{"id":10498,"date":"2020-07-27T20:00:50","date_gmt":"2020-07-27T18:00:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/?p=10498"},"modified":"2020-07-27T19:53:46","modified_gmt":"2020-07-27T17:53:46","slug":"koch-mein-rezept-kaffeebohne-zu-gast-bei-zimtkringel-suess-saure-alblinsen-mit-salsiccia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/2020\/07\/27\/koch-mein-rezept-kaffeebohne-zu-gast-bei-zimtkringel-suess-saure-alblinsen-mit-salsiccia\/","title":{"rendered":"Koch Mein Rezept – Kaffeebohne zu Gast bei Zimtkringel – s\u00fc\u00df-saure Alblinsen mit Salsiccia"},"content":{"rendered":"

Blogger Aktion \"Koch mein Rezept - der gro\u00dfe Rezepttausch\" von @volkermampft <\/a><\/p>\n

Als Volker<\/a>, den ich von der kulinarischen Weltreise<\/a> kenne, die Idee hatte, dass Foodblogger sich untereinander besser kennenlernen sollten, da musste ich nat\u00fcrlich dabei sein. Ich blogge schon seit 2005 und damals war das alles sehr \u00fcberschaubar. Viele Foodblogs sind gekommen und wieder gegangen, einige aus der guten alten Zeit sind immer noch dabei. Zwischendurch kamen dann auch welche, die gef\u00fchlt nur aus Kooperationsblogposts bestanden, aber die muss ich ja nicht lesen (und die sind auch wieder weg).<\/p>\n

In der ersten Runde habe ich Simone von Zimtkringel<\/a> zugelost bekommen. Simone ‚kenne‘ ich schon vom Synchronbacken und von der kulinarischen Weltreise. Wir sind im selbem Alter und als Buchh\u00e4ndlerin wird sie B\u00fccher lieben – genau wie ich. Sie lebt in N\u00fcrtingen und ich bin mit einem Schwaben verheiratet. Volker hat beim Losen ein gl\u00fcckliches H\u00e4ndchen bewiesen.<\/p>\n

Bei Simone von Zimtkringel (klingt sehr adelig) findet man nicht nur Rezepte (sogar ordentlich von A-Z sortiert<\/a> oder doch lieber nach Themen<\/a>), sie stellt auch Erzeuger vor<\/a> und Kochb\u00fccher<\/a> – sehr sch\u00f6n finde ich noch die Rubrik der Family&Friends<\/a>, in der Rezepte aus der Familie und von Freuden verewigt werden.<\/p>\n

Und was kocht Simone jetzt so? Simone kocht alles. Sie nimmt mit offensichtlicher Freude an vielen Blog-Events teil, sie backt, sie kocht und neuerdings grillt sie auch, sie mixt Getr\u00e4nke, sie experimentiert mit Kefir und ich glaube, f\u00fcr sie ist keine Herausforderung zu gro\u00df.<\/p>\n

Ich konnte mich gar nicht so richtig entscheiden, was ich denn nachkochen soll. Als erstes gab es dann Spaghetti mit Ofentomaten<\/a>, die Simone f\u00fcr das Blog-Event einfach kochen gekocht hat. Dann gab es bei uns Shorba Ads<\/a>, weil wir so gerne mal wieder eine Suppe aus dem Slowcooker essen wollten und als die vegetarische Tochter im Ferienlager war, gab es Homestyle Chicken Curry Brinjal<\/a>. Da ich mit der Flut der leckeren Rezepte total \u00fcberfordert war, habe ich meinen Mann gebeten, sich etwas auszusuchen. <\/p>\n

Drei Mal d\u00fcrft ihr raten, was er sich ausgesucht hat?!? Da er schon ewig keine LinsenSp\u00e4tzleSaitenw\u00fcrstle gegessen hat, hat er sich f\u00fcr die s\u00fc\u00df-saueren Alblinsen mit Salsiccia<\/a> – also dem Orignal seiner Heimat mit dem Twist von Simone (inspiriert von Alexander Hermann) entschieden. Der Dorfsupermarkt hat zwar viel, aber Alblinsen hat er keine, so dass ich Berglinsen verwendet habe. Zusammen mit der w\u00fcrzigen Salsiccia war das Gericht der Hammer. Mein Mann hat noch ordentlich wei\u00dfen Balsamico dar\u00fcber gegeben und war gl\u00fccklich.<\/p>\n

