{"id":10323,"date":"2020-05-26T20:18:53","date_gmt":"2020-05-26T18:18:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/?p=10323"},"modified":"2020-06-05T20:49:05","modified_gmt":"2020-06-05T18:49:05","slug":"kulinarische-weltreise-frankreich-zwiebel-tarte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/2020\/05\/26\/kulinarische-weltreise-frankreich-zwiebel-tarte\/","title":{"rendered":"Kulinarische Weltreise – Frankreich – Zwiebel-Tarte"},"content":{"rendered":"

Blogger Aktion \"Die kulinarische Weltreise\" von @volkermampft h\u00e4lt in Frankreich<\/a><\/p>\n

Unter Leitung von Reiseleiter Volker<\/a> geht es kulinarisch im Mai nach Frankreich. <\/p>\n

Ich muss ja echt zugeben, dass mein Verh\u00e4ltnis zu Frankreich schon zerr\u00fcttet ist, seit ich meiner Franz\u00f6sisch-Lehrerin in der siebten Klasse zum ersten Mal begegnet bin und es hat sich nie wirklich gebessert (ich habe der Sprache mehrmals eine zweite Chance gegeben, aber sie hat sie nicht genutzt). Zwischendurch war ich auch in Frankreich, auf einer Klassenfahrt und wir haben in einem 40-Personen-Schlafsaal in einem Lycee gewohnt und das Essen dort war nicht wirklich lecker. Was mich damals sehr gest\u00f6rt hat, war, dass, egal wer wie gut auf Franz\u00f6sisch bestellt hat, immer ein ‚Pardon?‘ zur Antwort kam, auch bei dem Freund, der es flie\u00dfend sprach. <\/p>\n

Ich habe dann Urlaube in Italien vorgezogen, da die Leute dort einen schon freudig umarmt haben, wenn man versucht hat auf Italienisch mit ihnen zu reden; sie haben auch nie aufgegeben und es wurde mit H\u00e4nden und F\u00fc\u00dfen kommuniziert.<\/p>\n

Ich war dann tats\u00e4chlich nochmal im Elsa\u00df – in 2005 im Val d’Argent – beim Patchworkfestival. Dort hatten wir eine Muttersprachlerin dabei und da lief es dann besser. Da hatte ich dann auch positive, kulinarische Erfahrungen, aber wenn ich meiner Familie Kartoffelgratin mit Munsterk\u00e4se aufgetischt h\u00e4tte, dann h\u00e4tte ich wahrscheinlich ausziehen m\u00fcssen.<\/p>\n

Mein Sohn hat einen Freund, dessen Oma auf der \u00cele d’Ol\u00e9ron ein Ferienhaus hatte und von dort kamen immer die Erz\u00e4hlungen, das man sich abends reihum zum Aperitif eingeladen hat und es immer leckere H\u00e4ppchen dazu gab. Die Idee finde ich sehr sch\u00f6n und deshalb gibt es bei mir heute eher ein H\u00e4ppchen als Weinbegleitung anstatt einer richtigen Mahlzeit. Ich habe mich f\u00fcr eine Zwiebel-Tarte von ‚Chef M\u00e4lz\u00e9r‘ entschieden, die super lecker geschmeckt hat.<\/p>\n

\n<\/p>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n
==========<\/td>\nREZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4<\/td>\n<\/tr>\n
Titel:<\/td>\nZwiebel-Tarte (Mälzer)<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien:<\/td>\nTim Mälzer, Greenbox, Vegetarisch, Backen<\/td>\n<\/tr>\n
Menge:<\/td>\n6 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

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Zutaten<\/h3>\n\n\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
8<\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nWeiße Zwiebeln (ca. 400 g)<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nRote Zwiebeln (ca. 200 g)<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\nEssl.<\/td>\n <\/td>\nOlivenöl<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nStiele<\/td>\n <\/td>\nThymian<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nStiele<\/td>\n <\/td>\nMajoran<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nPfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nRolle Blätterteig, frisch (Kühlregal, 275 g)<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\nEssl.<\/td>\n <\/td>\nCreme fraîche<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nPfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nEssl.<\/td>\n <\/td>\nHonig, flüssig<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nTeel.<\/td>\n <\/td>\nPaprikapulver, edelsüß<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nCayennepfeffer<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Quelle<\/h3>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n
 <\/td>\nessen&trinken Für jeden Tag, Heft 10\/2012<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n
 <\/td>\nErfasst *RK* 28.09.2012 von<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\nT. S.<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung<\/h3>\n

1. Zwiebeln schälen und in dünne Spalten schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln mit Salz würzen und in der Pfanne bei mittlerer Hitze in 8-10 Min. weich dünsten. Thymian und Majoran grob hacken und untermengen. Mit Pfeffer würzen.<\/p>\n

2. Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, den Teigboden mit einer Gabel mehrfach einstechen. Creme fraîche mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Teigboden streichen, dabei einen 2 cm breiten Rand lassen. Zwiebeln darauf verteilen, mit Honig beträufeln. Mit Paprikapulver und Cayennepfeffer würzen. Im heißen Ofen bei 220 Grad (Umluft 200 Grad) auf der mittleren Schiene 20-25 Min. backen.<\/p>\n

* ZUBEREITUNGSZEIT 1 Stunde<\/p>\n

=====<\/p>\n<\/div>\n

Hier findet Ihr die Zusammenfassung<\/a> von unserem Reiseleiter Volker.<\/p>\n

Meine Mitreisenden nach Frankreich sind (in alphabetischer Reihenfolge ihrer Vornamen):<\/strong><\/p>\n

