{"id":10367,"date":"2020-06-10T12:00:27","date_gmt":"2020-06-10T10:00:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/?p=10367"},"modified":"2020-06-17T20:33:21","modified_gmt":"2020-06-17T18:33:21","slug":"blog-event-deutsche-kueche-bayern-brezensalat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/2020\/06\/10\/blog-event-deutsche-kueche-bayern-brezensalat\/","title":{"rendered":"Blog-Event: Deutsche K\u00fcche – Bayern – Brezensalat"},"content":{"rendered":"

\"Deutsche<\/a><\/p>\n

Sylvia von Brotwein<\/a> ist die Gastgeberin des neuen Blog-Events zum Thema ‚Deutsche K\u00fcche‘. Los geht es mit Bayern<\/a>.<\/p>\n

Denk ich an Bayern, dann denke ich an Familienurlaube zu meinen Gro\u00dfeltern Ende der 70er Jahre, da meine Eltern durch ihren Hausbau nicht mehr viel f\u00fcr die Urlaubskasse hatten. Meine Gro\u00dfeltern waren im Sommer immer in M\u00fcnchen und haben unseren Urlaub gesponsort, daf\u00fcr bestimmten sie Teile des Programms. Viele Besuche zu den Geschwistern meiner Gro\u00dfmutter am Ammersee, viele Wanderungen, die meine Gro\u00dfeltern ohne Auto nicht gut machen konnten. Jedes Jahr aber auch das Deutsche Museum, der Tierpark Hellabrunn, Schloss Nymphenburg, das Dante-Bad, das Olympia-Stadion, Hugendubel, Glockenspiel am Marienplatz, Eis am Rotkreuzplatz (die hatten gef\u00fchlt 100 Sorten mehr als die Eisdiele in meinem Dorf), mindestens ein Essen im Hirschgarten, ein Essen beim Metzger Wirt am Kanal, Spazierg\u00e4nge an der W\u00fcrm, einmal Essen in Aschau an der Hauptstra\u00dfe nach der obligatorischen Wanderung an der Kampenwand und unz\u00e4hlige andere Biergarten- und H\u00fcttenessen. Wir waren damals noch Kindergarten- bzw. Grundschulkinder und f\u00fcr uns gab es meistens eine Suppe (Leberkn\u00f6dl war mein Favorit) und Kn\u00f6dl mit So\u00dfe. Und ein St\u00fcck Schweinsbraten vom elterlichen Teller.<\/p>\n

Leider gelingen mir Kn\u00f6dl nie und auch Schweinsbraten mit Kruste bekomme ich nicht so ordentlich hin. Dazu muss ich wirklich mal wieder nach M\u00fcnchen fahren.<\/p>\n

Daf\u00fcr bringe ich Euch einen Brezensalat mit, der mit gleich an Bierg\u00e4rten und Almh\u00fctten erinnert hat. Das Rezept stammt aus dem Buch Bayrisch vegetarisch<\/em>, das ich in der B\u00fccherei entdeckt habe. In dem Buch habe ich noch mehr Rezepte gefunden, die ich gerne nachkochen m\u00f6chte. Mal schauen, was ich bis zum Ende des Events noch schaffe.<\/p>\n

Der Salat ist sehr unkompliziert in der Zubereitung und eine sch\u00f6ne Resteverwertung f\u00fcr Brezen (was bei uns eigentlich nicht vorkommt), ihr k\u00f6nnt aber nat\u00fcrlich auch frische Brezen verwenden. Wir haben den Salat zu dritt gegessen, wobei mein Mann und ich jeweils noch ein Paar Wei\u00dfw\u00fcrstl dazugegessen haben.<\/p>\n

\n<\/p>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n
==========<\/td>\nREZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4<\/td>\n<\/tr>\n
Titel:<\/td>\nBrezensalat<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien:<\/td>\nSalat, Vegetarisch, Bayern<\/td>\n<\/tr>\n
Menge:<\/td>\n4 Personen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

Zutaten<\/h3>\n\n\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
3<\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nBrezen (frisch oder vom Vortag)<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\nEssl.<\/td>\n <\/td>\nButter<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nBund<\/td>\n <\/td>\nRadieschen<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nSalatgurke<\/td>\n<\/tr>\n
50<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nBabyspinat<\/td>\n<\/tr>\n
6<\/td>\nEssl.<\/td>\n <\/td>\nRapsöl<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\nEssl.<\/td>\n <\/td>\nWeißweinessig<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel.<\/td>\n <\/td>\nGrobkörniger Senf<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nSchwarzer Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\nEssl.<\/td>\n <\/td>\nSchnittlauchröllchen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Quelle<\/h3>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n\n
 <\/td>\nBirgit Fazis<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\nBayrisch vegetarisch<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\nSeite 33<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n
 <\/td>\nErfasst *RK* 07.06.2020 von<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\nKatja Brenner<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung<\/h3>\n

1. Brezen in kleine Stücke schneiden. Butter in einer Pfanne zerlassen und die Stücke darin bei mittlerer Hitze rösten, bis sie schön knusprig sind und eine goldbraune Farbe bekommen. Die Brezen- Coutons beiseitestellen und vollständig und abkühlen lassen.<\/p>\n

2. Radieschen, Gurke und Babyspinat waschen und putzen. Die Gurke der Länge nach erst halbieren, dann vierteln, die Kerne mit einem Löffel herauslösen und die Gurke anschließend in kleine, mundgerechte Stücke schneiden. Radieschen in Scheiben schneiden, Gurken und Radieschen in eine Salatschüssel geben.<\/p>\n

3. Aus Rapsöl, Weißweinessig, Senf, Salz und Pfeffer ein Dressing herstellen und unterrühren.<\/p>\n

4. Die Brezen-Croutons und anschließend den Babyspinat unterheben und vorsichtig vermischen. Zum Schluss den Brezensalat mit den Schnittlauchröllchen bestreuen, unterrühren und sofort servieren.<\/p>\n

Mein Tipp (von Birgit Fazis):<\/p>\n

Wer den Salat nicht als Beilage, sondern als Hauptmahlzeit servieren möchte, kann beispielweise nach 100 g gewürfelten Bergkäse hinzufügen. Der würzige Geschmack des Käses passt wunderbar zu dem Salat und macht ihn gleichzeitig sättigender.<\/p>\n

=====<\/p>\n<\/div>\n

Hier findet ihr noch mehr Highlights der Bayrischen K\u00fcche<\/strong>
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Sylvia von Brotwein ist die Gastgeberin des neuen Blog-Events zum Thema ‚Deutsche K\u00fcche‘. Los geht es mit Bayern. Denk ich an Bayern, dann denke ich an Familienurlaube zu meinen Gro\u00dfeltern Ende der 70er Jahre, da meine Eltern durch ihren Hausbau nicht mehr viel f\u00fcr die Urlaubskasse hatten. Meine Gro\u00dfeltern waren im Sommer immer in M\u00fcnchen … <\/p>\n

\u201eBlog-Event: Deutsche K\u00fcche – Bayern – Brezensalat\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[14,37,10],"tags":[502,442,501,452],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10367"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10367"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10367\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10422,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10367\/revisions\/10422"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10367"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10367"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10367"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}