Liebe Simone, es hat mir viel Spa\u00df gemacht aus Deinem ‚Kochbuch‘ zu kochen und ich bin noch nicht fertig mit Dir \ud83d\ude09 Es w\u00e4re wunderbar, wenn sich unsere Wege einmal kreuzen w\u00fcrden.<\/p>\n

\n<\/p>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n
==========<\/td>\nREZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4<\/td>\n<\/tr>\n
Titel:<\/td>\nsüß-saure Alblinsen mit Salsiccia<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien:<\/td>\nHülsenfrüchte, Fleisch, Schwäbisch<\/td>\n<\/tr>\n
Menge:<\/td>\n3 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

Zutaten<\/h3>\n\n\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
4<\/td>\nEssl.<\/td>\n <\/td>\nÖl<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nSchalotten<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nKarotten<\/td>\n<\/tr>\n
300<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nAlblinsen<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nEssl.<\/td>\n <\/td>\nTomatenmark<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nTeel.<\/td>\n <\/td>\nBrauner Zucker<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\nEssl.<\/td>\n <\/td>\nBalsamico plus einen Schuß zum Anrichten<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nLtr.<\/td>\n <\/td>\nGemüsebrühe<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nLorbeerblätter<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nZweige<\/td>\n <\/td>\nThyman<\/td>\n<\/tr>\n
350<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nFestkochende Kartoffeln<\/td>\n<\/tr>\n
6<\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nSalsiccia<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nEssl.<\/td>\n <\/td>\nKalte Butter<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nEssl.<\/td>\n <\/td>\nSenf<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nBlättchen von 2 Zweigen frischem Oregano<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nSalz und schwarzer Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nStange<\/td>\n <\/td>\nStaudensellerie mit Grün<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Quelle<\/h3>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n
 <\/td>\nZimtkringel, dd. 20.11.2019<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n
 <\/td>\nErfasst *RK* 13.07.2020 von<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\nKatja Brenner<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung<\/h3>\n

1. Schalotten und Karotten schälen, bzw. putzen und klein würfeln<\/p>\n

2. Linsen unter fließendem Wasser in einem Sieb abspülen<\/p>\n

3. Schalotten in 2 EL Öl 2 Minuten glasig anschwitzen<\/p>\n

4. Karottenwürfel und abgetropfte Linsen dazu geben<\/p>\n

5. Tomatenmark einrühren und alles kurz anrösten<\/p>\n

6. mit Zucker bestreuen und karamellisieren lassen<\/p>\n

7. mit 2 EL vom Balsamico und etwa der Hälfte der Brühe ablöschen<\/p>\n

8. Lorbeerblätter und Thymian dazu geben und aufkochen lassen<\/p>\n

9. Deckel drauf geben, die Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten sanft köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren<\/p>\n

10. Kartoffelwürfel und restliche Brühe mit in den Topf geben und weitere 30 Minuten abgedeckt köcheln lassen, bis Linsen und Gemüse gar sind<\/p>\n

11. Salsiccia enthäuten – bei mir ging das nicht wirklich einfach, ich mußte derb mit dem Messerrücken nachhelfen<\/p>\n

12. aus dem Brät kleine Bällchen formen und die dann platt drücken mit nassen Händen geht das ganz gut<\/p>\n

13. Bällchen in einer Pfanne mit 1 – 2 EL Öl rundum anbraten<\/p>\n

14. Selleriestange waschen und eventuell abfädeln, dann Blättchen etwas kleiner schneiden und die Stange in dünne Scheibchen schneiden<\/p>\n

15. Sellerie zu den Wurstbällchen geben und kurz zusammen im heißen Fett schwenken , dann samt Bällchen zu den Linsen geben (Alexander Herrmann gibt den Sellerie roh über die Linsen, aber hey, ich kenne meine Mit-Esser!)<\/p>\n

16. Eintopf nun offen noch ein paar Minuten sämig einkochen lassen<\/p>\n

17. Butter, Senf und Oregano einrühren und falls nötig, noch mit Salz und Pfeffer abschmecken<\/p>\n

18. zum Servieren darf sich jeder gerne noch Balsamico nach Geschmack auf seine Portion geben<\/p>\n

:https:\/\/www.zimtkringel.org\/alblinsen\/<\/p>\n

=====<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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\u201eKoch Mein Rezept – Kaffeebohne zu Gast bei Zimtkringel – s\u00fc\u00df-saure Alblinsen mit Salsiccia\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[14,35,51],"tags":[442,456,510,511],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10498"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10498"}],"version-history":[{"count":31,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10498\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10529,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10498\/revisions\/10529"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10498"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10498"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10498"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}