies and more<\/a>
\nManuela von Vive la r\u00e9duction!<\/a>
\nMartha von Bunte K\u00fcchenabenteuer<\/a>
\nBritta von Brittas Kochbuch<\/a>
\nConny von Mein wunderbares Chaos<\/a>
\nAnna von teigliebe<\/a>
\nSandra von From Snuggs Kitchen<\/a>
\nAnna von Frau M aus M<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bereits zum 50. mal wird synchrongebacken. Fr\u00fcher war ich beim WorldBreadBakingDay dabei und bin bei #45 beim Synchronbacken eingestiegen. Es macht sehr viel Spa\u00df, obwohl mir die Rezepte oft beim ersten Mal nicht gelingen, aber ich lerne viel daraus. Auch wenn ich danach die Blogposts der anderen Teilnehmer lese, lerne ich viel und bekomme neue … <\/p>\n

\u201e#synchronbacken # 50 – Butterkuchen\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[14,32],"tags":[512,442,53,450,495],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10586"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10586"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10586\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10602,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10586\/revisions\/10602"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10586"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10586"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10586"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}