Britta von Backmaedchen 1967<\/strong> mit Clafoutis-franz\u00f6sischer Kirschauflauf<\/a>, \u00c9clairs mit Cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re<\/a>, Britta von Brittas Kochbuch<\/strong> mit Quiche Lorraine<\/a>, Axoa de Canard d’Espelette (Baskische Entenhackfleischpfanne)<\/a>, Coq au Riesling<\/a>, Chouquettes<\/a>, Carina von Coffee2Stay<\/strong> mit Franz\u00f6sisches K\u00e4sesouffl\u00e9<\/a>, Carmen von Tanz auf der Tomate<\/strong> mit Le Croque Monsieur<\/a>, Conny von Mein wunderbares Chaos<\/strong> mit Cannel\u00e9s Bordelais<\/a>, Pain Bri\u00e9<\/a>, Tarte Dijon<\/a>, Cornelia von SilverTravellers<\/strong> mit Franz\u00f6sisches Gulasch mit Pilzen und Rotwein<\/a>, Gabi von Langsam kocht besser<\/strong> mit Blanquette de Veau (Kalbsfrikasse aus dem Slowcooker)<\/a>, Michael von SalzigS\u00fcssLecker<\/strong> mit Bretonische Vorspeisen aus Concarneau \u2013 Vive la France<\/a>, Nadine von M\u00f6hreneck<\/strong> mit Cr\u00e8me caramel (vegan)<\/a>, Nanni von Helden der Vorzeit<\/strong> mit Cuisine francaise: Schoko-Kuchen \u2013 G\u00e2teau reine de Saba<\/a>, Petra von Chili und Ciabatta<\/strong> mit Chinois alsacien – Schneckekueche aus dem Elsass<\/a>, Fondant au chocolat<\/a>, Petra von Chili und Ciabatta mit K\u00f6niginpastetchen mit Kalbsbries und Morcheln – Bouch\u00e9es \u00e0 la reine, ris de veau et morilles<\/a>, Le broufado – Schmorgericht aus der Camargue<\/a>, Ronald von Fr\u00e4nkische Tapas<\/strong> mit Tarte Tatin<\/a>, Simone von zimtkringel<\/strong> mit Tarte Bourdaloue<\/a>, Susanne von magentratzerl<\/strong> mit Galette mit Sardine und eingelegter Zitrone<\/a>, Gef\u00fcllte Artischocken<\/a>, Kouign patates – Bretonische Kartoffel-K\u00e4sepl\u00e4tzchen<\/a>, Susi von Turbohausfrau<\/strong> mit Radieschenbl\u00e4ttersuppe<\/a>, Sylvia von Brotwein<\/strong> mit Cr\u00eapes Grundrezept f\u00fcr Teig und Cr\u00eapes Suzette<\/a>, Franz\u00f6sisches Baguette \u2013 Das Original selbst backen<\/a>, Franz\u00f6sisches Landbrot mit Sauerteig<\/a>, Galette bretonne: Grundrezept und „compl\u00e8te“ mit Schinken, K\u00e4se, Ei<\/a>, Tanja von Tanjas bunte Welt<\/strong> mit Crepe Suzette<\/a>, Tina von K\u00fcchenmomente<\/strong> mit Financiers aux myrtilles – Kleine Mandelkuchen mit Blaubeeren aus Frankreich<\/a>, Franz\u00f6sischer Himbeer-Marmorkuchen (Cake marbr\u00e9 framboise)<\/a>, Ulrike von K\u00fcchenlatein<\/strong> mit Avocado Tartine mit Banane und Zitrone<\/a>, Kastenbrot mit Pfeffer und der perfekte Toast<\/a>, La Mauresque und andere franz\u00f6sische Aperitifs<\/a>, Orgeat-Sirup hausgemacht<\/a>, Rezension Poil\u00e2ne: The Secrets of the World-Famous Bread Bakery<\/a>, Sauerteigbrot im Poil\u00e2ne-Stil<\/a>, Stra\u00dfburger Zwiebelsuppe<\/a>, Tartine For\u2019Bon<\/a>, Ulrike von Salon Matilda<\/strong> mit Matcha Macarons, Avocado, Lemon Curd<\/a>, Volker von Volkermampft<\/strong> mit Boeuf Bourguignon – das franz\u00f6sische Gulasch<\/a>, Bouillabaisse \u00e0 la Marseille – die klassische franz\u00f6sische Fischsuppe<\/a>, Le pain au levain – Franz\u00f6sisches Weizenbrot<\/a>, Pain au cafe – Espresso Brot<\/a>, Pain Marette (pain de campagne) – franz\u00f6sisches Wei\u00dfbrot<\/a>, Wilma von Pane-Bistecca<\/strong> mit Geroestetes Knochenmark auf zwei Arten – Os a Moelle<\/a>, Gougeres von Alain Ducasse<\/a>, Vanilla Caramel Madeleines<\/a>, Rhabarber Tarte Tatin<\/a>, Vanilla Souffle<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Unter Leitung von Reiseleiter Volker geht es kulinarisch im Mai nach Frankreich. Ich muss ja echt zugeben, dass mein Verh\u00e4ltnis zu Frankreich schon zerr\u00fcttet ist, seit ich meiner Franz\u00f6sisch-Lehrerin in der siebten Klasse zum ersten Mal begegnet bin und es hat sich nie wirklich gebessert (ich habe der Sprache mehrmals eine zweite Chance gegeben, aber … <\/p>\n

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